Ideea de a pregăti ciuperci pentru iarna vine în minte pentru multe gospodine, ciuperci încercat, conserve care sunt vândute în magazine. Uneori ciuperci marinate nevoie pentru salate sau doar ca o gustare.
Achiziționat ciuperci conservate fără gust sau, invers, au gust ulterior acetic saturat foarte. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți pentru mese și gustări, ciuperci murate, recoltate în timpul iernii la domiciliu. Aceste ciuperci sunt mult mai gustoase și mai parfumat!
Încercați din nou pentru ciuperci marinate pentru iarnă în această rețetă și nu veți dori să cumpere bara magazin!
Timpul pentru industria conservelor de ciuperci - 1,5 ore. Număr de 1,5 litri
ingrediente:
ciuperci proaspete - 1 kg
apă - 1 litru
frunze de dafin - 5-6 buc.
piper negru - 9-10 bucăți.
dulce clopot piper - 5-6 bucăți.
Sare - 1 st. lingură
zahar - 1 lingura. lingură
Oțetul 9% - 50 ml
Rețetă pentru ciuperci marinate în timpul iernii:
Se prepară toate ingredientele. Mark kilogram de ciuperci proaspete, într-un aspect prescris măsura cantitatea de zahăr, sare, oțet 9%, boabe de piper si frunze.
Ciuperci ar trebui să fie se spală cu atenție în sus, du-te prin intermediul, dacă este necesar - picioare curate, tapiterie. Ciuperci este cel mai bine pentru a lua mici, acestea sunt obținute mai gustoase și mai practice, astfel încât mai multe opțiuni pentru utilizarea lor ulterioară. Dar, dacă brusc aveți un ciuperci mari - aveți posibilitatea să le taie în mai multe părți, sau separat picioarele și capul - în 2-3 părți.
Absoarbe ciupercile spălate într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se pune la fiert pe foc. După ciupercile se fierbe - face mai puțin foc și se fierbe bine timp de 15-20 minute. Apoi se scurge.
Se prepară sosul pentru ciuperci. Se amestecă într-un litru de apa o lingura de zahar si sare. Se aduce la fierbere.
După fierbere, se adaugă la saramură 9% oțet, așteptați fierbere și opriți imediat căldura.
Borcanele și capacele trebuie să fie sterilizate în abur. Din această sumă de ciuperci am primit două cutii de 450 ml și 700 ml de unul din bancă, ținând cont de faptul că ciupercile le umple borcanul nu este complet, dar numai cu 80%.
În borcane sterilizate lingură cu grijă mare pentru a schimba ciupercile fierte.
Pe lângă ciuperci pentru a pune o frunză de dafin, piper si se presara cu piper negru si ienibahar.
Se toarnă în borcane cu ciuperci marinate fierbinte.
Capacele filetate bănci, sau rola. Este mai bine să dețină borcanul cu un prosop sau titularii de oală pentru a șurub destul de strâns. Băncile flip-down capac (acest lucru se face pentru a acoperi sterilizarea suplimentară, precum și pentru a se asigura că capacul este înșurubat strâns), și se lasă până se răcește.
Gata pentru a curăța ciuperci pentru iarna într-un loc întunecos și rece.
