formatul cheburek
Înainte de a decide cu privire la modul de a deschide Cheburechnaya, este necesar să se determine formatul întreprinderii. Puteți oferi aceste opțiuni:
- comerț Street. Este nevoie de investiții minime - doar o cutie mica rece costa aproximativ 500 $, care să păstreze pateuri pe stradă în timpul vânzării .. Gătitul poate fi la domiciliu. Singurul comerț negativ - salarii extrem de mici și încrederea scăzută a consumatorilor.
- Stall. În acest caz, nu numai că se poate găti pateuri proaspete pe loc, dar, de asemenea, vinde produse conexe: chips-uri, nuci, băuturi și așa mai departe. În medie, pentru a deschide o afacere de la zero, ar lua cel puțin 10 mii. Dolari. Costurile pot fi reduse, în cazul în care punctul de vânzare pentru a cumpăra mai degrabă decât chiria.
- Cheburechnaya ca unitățile de alimentație publică. În acest caz, pe lângă Ceburek reale pot oferi o mulțime de alte feluri de mâncare. Exact același produs este vândut într-o gamă largă de umpluturi. Instituția trebuie să atragă într-un anumit stil. Apoi, ia în considerare modul de a deschide acest special de afaceri.
formalități cheburek
Indiferent de formatul de afaceri pe care o alegeți, este recomandat să rămână la această formă de organizare ca întreprinzător individual. Este puțin probabil ca cheburechnaya va aduce milioane de venituri, astfel încât să putem restricționa IP, care vă permite să lucreze la un sistem simplificat de impozitare.
Când vă înregistrați trebuie să specificați NACE 55.30 „Activitatea de restaurante și cafenele.“ Dacă decideți să deschidă un stand, trebuie să alegeți OKVED 52.24.21 „Comert cu amanuntul de produse de patiserie.“
Această afacere a lucrat fără întrebări din partea autorităților de reglementare, este necesar să se elibereze astfel de autorizații:
- Permisiunea de a deschide o priză de vânzare cu amănuntul.
- Concluzie NFM și SES.
- Certificatele pentru toate materiile prime.
- Ceburek de fabricare a planului de proces.
- Certificatele pentru toate echipamentele care urmează să fie utilizate.
cerinţe SPP
stație sanitară epidemie impune ca producția îndeplinește anumite standarde. Deci, în sala ar trebui să fie un duș pentru angajați, un drenaj bun și ventilație. Camera in sine ar trebui să fie pe clădiri rezidențiale la o distanță de cel puțin 50 m. Fiecare angajat trebuie să aibă o carte sanitară. Dacă nu, trebuie să te elibereze, și este nevoie de cel puțin o lună.
În plus, fiecare lot de carne, care ar trebui să aibă un certificat sanitar-veterinar, concluzii sanitare care urmează să fie obținute pentru fiecare lot Ceburek. După ce ați finalizat toate pregătirile și a început producția, este necesar să se notifice CPS.
Pentru a deschide Cheburechnaya trebuie să găsească spații cu o suprafață totală de cel puțin 150 de metri pătrați. m. Cel puțin 100 de metri pătrați. m ar trebui să fie alocate în cadrul departamentului de producție, restul este împărțit între spațiile comerciale și grupurile sanitare. Pentru vizitatorii și personalul necesar pentru a oferi latrine separate. Ventilarea, electricitate, gaz, apă, canalizare - toate acestea ar trebui să fie disponibile. Înainte de a începe pregătirea de facilități de reparații, să înțeleagă mai bine cerințele SEA.
Deschideți afaceri mai bine aproape de universități, cămine studențești, în alte locuri cu flux mare de oameni pe zi. Este deosebit de avantajos să se deschidă o afacere în locuri cu bun schimb de transport.
Șeful personalului din instituția dumneavoastră să devină un bucătar. Din activitatea sa depinde în mare măsură de popularitatea cheburek. În afară de el trebuie să angajeze un barman, ospătar, administrator, mai curat. Unele dintre aceste drepturi vă puteți efectua.
echipament
Echipament special este necesar pentru cheburek. În primul rând, este de fapt cheburechnitsa Professional, care costă aproximativ 10 mii. Frecați. Ar trebui să cumpere, de asemenea, un mixer. Asta contează ce va fi calitatea echipamentului, depinde de calitatea produsului de tine. Un mixer bun nu este mai mică de 30 de mii. Frecați.
Un alt echipament profesional care urmează să fie achiziționate în Cheburechnaya - elicopter. Este demn de ea este, de asemenea, nu mai puțin de 10 mii. Frecați. Dar, dacă aveți de gând să cumpere carne de la sol de la furnizori de încredere, această tehnologie vă poate salva. Veți avea nevoie, de asemenea, mixer, în care nu este recomandat pentru a salva. Costul său - 35 de mii de ruble ..
Și acesta este doar echipamentul de bază. În plus, acesta va fi dulapuri frigorifice, necesare ustensile de bucătărie, rafturi, birouri, îmbrăcăminte.
În funcție de ce format restaurantul dvs., puteți în diferite moduri de a rezolva problema materiilor prime. Dacă sunteți de tranzacționare prin standul, puteți cumpăra produse finite și gătiți-le pe loc. Dar trebuie să înțelegem că calitatea gustului în timp ce a pierdut în mod semnificativ în cazul în care achiziționarea de produse ieftine semifinite. Pentru format cafe cheburek este în general o soluție acceptabilă. Și piața de materii prime scumpe prin Cheburechnaya nerentabilă.
Pentru a pregăti Ceburek aveți nevoie, mai presus de toate, carne. Umplutura poate fi, de asemenea achiziționate, dar vă puteți pregăti. Pentru mici Cheburechnaya inițial umplutura este recomandat să cumpere. Apoi, furnizorul intră toate aspectele referitoare la certificatele sanitar-veterinare.
Pentru a prepara umplutura folosite numai carne de porc și de vită, în care conductorul trebuie să fie mai mică de 15 mm. Și în cazul în care carnea de vită este permis clasa a doua, carnea de porc este folosit pentru prima dată și numai scăzut de grăsimi.
Ca aditivi pentru prepararea grișului maruntite permise, proteine din soia, ouă sau melanj de ou. Dar suplimentele agrava gustul produsului finit.
Pentru a pregăti cheburek folosește numai cea mai mare făină de grad. Mai mult decât atât, acesta trebuie să fie făcută din grâu dur. Testul utilizat nu este shudder, iar conținutul de umiditate nu trebuie să depășească 40%. Toate aceste condiții sunt reflectate nu numai în gustul calitățile produsului, dar, de asemenea, pe echipament.
Costuri și ROI
Cheburechnaya necesită despre astfel de investiții:
Totalul pentru a deschide formatul Cheburechnaya de catering nevoie de aproximativ un milion de ruble.