Pepperoni - un tip special de salam delicios italian-american. Până în prezent, o dezbatere aprinsă a efectuat asupra a ceea ce țară special, este locul de naștere al cârnații picante. Cel mai probabil, ideea sa născut în Italia, dar a pus-o în practică mâinile pricepute ale bucătari americani.
Ea are mai multe caracteristici distinctive:
- finețe;
- culoare roșu aprins;
- gust picant și ușor de fum;
- consistență moale.
Spre deosebire de unele alte cârnați, ardei iute umplute în piele nenatural. Vândute în băț sau sub formă de tăiere - ambalată în vid.
În ce feluri de mâncare utilizate cu pepperoni
Acest cârnați poate fi adăugat în sandviș diferite, lasagna, sandvișuri și salate sau alte feluri de mâncare. Dar cel mai adesea este folosit în prepararea de pizza, care este numit în onoarea acestui ingredient.
Componența cârnați
Prin formularea pepperoni clasic constă din 30% carne de vită și carne de porc 70%, cu adaos de condimente diferite. În unele țări, acest cârnat este complet format din 100% carne de vită, sau cu adaos de carne de pui.
Etointeresno! În țările din Caraibe, în ardei iute adaugă, uneori, carne de măgar și carne de cal.
Ca un condiment folosit de multe ori diferite tipuri de ardei, care reprezintă numele cârnați (piper - piper). Aceasta este, în principal boia și ardei iute, dar în diferite rețete, de asemenea, adaugă piper alb-negru, usturoi, pătrunjel, semințe de muștar și alte condimente sărate.
Cum de a găti ardei iute acasă
Pentru prepararea amestecului necesită 1 kg de carne de vită și 0,5 kg de untura de porc, vită face amestecat. Într-un castron mare pentru a amesteca condimente dupa gust 1 lingurita .. piper negru, 1 lingura. l. sare, 1 h. l. semințe de muștar, ardei iute, boia de ardei și usturoi tocat.
Adauga condimente pentru carne de vită, se amestecă cu grijă, a pus pe sutkui în frigider. Apoi, pornind de carcase sau carne carcasa colagen. Și le-a pus în afumătoare la cea mai joasă temperatură. În cazul în care nu este fumator, este necesar să stea cârnații într-o cameră curată să se usuce timp de 3-4 săptămâni.
Proprietăți utile de pepperoni
Pepperoni are unele beneficii nutritionale:
Acidul pantotenic este prezent într-o cantitate cuprinsă în pepperoni 0.99 mg per 100 g de suport creier și ameliorează depresia.
Vitamina B12. Acesta reduce riscul de malformatii congenitale, și întărește sistemul imunitar.
Harm și pentru a limita utilizarea de cârnați Pepperoni
Tipic fabricarea reteta pepperoni implică procesarea acestuia cu nitrați. Acest lucru oferă cârnați o aroma speciala si culoare, dar poate provoca, de asemenea, migrene la unele persoane. Este necesar să se limiteze utilizarea Pepperoni pentru persoanele care suferă de anemie, deoarece nitrații pot avea efecte negative asupra producției organismului de hemoglobina.
calorii 573.8kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 15,0 g. ( ∼ 60 kcal)
Grăsime: 17,0 g. ( ∼ 153 kcal)
Carbohidrați: 0.0g. ( ∼ 0 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 10% | 26% | 0%