Ciocolata. probabil cele mai populare din lume tratează, care se face pe baza produselor din cacao. adică, unt de cacao și lichior de cacao. După cum bine se poate include unii aditivi sub formă de lichioruri, nuci, fructe confiate.
Acesta este conținutul de cacao în ciocolată. este împărțit în:
Ciocolata neagra contine mai mult de 60% din cacao. Are un gust specific amar, cu un gust sărat abia perceptibil. Acest tip de ciocolată este considerat un regim alimentar. deoarece este conținut scăzut de zahăr, produse lactate conținut redus de grăsime cât mai mult posibil și, de asemenea, nu adăugați ingrediente suplimentare care conțin zahăr în ea. Deoarece umplutura este uneori folosit nuci.
Ciocolata contine cacao Polugorky de la 35% la 60%. Ea vine în rulouri și diverși aditivi. Acest tip de ciocolată este numit, de asemenea, un clasic.
Ciocolata de lapte nu conține cacao mai mult de 35%. A fost adăugat lapte, care poate conține până la 20%.
Cu titlu de preparare și prelucrare de ciocolată sunt împărțite în:
Diferența principală de desert de ciocolată convențională constă în prelucrarea și măcinarea masă de cacao. Desert de ciocolată are o dispersie fină, adică mărimea particulelor de cacao, deoarece este supus prelucrării continue în konshmashinah. Datorită acestui fapt, are un avantaje mai mari aromatice și aromatizante în comparație cu convenționale de ciocolată. Dacă sunteți interesat în procesul de producție de ciocolată, poti sa te uiti la ea mai în detaliu în articolul nostru „Cum sa faci ciocolata.“
masa de ciocolată aerată este preparat dintr-un desert, o metodă de procesare specială. Acesta este saturat cu dioxid de carbon, care este eliberat și formele sunt iubite de toate bulele. Despre producția de ciocolată poros puteți citi în articolul nostru „ciocolată poroasa.“
În funcție de conținutul în aditivii de ciocolată. este împărțit în:
- Ciocolata cu aditivi;
- ciocolată fără aditivi;
- ciocolată umplută.
Ciocolata fara aditivi - aceasta este o clasică de ciocolată cu aromă specifică de cacao. produsele sale, folosind doar unt de cacao, masă de cacao și zahăr.
Ciocolata cu adaos de gust mai diverse și aromate. Ajutorul poate servi lapte, toate tipurile de nuci, stafide, bucăți de fructe, firimituri cookie-uri și vafe și multe altele, inclusiv susan, piper, lamaie.
Ciocolată umplută - aceasta este ciocolata obișnuită, în care, în principiu, de umplere lichid sau sub formă de pastă. Această umplutură de ciocolată a fost de 50%. Umplutura cel mai frecvent utilizat - o, ciocolata, cremos, lactate, smântână, sau de umplere pe bază de gelatină dulce, cu gust de nucă.
Un alt criteriu de clasificare a formei poate fi distinsă de ciocolată ciocolată:
- batoane de ciocolata;
- în formă de ciocolată;
- bare;
- glazură de ciocolată.