carne de cal este unul dintre tipurile cele mai cunoscute și preferate de carne în țările din Asia Centrală, Mongolia și Yakutia. Mănâncă-l acolo în formă de diversă, preferând adesea miel și carne de vită. Și nu e de mirare - și gustul și calitățile dietetice ale compoziției din carne de cal, care este foarte util, este superior la cele mai multe alte tipuri de carne.
Obținerea și utilizarea de carne de cal
În mod obișnuit, ca și carnea de cal este utilizat la mânji în vârstă de mai puțin de un an, atunci când au timp pentru a construi musculare, dar nu-l strica hormoni „pentru adulți“. În cazul în care scopit mânz, apoi ani și jumătate, compoziția cărnii sale păstrează miros și gust bun.
În general, în Europa, America și România în rândul populației există prejudecăți serioase împotriva utilizării de carne de cal, motiv pentru care acest tip de carne este aproape imposibil de a găsi în vânzare sau în produsele din carne. Nu mânca în America de Sud și Israel, precum și principalii consumatori de carne de cal sunt exact kârgâză, kazahii și tătari. Și ei știu cât de bun gust și proprietăți benefice remarcabile ale carne de cal.
proprietăţi utile
Comparativ cu alte tipuri de carne, carne de cal este destul de beneficii palpabile, conține cea mai mică cantitate de aminoacizi alergene și compuși complecși. Datorită acestei compoziții de carne de cal este aproape niciodată duce la alergii. Carnea este calul util încă?
Folosirea cărnii de cal ca cea conținută în compoziția sa de aminoacizi și vitamine contribuie la normalizarea metabolismului în organism, dar carnea in sine este un furnizor de proteine animale de înaltă calitate. Și, desigur, acest tip este cel mai preferat pentru utilizarea cu excesul de greutate: carne de cal este foarte scăzut de calorii.
Aceasta - principalele proprietăți benefice ale cal. Acolo ea și dezavantaje.
Harm cal: dacă el este?
În primul rând, carne de cal este cunoscut pentru rigiditatea. Acest lucru este de înțeles - după ce toate mânjii au posibilitatea să se deplaseze în jurul valorii de mult, lăsând carnea „uscat“, și grăsimea de pe ea nu reușește să crească. Dar acest punct nu este atât de mult o problema ca specificul cărnii: pregătirea corespunzătoare a cărnii de cal, care combină digestia și de stingere. se lasă să se facă suficient de moale.
De asemenea, carnea de cal este considerat fără gust. În parte, aceasta este o prejudecată istorică: caii mănâncă numai ani slaba, iar apoi - doar mort. Desigur, compoziția unei astfel de carne veche nu a putut face o impresie bună asupra consumatorilor.
În același timp, vasul tradițional turcesc de carne de cal - cârnați, tocană de basturma cal - întotdeauna un hit pentru prima dată, pentru a le încerca remarcabil gust, destul de picant. Și doar ocazional carne de cal poate fi dăunătoare. De exemplu - există prejudiciu pentru astfel de carne de cal boli ale ficatului, atunci când bila este eliberat în stomac, peste si peste. În acest caz, simptomele se agravează doar precum agrava starea stomacului.
În alte cazuri, o, carne de cal bun tânăr, proaspete și fierte în mod corespunzător, vor beneficia numai. Iar atunci când consideră că este un gust minunat, atunci ne putem aștepta în condiții de siguranță de mult placere de a mânca.