Atracția lapte și produse lactate

Una dintre problemele controversate astăzi este introducerea de produse din lapte și produse lactate complementare. Acești termeni care au existat în urmă cu 20-30 de ani, au dovedit a fi ineficiente, și au fost revizuite. În plus, o dată ulterioară, lapte de alimentare administrare a demonstrat o eficacitate mai mare a fost confirmat OMS de cercetare la nivel mondial. Pe baza acestor date a fost dezvoltat de referință circuit de alimentare care funcționează până în prezent. Opri până la introducerea puterii de produse lactate.

alimente fermentate cu introducerea corectă și la timp a acestora sunt extrem de utile, proprietățile lor medicinale au fost cunoscute în antichitate. Deosebit de relevante a fost rolul lor în condiții de ecologie proaste, contaminarea cu gaz și o perturbare a sistemului digestiv, utilizarea antibioticelor și alte intervenții în mediul intern.

Pe spectrul de acțiune biologică a produselor lactate afectează multe fațete - depinde de tipul particular de produs, compoziția sa și prezența anumitor microorganisme. Pe proprietățile benefice și afectează modul în care ferment și prepararea produsului, conservare, termenul de valabilitate și depozitare finite condiții.

Produse lactate preparate în două moduri:

- fermentarea acidului lactic, că produsele, cum ar fi Bifilin amestec Malutka, zăpadă, biolakt.

- acid lactic, fermentație alcoolică, se referă la acest tip de iapă lapte, chefir și ayran.

Când fermentația acidului lactic în produs este o masă mai densă de caș, gustul devine mai delicată, și o parte dintr-o mulțime de acid lactic, care este util pentru dezvoltarea microflorei intestinale normale.

Când alcoolic cheag de fermentație se transformă licitație și gust de acid picant, lactic și acetic este mic, dar există o parte de dioxid de carbon și puțin alcool. Aceste substanțe activează digestia enzime forțate să lucreze în mod activ acționează asupra apetitului și scaun Activate imunitate.

În conformitate cu liniile directoare actuale de sanatate si pediatri locale, nutriționiști Organizația Mondială, produse lactate ar trebui să apară în alimentația copiilor, nu înainte de vârsta de 9 luni. terci de lapte permis să intre aproximativ opt luni. De ce este, de fapt, a existat înainte de recomandarea de a da cheagul deja într-o jumătate de an? Faptul că produsele lactate sunt destul de greu pentru enzime imature, ei au o mulțime de baze de acid, și chiar și de proteine din lapte de vacă și alergeni. Prin urmare, calendarul deplasat în sus. Copiii cu alergii trebuie să faceți pentru a intra în lapte cu cea mai mare grijă, uneori, aducându-le mai aproape de 12 luni.

Anterior, acesta nu ar trebui să fie administrat pentru că o mulțime de iaurt de proteine din lapte brut - cazeină, iar această proteină este dificil de a scinda enzimele intestinale imature. Cazeina - o greutate moleculară mică de proteine și pot fi absorbite prin peretele intestinal și cauzează alergii. Ingrediente iaurt grăsime sunt săraci, astfel încât copilul nu primește un set complet de elemente nutritive. Chefir multe săruri minerale și acid organic care irita digestia si rinichi, strecurat munca lor.

Cu toate acestea, încă mai există cazuri de copii hrănire iaurt cu o jumătate de an, și chiar înainte de această perioadă, rezultând într-o alergii, tulburări ale scaunului cu dezvoltarea de durată diaree, mikrodiapedeznyh sângerare în peretele intestinal și dezvoltarea de anemie severa.

Kefir este dată într-una din feedings seara, de obicei, în 18 ore și încep cu 20-30 ml, iar volumul este adus treptat la 200 ml de iaurt în ziua. Un volum mai mare de iaurt, pentru a da copiilor nu-l merita din nou, din cauza periculoase probleme cu digestia.

În plus, părinții trebuie să-și amintească nu pentru a da copilului un iaurt adult normal, nu este potrivit pentru caracteristicile fizico-chimice. Este necesar să se până la trei ani de viață a da copilului doar un iaurt special pentru copii, care sunt emise pentru bucătărie pentru sugari sau vândute în departamentele de alimente pentru copii, conținutul de grăsime de iaurt este de obicei 2.5-3.2%.

Acest tip special de produs lactat fermentat - se referă la adaptat parțial amestecuri de lapte, această băutură din lapte fermentat cu zahar, pentru un gust mai plăcut. Deși ambalajul și scrie pe un termen de la opt luni să se grăbească cu introducerea acesteia nu este necesară. Timpul mediu de gama biolakta administrare de la 9 la 10 luni, începând treptat, cu adăugarea treptată 20-30 ml volum până la 200 ml și le schimbați unul dintre meselor.

Copii iaurt pentru sugari primul an de viață sunt semnificativ diferite de cele de iaurt, pe care am folosit pentru a vedea pe ecranele de televiziune și rafturi. iaurt pentru copii - este fermentat cu ajutorul culturilor starter de lapte special, care nu are arome. Acesta este cel mai vibrante și naturale iaurturile, care au un termen de valabilitate foarte scurt.

Iaurt pentru copilul la sân, puteți obține bucătărie sau găti în propriul iaurt, adăugând la fermentul speciale de lapte pentru copii. iaurt simplu, puteți începe să dea aproximativ 9 luni, și, treptat, la un an pot fi adăugate la fructe iaurt și fructe de pădure.

Volumul mediu de iaurt in dieta copiilor - este 150-200 grame, și poate fi administrat EO în natură sau pentru ao adăuga la deserturi. Până la trei ani, toate produsele lactate pentru copii sunt preparate cu doar lapte special pentru copii.

curds Pat obținut prin coagularea proteinelor din lapte sub acțiunea temperaturilor ridicate, și apoi se separă de zer, lapte lichid, lipsit de proteine și grăsimi, de cele mai multe substanțe nutritive. Se pare ușor insipid sau acru blând, caș omogen în funcție de ceea ce din caș a fost făcută.

Dar, în cazul în care cheagurile - este tratat termic și de produs delicat, de ce să nu-l dau copilul mai devreme, pentru că anterior cheagul de dat la o jumătate de an? Desigur, brânza este utilă, dar are o mulțime de săruri de proteine și minerale, care sunt afecteaza agresiv rinichii, și o cantitate suficient de mare de brânză le poate face rău din cauza sarcinii pe sculpta departamentele lor.

Prin urmare, recomandările actuale sugerează introducerea de brânză de vaci pentru a amâna pentru o perioadă de nouă până la 12 luni, iar apoi brânza este o excelenta sursa de proteine suplimentare și calciu și fosfor. în care, brânză de vaci conține o combinație optimă de calciu și fosfor, în raport de unu la doi, cel mai complet digerabil. Casul sunt multe vitamine B si PP. brânza Anterior numește nu ar trebui să fie - suficient de proteine în alte alimente complementare și laptele matern (amestec).

Curd dau întotdeauna în după-amiaza - de aceea este mai bine absorbit - recepție poate da la prânz sau cină. Inainte de servire, brânza nu trebuie să depășească 30-50 de grame, iar după un an vă poate aduce treptat rata de brânză la 80-10 0 grame.

La început, mirajul poate da nu mai mult de jumătate de linguriță, puteți da un pic mai lent, cu tolerabilitate bună. Cheese merge bine cu fructe, fructe de padure, este adesea folosit în prepararea de deserturi și produse de patiserie.

Numai brânză de vaci special pentru copii este folosit pentru produse alimentare pentru copii, magazine regulate sau caș de piață pentru a da fumatul copilului - aceasta poate provoca intoxicații și infecții intestinale. De obicei, brânză de vaci grăsime este utilizat 5-11%, mai mult de grăsime randament de brânză de vaci nu este recomandat pentru copii.

Copilul alimente preparate două tipuri de brânză - acru și insipide, în afară - kiddies da aspectul clasic de brânză de vaci și cheagurile cu materiale de umplutură. brânză nedospită fabricate din lapte cu adaos de clorură de calciu, brânză acru făcut din lapte bătut și curds cu umpluturi utilizate dupa an - au o mulțime de acizi din fructe organice și contribuie la absorbția nutrienților.

Brânză în alimentația copiilor

Produsele lactate Brânză sunt preparate prin tehnologii speciale - concentrat de proteine și alte substanțe nutritive, brânzeturile au specificitate de stocare lung. Într-un procent mic de brânză lichid, diferite procente de grăsimi și carbohidrați, precum și o mulțime de calciu și fosfor, o proteină utilă.

Brânză este împărțit în brânzeturi moi și dure - au o mulțime de proteine și grăsimi, acestea sunt utile pentru copii slăbite și subponderali, brânză se recomandă să se introducă în 10-12 luni, cu o bucată mică de 5 grame, iar brânza trebuie să fie fermă și nesărat, Unsharp. Inițial, brânza este frecat pe o răzătoare și se adaugă la vasul este gata, și apoi, treptat, pentru a da bucăți de brânză mestecare copil pe mana.

Alte proprietăți frumoase și utile de brânză - curăță dinții copiilor și a cavității orale de la placa. Excelent pentru copii sunt brânzeturi - Lambert, Maasdam, română și oltermani Poshehonsky.

animalele de lapte destinate metabolismului erbivor inerente. Care cresc pe alte principii decât copiii. Ea are o multime de saruri minerale si proteine, este dificil de digerat și poate duce la întreruperea sistemelor enzimatice lucra pentru copii de vârstă timpurie. Chiar și mulți adulți nu pot bea lapte, ei au acest lucru duce la fenomene neplăcute. La copii, aceste fenomene sunt exprimate mult mai mult.

Supraofertă de nutrienți, cum ar fi minerale și proteine de sarcină care depășesc măsurile renale care pot duce la o breșă în activitatea lor și dezvoltarea bolii renale - o încălcare a excreției de sare.

Laptele de vaca, atunci când acesta este utilizat în mod regulat încalcă absorbția fierului. Ambii copii hrăniți lapte de vacă, de multe ori sufera de anemie.

Introducerea altor produse

În plus față de aceste produse, există și un alt set de produse lactate - lapte acru. bulgăre de zăpadă. cremă. smântână și altele. Odată cu introducerea acestor produse, amintiți-vă regula - toate produsele din tabel pentru adulți, nu introduceți înainte de 2-3 ani. Codul de digestie va primi mai puternic.

10-15% smântână grăsime. Numai în stare proaspătă și de înaltă calitate. Acesta poate fi adăugat la supe aproximativ optsprezece luni. Cream 5 sau 10% grăsime adăugată de 1-2 lingurite in deserturi si an piure de fructe. Treptat gama de produse lactate din dieta copilului se extinde, iar copilul se familiarizează cu noi arome. Sarcina părinților - pentru a face cunoștință plăcută și în condiții de siguranță.

Se pare ca numele copilului în limba de fericire?

Împărtășiți-vă cunoștințele despre alergii si cu alte mame