Chiftele Subiect umplute a apărut destul de davno.Sluchaetsya că ei se încadrează în afară atunci când prăjirea chiftele și completarea Rețeaua se străduiește vytech.Nashla câteva sfaturi utile cu privire la prigotovleniyu.Vozmozhno acestea vor fi utile pentru tine.
Zrazy de carne tocată
Fie că pune umplutura pe partea de sus a cărnii, sau în interiorul (zrazy), carnea tocată trebuie să fie mai întâi respins.
O să-ți spun cum se face, de exemplu, una dintre rețetele sale.
Rețetă cantină, simplu. Proporțiile pot fi reduse.
15 porții pe care trebuie:
1,5 kg de carne tocată mixtă (carne de porc și de vită)
1/3 felie de pâine albă
2 oua
2 lingurițe de sare fără top
2 lingura de ulei vegetal pentru ungerea coacerii
Pentru umplutura:
10 ouă
3-4 cepe bulbi mijlocii
3 linguri de ulei vegetal
3 catei de usturoi
sare 1 linguriță
2 linguri pesmet
Pâine macerat în apă, stoarceți, arunca într-o strecurătoare. Prin stoarcă pâinea, se adaugă carnea tocată, sare și ouă. Se amestecă bine. Masa cutlet rezultată se împarte în 15 părți egale.
Separat, se prepară umplutura. Pregatite „într-o rece“ cotlet de ou. Ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește până la maro auriu. Pune ceapa cu ulei în care este prăjit într-un bol cu ouă tocat. Se adaugă sare, a trecut prin presa de usturoi si pesmet. Se amestecă umplutura.
Pentru coacere atunci când nu zrazy împărțit la cusături și nu pierde forma, ar trebui să fie bun pentru a recăpăta masa cotlet. Mai bine să o facă, bate fiecare porțiune (peretele este mai curat și este nevoie de mult efort). Ia-o parte din carne tocată și o scurtă distanță mult mai arunca pe masă. de mai multe ori repetată (5-10). Diferența dintre o carne ruptă și neotbitym este foarte vizibil.
Fiecare greutate cutlet cioplit porțiuni formă prăjituri plate. Pune in mijlocul 1-1,5 linguri de umplere. Ori zrazy de umplere în interior, până aproape de margini bune și forma chiftele.
Locul zrazy Gata pe de copt uns cu ulei. Puteți pune cât mai strâns posibil unul de altul și fața în jos.
Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-35 minute.
Cotlete de curcan
Scris sub impresia de povestiri prietenii mei și lubany_b iqmena.
- Bamil! Ce miroase atât de bine? - a întrebat micul băiat bunica lui Mila.
- Prăjitura pentru masa de prânz bucătar! - I-am răspuns Bamila.
- Doar burgeri, sau ce? - Nu-l lăsa pe băiat.
- Nu doar burgeri și cotlete-rachetă! - chimed părintele Jack, răspunzând în mod clar - în armată.
- Și cum sa întâmplat? - m-am îndoit nepotul iscoditoare.
- Ei bine, a se vedea pentru tine - cu răbdare Mos - alungit în formă de trabuc, cum stă bine o rachetă, și în interiorul umplere a uleiului. Când puietul friptură, umplutura se va topi. cotlet Rift cu o furculiță, și din ea derivă combustibil!
Și a durat mulți ani după această după-amiază. Băiatul a crescut și a servit în armată, în trupele de rachete. Ea sa întâlnit și sa căsătorit cu ea numai. Nascut el pe copii, primul fiu și fiica un an mai târziu. Și, după un timp, nu a fost Moș Genis și nu mai avea trei mese în apartament vechi Nahabinskoy.
Și a luat încă câțiva ani.
- Pap! Ce miroase atât de bine? - Am întrebat fata, intră în bucătărie.
- Lin! Cotlete friptură cina! - tată și a spus el rânjind, ca și cum ar fi amintit ceva, a adăugat el - Cotlete-racheta!
Mai bine să înceapă cu doar firimituri. Achiziționat „firimituri de pâine“, de această dată deoparte. Racheta - este un astfel de lucru al naibii de ceas lucru delicat care scormoni în ea că nici nu popodya blocat.
Ia-o felie de felii, și chiar mai bine baghetă și, după marcarea șubler acestuia. tăiate în bucăți. Pune feliile pe o foaie de copt și se coace în cuptorul de coacere. Expune butonul de 150 de grade, iar timer-ul timp de 20 de minute. După 20 de minute la 50 de grade controler și temporizator rearanjat timp de 30 minute.
Odată ce biscuiții sunt gata, este necesar pentru a apela un astfel de băiat special care utilizează instrumentul, denumit în continuare oameni ca mortar, cotlet, felii de pâine uscată.
În timp ce băiatul lucrează în beneficiul industriei de apărare ar trebui să se angajeze în fabricarea de umplere de rachete de combustibil pentru chiftele.
Pentru a face acest lucru, puteți lua un pumn de frunze de patrunjel, marar, cativa catei de usturoi. sare pentru a adăuga mari, și pisa totul într-un blender. Sau puteți manual cuțit taie. Apoi, se amestecă verde cu unt dedurizată, piper si zeama de lamaie dupa gust. Puteți adăuga, de asemenea, la umplutura de brânză, pe care am făcut-o.
Masa rezultată ar trebui să fie amestecati bine cu o furculiță, astfel încât acesta devine omogen. Mai mult, pe bucata de filme alimentare, trabuc în formă de formă de umplere. Strâns rola de film și a pus în congelator. Da, combustibil solid - este nu-Figl Miglena este nanotehnologia tu dacă vrei.
Deoarece polizor adus din orașul de Pace (Plesetsk cosmodromul) și este direct legată de lansarea de rachete, din diverse motive imi place, tocat tocată lopata topor de șanț.
Am luat un cap de piept fierte-afumate, din rezervele strategice, și, de asemenea, ei tocat.
Tocat ceapa și fin un ritm bun de pe tolkushkoy lui de lemn pentru a lasa sucul de ceapa.
El a mutat carnea de vită într-un castron. săruri adăugate, piper proaspat macinat amestec, cateva gălbenușuri de ou. Da, Chambolle a adăugat un pic de sol - Îmi place în cotletul de adăugat.
Framantati bine umplutura mâinile, bate-l pe masa din când în când. Am acoperit castron cu folie de carne tocată și pus în frigider pentru o jumătate de oră.
lezone Se prepara amestecand un ou întreg și proteine din ou din două rămase după carne de gătit. Pe lângă a pune placa cu biscuiti zdrobit. Format din bile de carne tocată, dimensiunea un pic mai puțin decât o minge de tenis. Feliere cuțit de umplutura.
Este important să se pregătească totul dinainte și convenabil plasate pe suprafața de lucru, apoi pentru a sculpta în liniște burgeri și să nu fie distras, proces bate
mână umedă a luat-recoltarea tocată și splyusnuv palma este presat în piesa centrală a umpluturii.
Împăturit marginea cărnii tocate și tencuite cu ele, au format chiftelele alungite, tocate comprimarea și netezirea pe întreaga lungime.
cotlet Formată muiată în lezone, ștergându orice exces înapoi în castron.
Breading, și apoi - din nou și din lezone breading din nou.
În mod similar el a făcut cu toate celelalte burgeri, în conformitate cu modelul stabilit statut.
Fried cutlet în polufrityure, într-o tigaie bine încălzită, la foc mediu.
Am prăji pe toate laturile. Nu până pe deplin fierte, dar numai până la un frumos maro auriu. Da, și ei nu au timp de gradul de pregătire, cu un astfel de timp mic.
cutlet Fried împăturit în friteuză și trimise într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute, acoperite cu o folie.
chiftele Filed cu piure de cartofi, castraveți proaspeți și roșii.
Succes burgeri. Suculent, dar puțin mai gros decât cel dorit. Data viitoare, se adaugă gălbenușurile de la umplutura, probabil, nu va fi.
Feta în completarea, în opinia mea, a fost modul, deși cotlete de carne, poate fi de prisos.
Ah-ah. Care sunt burgeri!
Acolo ele sunt numite „Metropolki“
Dar eu sunt prea leneș pentru a bate file, am decis să fac umplutura. Prin urmare, „Metropolkami“, ei nu îndrăznea nume.
Sa dovedit mare! Încearcă să gătească.
Umplutura.
Carne pastă kuritsy- - 900
ou crud - 1 buc.
Cream - 150 g
Pâine albă - 100 g
Sare, piper alb sau negru.
Ficat de pui - 300 g
Ceapă - 1 cap mic
Unt - 50-60
Sare.
pesmet
Ulei pentru prăjit.
Să începem cu umplutura. În timp ce ea va ostyvat- face umplutura.
Tocat de ficat cu un cuțit pe o tablă.
Într-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește până când ceapa aurie (taiate marunt), se adauga ficatul, sare și se prăjește, amestecand, pana cand se inmoaie. Se răcește.
carne tocată de pui, se adaugă pâinea înmuiată în smântână, ou, sare și piper. Se amestecă bine.
Imersiunea mâinile în apă, împrăștie umplutura pe bilele de cântărire pe anilor '70 (am primit 18 bucăți)
Din mingea pentru a face o chiftea, a pus un pic de umplere, cotlet turnate și rola în pesmet
Intr-o tigaie se toarnă ulei, căldură. Pune în chiftele de petrol și se prăjește la foc mediu, ușor de cotitură pentru a prăji pe toate laturile.
Se serveste cu garnitura. Aici - o chestiune de gust. Am făcut un decoct de orez si o salata de morcovi.
