Cauze, simptome și tratament de accident vascular cerebral
Cum de a ușura ultimele săptămâni de sarcină
Zvazhenі că Schaslivі 7 sezon. Interviu cu antrenori
Anita Lutsenko: Întărește picioarele la călcâi. on-line
puterea de viață a Pure
Mergând în vacanță
38 de săptămâni de sarcină. al treilea trimestru
Ce trebuie să știți despre leagăn electronice
Simptomele și tratamentul copiilor adenoiditis
Această cremă este considerată a fi produse lactate foarte util și este bine cunoscut în străinătate ca un produs util românesc. Doar aici, pe rafturi nu vin întotdeauna peste smântână util și de înaltă calitate. Noi înțelegem ce o smântână reală și modul de a alege crema dreapta
Fără îndoială crema - acesta este unul dintre produsele lactate cele mai utile. Acesta oferă proteine corpului nostru, bogat in calciu, conține grăsimi din lapte, lactoză, minerale, oligoelemente și vitamine valoroase - A, E, B1, B2, C și PP, normalizeaza florei intestinale și restabilește puterea.
Din păcate, multe produse moderne cremă nu sunt afectate. De multe ori pe rafturi pot întâlni borcan, al cărui conținut constau din grăsime vegetală, lapte praf, agenți de îngroșare și stabilizatori.
Smantana - unul dintre puținele produse la care Occidentul adăugat la definiția „românesc“ și tratate cu mare respect. Și aceasta se numește „crema română“ și „lubrifiantul principal în bucătărie Rusă“ (din cartea de Petra Vaylya și Aleksandra Genisa). Cu toate acestea, acest lucru nu este surprinzător: în Europa și America de crema dreapta nu știu cum. Cel mai rau lucru din țara noastră, de asemenea, sunt treptat încep să uite rețeta clasică. La urma urmei, crema naturala - nu numai de produse din lapte acru obținut prin fermentarea ferment crema de microorganisme specifice. După această etapă a procedurii, de asemenea, nu ar trebui să fie mai puțin de o zi pentru a se maturizeze în condiții speciale, obtinerea consistenta lor celebru si aroma unica. Cu toate acestea, un produs natural este foarte capricioasă, în plus, este „viu“ și se deteriorează rapid. Acesta este motivul pentru care producătorii sunt puternic doresc să simplifice și să accelereze procesul, reduce costul ingredientelor și pentru a se asigura că crema de luni de zile stabili „captură proaspete“ de pe rafturi. Ce fac ei pentru asta? În loc de smântână și se adaugă fermentul lapte praf, ulei de palmier sau de proteine din soia. Pentru etanșarea produsului fermentat folosind amidon, caragenan, și alți agenți de îngroșare, pentru conservare - conservanți. Ca urmare, în magazine, printre borcanele de crema sunt naturale și omologii săi.
Crema naturala 100%
În conformitate cu smântână reală GOST ar trebui să fie pregătite în mod exclusiv în modul clasic - din smântână și aluat. Cu toate acestea, producătorii sunt adesea ghidate nu un oaspete, și utilizarea marcate „TU“ (specificații). Într-o asemenea cremă conține emulgatori, stabilizatori și coloranți. Și compoziția nu poate fi indicată pe ambalaj. Deci, să studieze cu atenție eticheta. Apropo, declarațiile, cum ar fi „100% natural“ sau „gros - lingura trebuie“ ar trebui să fie tratate cu scepticism sănătos. producătorii Expresii similare să-l utilizați produsul, indiferent de esența, deoarece acestea nu sunt reglementate prin lege.
În plus, să acorde întotdeauna o atenție la perioada de valabilitate a smântână. Ei bine, în cazul în care poate fi depozitat pentru nu mai mult de 14 zile, pentru că un astfel de produs - „live“ și clasic.
Smantana - nu este acru
Dacă eticheta nu este specificat, „acru“ și „produs de smântână“, aceasta înseamnă că banca este un produs nenatural - cu toate acestea, această frază a scrie de obicei, loc mic și foarte greu de remarcat, așa că va trebui să-l caute. ambalaje mai mari indica ceva diminutiv ca „smântână“ sau „smetanochki“. În ciuda faptului că aceste denumiri sunt în general interzise, unii producători încă mai continuă să le folosească.
Despre producția de produse smântână este similar cu un naturale - el, de asemenea, este în proces de maturare, dar compoziția sa complet diferit. Crema aceasta poate fi într-o cantitate mică sau absentă. Dar totul altceva - uleiuri vegetale ieftine, diversele componente ale laptelui, agenți de îngroșare și stabilizatori - în vrac, astfel încât este stocat timp de mai multe luni. După cum vă puteți imagina, utilitatea diferitelor „smetanok“ din cauza cantității mari de aditivi chimici este o întrebare mare.
Turnati în valoare? Nu este important!
O crema buna - una în care există o lingură, conform multor gospodine și greșit, pentru că astăzi această cifră ca depășită puternică. Ingrosare si stabilizatori pe care producătorii moderne sunt adăugate în mod activ la produs, se leagă de apă, astfel încât lingura în ea nu sa scufundat. Cine mai bine să profite de control al calității altor persoane. Dacă smântână turnat dintr-un recipient în altul, trebuie să formeze un „deal“, prin care se estompeze încet „valuri“, iar acestea sunt aliniate treptat la suprafața orizontală. Dar un produs cu agenți de îngroșare în timp ce trecerea într-un alt recipient va merge la bulgări, nu de raspandire, sau se vor afla în curând predispuse - aceasta depinde de conținutul de grăsimi. Dar „roller coaster“ cu „valuri“ smântână chimice nu va face niciodată.
Alb, lucios, gustoase
Pe calitatea de smantana poate spune și aspectul său. Culoarea ea ar trebui să fie de culoare albă, cu o culoare crem deschis și uniform în toată masa. Nu trebuie să existe nici o bulgări și neregularități. Suprafața de produs bun trebuie să fie complet netedă, lucioasă și strălucitoare. Dacă ați deschis borcanul și a văzut crema estompate mat, înseamnă, cel mai probabil, este plin de agenți de îngroșare.
Gust produs natural pur fermentat. aciditate Sharp spune ca crema incepe sa se deterioreze, iar în cazul în care se face din smântână sau recombinate cu adaos de lapte praf, poate exista un gust de unt topit. Cu toate acestea, o caracteristică mai importantă a produsului este natural, chiar nu are un gust și senzație pe limba - smantana trebuie sa fie ca pentru a învălui. În cazul în care este un nod sau se extinde, nu este cel mai bun produs.
Aproape o grăsime utilă
Smantana este diferit conținut de grăsime - 10-58%. Prin urmare, este împărțit în următoarele tipuri: conținut scăzut de grăsimi (10, 12 și 14%) și grăsimi scăzut (15, 17, 19%), clasice (20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%), grăsime (35, 37 , 40, 42, 45, 48%) și vysokozhirnuyu (50, 52, 55, 58%). Vrei să cumpere o salată copioasă sau smântână pentru smântână într-un tort - alege exemplu de mare de calorii, nu doriți să obțineți grăsime, sau se tem de colesterol - cumpara un produs cu un procent scăzut. Cu toate acestea, în ultimii ani, atitudinea de oameni de știință de grăsimi din lapte sa schimbat. Complet „sănătos“, ei nu au sunat, dar le-au găsit substanțe utile - acid linoleic conjugat, sau CLA. Doctorii au dovezi științifice să cred că pot preveni dezvoltarea obezității, pentru a promova pierderea in greutate in timpul unei diete, reduce riscul de boli vasculare și a consolida sistemul imunitar.
În supermarket
Nu te grăbi să ia un raft frigider în cel mai apropiat supermarket ambalaj: Reach out, și a obține unul care este departe - este frig și smântână este mai bine conservate. În plus, de multe ori pe rafturile supermarketurilor un produs care este lung răspândit mai aproape de client, pentru a vedea și mai multe bunuri proaspete - departe. Te poti verifica.
După ce a cumpărat crema, încercați să învețe despre ea ca: se unge cu crema uniform pe sticla cu un strat subțire și așteptați până uscat. crema naturale acru si se usuca uniform si petele de concediu care nu corespund standardelor, care sunt în mod clar vizibile pe sticlă.
cremă perfectă
1. Se numește „acru“.
2. Are GOST, numai din crema si aluat.
3. Pe ambalajul este scris: „Cantitatea de microorganisme producătoare de acid lactic, la sfârșitul termenului de valabilitate - cel puțin 1h107 UFC / g.“
4. viață de depozitare - nu mai mult de 2 săptămâni.
5. Culoare - alb, cu o culoare crem deschis, uniformă în toată masa, fără bulgări și boabe mici.
6. Suprafața - lucioasă.
7. Gust - lapte fermentat pur.
8. Atunci când turnarea formează „deal“, prin care se estompează încet „valuri“.
9. Dizolvat în sticla de apă caldă, smântână naturală nu precipită.