Facem vin de la coacăze la următoarea rețetă.
Într-un flacon de sticlă de 10 litri adoarma boabe 3L agrișe și 2,5 l de zahăr. Umple-l cu apă caldă și toate interferează pentru a dizolva zaharul.
A doua zi, pe gâtul recipientului pus pe o mănușă medicală.
Fermentația durează timp de 1 lună. Este important să se pună sticla într-un loc răcoros, în caz contrar, fermentarea rapidă va smulge o mănușă.
După căderea mănușă, ar trebui să se agită conținutul și așteptați 1-2 ore. În cazul în care nu se ridică mănușa, aveți posibilitatea să fugi vinul. Este mai bine să utilizați un furtun și borcane de sticlă curate. Depozitați într-o pivniță sau cămară. De-a lungul timpului, vinul a șters și formați cetatea.
vin de coacăze se dovedește foarte gustoase. Vinul este cel mai bun soiuri de mare galben sau roșu de struguri. Boabele trebuie să fie foarte coapte. Pentru vin, avem nevoie de 1,5 kg de agrișe, 1 kg de zahăr, 1,5 litri de apă.
Agrișe sunt sfătuiți să nu se spele pentru care nu ar elimina drojdia sălbatică (dar am propria mea, pentru că boabe nu este foarte curat). Fructele trebuie să framanta, mâinile sau un sucitor. Berry împăturit într-o bancă, este mai bine să ia banca mai mult volum la 5 litri, și cu gât larg. Apoi, face un sirop de zahăr - pentru a face acest lucru, se amestecă cu apă și zahăr și se aduce la fierbere, pentru că ar fi zahărul se dizolvă complet. În așteptare când siropul sa răcit la temperatura camerei. Se umple siropul într-un borcan cu boabe și se acoperă cu capac timp de 3 zile. Ori pe zi, pentru a se amestecă conținutul borcanului. 3-4 zile ambele arată semne de fermentare, îndepărtați toată carnea din vin, este posibil prin tifon. Vinul se toarnă înapoi în borcan. În schimb, capacul este purtat pe gâtul unei mănuși de cauciuc cu o gaură, fac în mod diferit. Capacul borcanului face o mică gaură sub țeavă. Eu iau tubul din sistem. Introdus în gaură, am repara să acopere lutul, iar celălalt capăt al tubului a fost plasat într-un pahar cu apă. A se vedea. Imagine.
20-45 zile, când capetele de fermentație de vin vor trebui să fuzioneze vinul rezultat printr-un pai, astfel încât să depozit a rămas cu banca. Pentru a fi păstrate mai mult timp în vin, este necesar să se adauge un pic de alcool de 40%, în cantitate de 2-15% de obema.Ya sticle de vin deversare de la un magazin de vinuri. Și mă duc în jos, în pivniță.
rețete de vin din coacăze este foarte popular și în cerere, ca vinul în sine coacăze obține o calitate foarte înaltă. Proprietatile sale buchet si gust le-a dat decât seamănă cu vinul de struguri.
Eu de obicei fac aici, pe acest vin reteta. Veți avea nevoie de: agrișe - undeva 1,5 kg; zahar - 1 kg și apă - 1,5 litri.
Pentru a începe, trebuie să dețineți spălare coacăze și du-te prin ea. boabe coapte trebuie să fie amestecați în mod corespunzător cu o lingură. Posoe care pur și simplu le schimba intr-un borcan de sticlă.
Apoi, aveți nevoie pentru a prepara un sirop de zahăr și apă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să se amestecă zahăr și apă. Adu toată chestia asta la fierbere. Posoe ceva cool. Se toarnă siropul răcit toate boabele. Se amestecă bine și se lasă să se răcească, temperatura trebuie să fie de 16-18 ° C. Nu mai puțin de 1/5 dimensiunea banca dvs. trebuie să rămână liber, pentru a rătăcitor sucul nu este turnat peste marginea băncilor tale. Neck, desigur, puteți curăța bandaj de tifon. Necesare de mai multe ori pe zi, asigurați-vă că amestecul este agitat cu o lingura de lemn spre viitor pe suprafața vinului nu apare mucegai.
este necesar 7-8 zile pentru a separa sucul din greutatea fructelor, eu de obicei o fac prin filtrare prin tifon. Sucul este turnat în sticle, în cazul în care fermentarea va continua, dar nu va fi rapidă, și liniștită.
În timpul fermentației liniștită toată pluta sticle necesitate închis ermetic, cel mai bun curs de plută naturală, dar, în cazuri extreme, desigur, puteți utiliza din lemn sau din cauciuc. În mijlocul fișei este necesară pentru a face o gaură și se introduce acolo un tub foarte strâns subțire de cauciuc. Celălalt capăt al tubului este cufundat într-un recipient de apă. Acest lucru va oferi o oportunitate de a iesi in evidenta din dioxidul de carbon din fermentarea sticla de vin cu viitorul, dar în același timp, în afara de aer nu se ajunge la lichidul de fermentare, în consecință, nu pătrunde enzime nedorite în banca ta.
ferment Undeva în 5-6 săptămâni, liniștită, în partea de jos sticla ar trebui să scadă sedimente, vinul este doar clar. Apoi, este deja necesar să se toarnă în sticle și plută închis ermetic. În această stare rezista la coacăze vin nevoie de aproximativ două luni.
Vahe vinului rezultat va avea un castel undeva la 16-18 ° C Nu uitați vinul agrișe trebuie păstrate la o temperatură nu mai mare de 8-12 ° C și nu mai mult de un an. Cu cât păstrat, gustul vinului este mult mai rău.
Este necesar să se zdrobi tolkushkoy agrișe boabe, de ATEM acest amestec se umple cu zahăr și se lasă timp de 2-3 ore, astfel încât zahărul a fost absorbit.
Apoi se adaugă apă și se îndepărtează 3-4 zile să fermenteze într-un loc cald.
În fiecare zi, este necesar să se amestece, deoarece pulpa va fi format.
După aceea se sedimentează ca o necesitate pentru a se scurge, aruncați pulpa și lichidul se toarnă într-un recipient curat.
Pune încă 5 zile într-un loc cald.
După 5 zile, încă o dată se strecoara si se toarna intr-o sticla curata, bine le astupate.
Alte 3 zile în frigider, și puteți încerca.
6 kg. coacăze 6 litri de apă și 4 kg de zahăr.
Agrișe - un struguri evrei. Aici este un vechi evreu și mi-a spus reteta vin de la un coacăze.
Deci un suc. Sucul este descărcat în sticla de fermentație, umplut cu apă și resturi obținute cantitate egală cu volumul de suc. Acesta este în valoare de o zi. Apoi, stoarce sucul și se amestecă-l cu rata de zahăr la 1 litru de suc - zahar 0.5 kg. Turnat în flacon și există o jumătate de cană de stafide. Necesar sifon cu apă sau mănușă. Și se pare că oțet.