Pâine - una dintre persoana de produs cel mai consumat. Este folosit de mai multe ori pe zi, pe tot parcursul anului. Calitatea pâinii are un impact mare asupra sănătății. Gama este foarte mare, dar statisticile arată că din 100 de pâini de 3-4 sunt pur și simplu necomestibile.
Totul începe cu cereale
Avantaje și prejudicii de pâine pentru ca organismul să înceapă să fie stabilite în etapa atunci când cereale a căzut la pământ. Produce cereale curat de înaltă calitate nu este numai costisitoare și foarte dificil. Pur și simplu umple erbicide (substanțe care luptă împotriva buruienilor), îngrășăminte, de stimulare a creșterii, pesticide și a aduna o cantitate mare, în timp ce nu este interesat de calitate.
Este la fel de important să se păstreze cereale. Până la urmă, în afară de buruieni, există dăunători care mănâncă cereale. Pentru fiecare dintre acestea având propria sa un fel de substanțe chimice.
Dar insectele rămân în cereale:
- excrementele;
- molting piei;
- chinone (carcinogeni) alocate acestora.
Toate acestea fac cereale în otravă.
Un om nu se simte, dar în 10-15 ani sunt:
- tahicardie;
- gută;
- amino dezechilibru de acid;
- disfuncția ficatului, intestinelor.
În producția de cereale mare, în cazul în care câteva mii de tone de silozuri de cereale sunt puse în dificil de a controla prezența insectelor în straturile superioare. De aceea, elevatoarele tratate cu pesticide sau gaz fosfină. În cazul în care perioadele de tratament chimic observate ale timpului substanțe chimice pentru a se descompune și nu este în agonie, dar unii încă mai rămâne. Prin urmare, în făina se constată că nu la acele substanțe care sunt utilizate în cultivarea ei și cele care sunt utilizate pentru depozitarea cerealelor.
Punct de vedere istoric, făina este împărțit în 3 clase:
Se crede că cel mai mare grad faina este cel mai bun și cel mai alb. Dar oamenii de știință spun că făina în 1 și 2 clase de oligoelemente si vitamine este mult mai mare. Din producția totală, că morile produc 80-85% din această făină, cea care este conținută în granule. O coajă, care conține toate substanțele nutritive merge deșeuri.
Se pare că grâul este aruncat totul folositoare:
Este greșit din punct de vedere al unei diete sanatoase. deficit de fibră contribuie la dezvoltarea cancerului și a tulburărilor asociate cu activitatea gastro-intestinale. Heliu sunt uciși în morile în timpul prelucrării. Boabele sunt măcinate pentru a îndepărta coajă, atunci toate este condus printr-o multitudine de grile de separare făină și fibre. Pierderea de fibre, făină pierde toate substanțe valoroase, vitamine și minerale. Ramane doar calorii. Și, în consecință, utilizarea de pâine pentru organism este redus la zero.
Aditivi pentru îmbunătățirea calității
Plângerile că nejustificată pâine veche de repede. În mod standard, pâinea de secară fără ambalaje depozitate numai 36 de ore într-un pachet de 48, grâu și mai puțin. Cu cât produsul se întărește, mai mult se completează. Și orice aditivi conduce la anumite consecințe. Numărul total de industrie cereale aditivi alimentari este aproape de 300, multe dintre ele sunt sintetice. Scopul lor este de a îmbunătăți calitatea și de a accelera procesul de coacere. În România amelioratori proprii, acestea sunt realizate de către companiile străine.
Cel mai renumit este panifarin - un aditiv care îmbunătățește calitatea făinii și de copt dă splendoare. Distrugere de efectul aditiv este cumulativ și intestinul subțire, practic, betonate. vilozitati intestinului subțire se lipesc între ele și nu pot absorbi nutrienti.
Care a fost utilizat panifarin indică pe etichetă următoarele componente ale produselor de panificație:
- gluten uscat;
- enzimele amilolitice (amilaze);
- agenți de îngroșare de origine vegetală.
Chiar și drojdie pentru copt nu în România, Franța a preluat monopolul, ai căror producători păstrează rețeta secretă și compoziția. Nutritionistii recomanda motivul pentru a opri alegerea pe produs nedospită.
Ce pâine este mai util
În Rusia, indiferent de bogăția mâncat întotdeauna pâine de secară, alb, a fost, de asemenea, o raritate. Secara este plin de vitamine și minerale, dar, de asemenea, este bun, pentru că este capabil să absoarbă și să elimine substanțele nocive.
Dar în anii '60. secolului XX, guvernul a decis să îmbunătățească calitatea primului produs. Creșterea uneori pentru a planta de grâu, și pe rafturile magazinelor au început să prevaleze pâine de grâu. Dar acum și apoi întrebarea ce fel de pâine este Specialiștilor cele mai utile răspund agresiv - secară. A fost coapte din făină de secară trebuie să prevaleze în alimentația umană.
Pâine din făină de prima și a doua clasă de pe rafturile găsi cu greu. Cumpărători, se refuza să accepte astfel de bunuri, optând pentru produsul de făină. Dar cea mai mică nota, cu atât mai util pâinea.
Pâine de cereale și multizlakovy sunt cele mai benefice pentru sănătate, ca nivelul de zahar din sange dindărăt. Dar pesticide pâine de cereale mai mult decât în alb, ca coajă de cereale este păstrată, și că se concentreze asupra substanțelor chimice.
Brutăria dăunătoare
În mod ideal, pâinea ar trebui să constea doar trei componente: o făină, aluat și apă. Cu toate acestea, nici o drojdie de bere nu ar trebui să fie. Dar, în realitate, desigur, acestea sunt utilizate, deoarece simplifică și accelerează procesul de gătire. Asta numai drojdie uscată, comercializat ca coacere - un produs sintetic. În cazul în care drojdia naturală la hamei și malț - un organisme fungice care mor la 50 ° C, drojdia preparate sintetic supraviețuiesc la 200 ° C, Harm pâine dospită nu este arsa bucăți de bețișoare la coturilor intestinale încep să se descompună și acolo potrivit medicilor cauza cancer de colon.
Când este vorba de efecte adverse asupra sănătății, primul lucru pe care îl avem în vedere prejudiciul de pâine albă din făină de grâu. Experții sunt de părere că cele mai dăunătoare pentru sănătate nu sunt amplificatori, agenți de îngroșare și conservanți, și anume carbohidrați.
Acest produs este umplut cu doar calorii, joaca un rol important in obezitate. Grâul este singura cereală care conține o mulțime de proteine, numite gluten sau fără gluten, ceea ce înseamnă lipici.
Deteriorările pâine albă închise în gluten, care conține carbohidrați și amidon și greu de digerat. Este un film subțire care acoperă peretele intestinal, fără a da nutrienți absorbite. Pâine ca un carbohidrat rapid distruge vasele de sange, ceea ce duce la accident vascular cerebral, diabet, atac de cord.
De ce trebuie să mănânci pâine
Un fapt ca medicii sunt de acord - pâine de secară, în cazul în care este consumată în cantitățile necesare, compatibile cu activitatea fizică, dăunătoare pentru sănătate nu se poate. Mai ales să-l excludă din dieta este imposibil. Utilizarea de pâine pentru organism datorită prezenței în ea de substanțe esențiale:
- proteine;
- carbohidrați;
- fibră brută;
- vitamine și minerale.
Mangan conținute în produs ajută calciul să penetreze osul și, prin urmare, le întărește.
Fibrele grosiere îmbunătăți procesul de digestie.
Vitaminele B - un puternic anti-depresive. Renunțarea de pâine - calea spre depresie.
Ca nutriționiști cred că pâinea era inofensiv acesta trebuie să conțină 18% celuloză, dar un astfel de produs pe piață nu a fost văzut.
- Iubitorii de pâine albă este mai bine să opteze pentru produsele fabricate din prima clasă și făină de-clasa a doua.
- Din abundența totală este mai bine de a alege prăjituri care nu conține potențatori de aromă.
- Azime este mai utilă pe un aluat acru naturale, și ar trebui să se acorde prioritate.
- La alegerea între pâinea albă și întuneric, ar trebui să opteze pentru întuneric.
Singura opțiune este să se înroleze ca - este de a coace pâinea tine.