Sage - este un condiment foarte aromat, care este capabil să pună în umbră toate celelalte. Chiar si cateva frunze de salvie suficiente pentru a da vasul o notă picant și neobișnuit.
Sage este utilizat pe scară largă în gătit aroma de neegalat de muscat, un gust picant și amar. Potrivit unor salvie culinare, uneori, poate inlocui chiar si rozmarin.
În industria alimentară frunze de salvie se adaugă la marinate și hering condimentat. În SUA, acestea sunt folosite pentru tutun arome, ceai, băuturi răcoritoare, cârnați, brânză. În China, ceai este preparată dintr-un salvie.
Sage este excelent pentru industria conservelor, marinare, decapare, sărare. Se adaugă ca aditiv aromatic la vase de pasăre, pește în sosuri folosite ca glazuri pentru cârnați de casă. Frunzele tinere de salvie se adaugă la pește și legume, salate.
Înainte de a putea folosi frunze și crenguțe de salvie zdrobite. Sage oferă o aromă interesantă și mâncăruri condimentate gust din legume, carne grasă. În cazul în care salvie procesul de carne, acesta va deveni mai fragedă și gustoasă, va fi mai ușor de digerat. Adăugați salvie și castraveti murati.
Inainte de servire stropite cu bulioane de pulbere de salvie de pui, omlete, carne de vită tocană. brânză răzuită prin intermediul Sage dobândi un gust picant teribil.
Salvia utilizate pentru aromatizarea diverse umpluturi pentru plăcinte (carne, legume, brânzeturi), ravioli și ravioli.
Sub formă uscată de salvie adăugate în vin aromă și bere. În România flori de salvie folosite pentru a face hamei pentru băuturi aromatizate. În Mexic, Peru și Chile se pregătesc băuturi răcoritoare de la tulpinile tinere și rădăcini de salvie la sol.
salvie uscate se găsește de obicei, ca parte a diferitelor amestecuri de condimente.
Sfaturi de la Chef
Salvia este cea mai potrivită pentru ciuperci și legume feluri de mâncare, diverse Marinade.
Peste prajit poate da nota neobișnuită și picant de când să-l folosească uleiul pentru prăjit, de pre-perfuzat pe fișele de salvie.
Sage nu este cel mai bun mod este combinat cu mirodenii subtile, pentru că el are un buchet foarte luminos și puternic. Salvia este cel mai bine manifestat în combinație cu piper verde, usturoi, ceapa. Este deosebit de bine adaptate pentru un astfel de amestec de carne prăjite.
Amintiți-vă că ar trebui să exercite întotdeauna prudență extremă, din cauza unei supradoze de salvie apare în feluri de mâncare gust prăfuit.
Rețete cu Sage se usuce pe site-ul nostru Afișare toți
Ingrediente pentru „sos culi de castraveți proaspeți» Castraveți 1 buc
Patrunjel (verde) 0,5 fascicole
Salvia ciupituri uscat 6