Ajica „inventat“ oameni din Caucaz. Ei sunt mari fani de condimente fierbinți din carne și pește. Ajica cuvânt care înseamnă „sare la nimic.“ În primul exemplu doar prezent ardei iute, ierburi, usturoi și sare a acestuia. Frigidere în acele zile nu a fost, astfel încât sarea condimentele nu este cruțat.
Treptat a început să se pregătească acest fel de mâncare în alte regiuni. Astăzi Ajica preparate cu dulce ardei gras, vinete, roșii roșu și verde, mere și diferite plante aromatice, în funcție de circumstanțele naționale. Ajica cu hrean fără tomate este dat un loc special.
Adzhika un amator
sos de hrean fierbinte care conține iubit de mulți oameni. Aperitiv, fierte în această rețetă, se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, parfumat. Deși nu există nici roșii, culoare este frumos, bogat roșu din cauza piper. Ajica cu hrean (la naiba este numit uneori) poate fi folosit cu orice carne sau pește. Chiar l uns pe pâine, veți obține o adevărată plăcere.
Ce va lua pentru a găti adzhika parfumat picant:
- 100 grame de hrean;
- 750 de grame de ardei dulce bulgară;
- 150 grame de usturoi;
- ½ linguriță mare (nu iodată!) Sare;
- 60 de grame de zahăr;
- 50 ml de otet 9%;
- 50 ml de uleiuri vegetale brute;
- 3 ardei iute pod.
Atenție! Prin a treia oră deveniți borcanele proprietarului litru de sos picant delicios cu hrean.
Caracteristici pași de gătit
- Usturoiul este împărțit în zubochki, tarate, taie dur tulpinile, să fie sigur de a elimina filmului din cuișoare, bine spălate.
- Bell ardei pentru aperitiv cu hrean pe o spălare de iarnă, îndepărtați tulpină, tăiat în două jumătăți. Îndepărtează nu numai semințele, dar, de asemenea, camera interioară. Am clătit bine, se taie în bucăți mari. Alege ardei de culoare roșu închis. Ele dau adzhika noastre cu hrean saturată de culoare. După pasta de tomate și tomate, noi, după rețeta, nu utilizați.
- Pentru purificare, hrean și ardei iute pus pe mănuși. Este convenabil pentru a elimina coaja cu hrean, folosind o răzătoare fină. rădăcini de dimensiuni mari se taie în bucăți, pentru a facilita procesul de măcinare.
- legume preparate pentru gustări în timpul iernii rupe în bucăți blender până la o pastă netedă. Puteți utiliza o mașină de tocat, așezați rack cu cele mai mici găuri.
- răspândit în mush vase pentru gătit (alege oală cu pereți groși sau ibric) și se aduce la fierbere la temperatura maximă. Apoi se traduce cadranului, reduce la minimum și fără roșii tomim Ajica cu hrean în timpul iernii nu este mai mult de 10 minute. Apoi, se adaugă restul ingredientelor și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Ajica gata pentru iarnă laminate la cald. Se lasă să se răcească cu susul în jos sub o pătură pentru o zi. Printr-o astfel de procedură există o adzhika suplimentară de sterilizare.
Important! Păstrați roșii de recoltare cu hrean nu este nevoie să se răcească că nu a căzut la soare.
Tabasco cu hrean și dovlecei
Cel mai adesea, atunci când pregătește adzhika cu utilizare hrean roșii cărnoase coapte, dar în versiunea noastră, acestea sunt înlocuite cu pasta de tomate finit.
Ce produse trebuie să stoc în avans:
- dovleceii - 3 kg;
- usturoi - doi cap de mare;
- rădăcini de hrean - 0,2 kg;
- pătrunjel frunze - 1 buchet;
- pastă de tomate - 1 cană;
- ulei vegetal - 1 cană;
- sare - 3 linguri cu tobogan;
- piper negru - 15 g;
- oțet - 100 ml.
reguli de gătit
Nu există dificultăți specifice în prepararea adzhika dovlecei cu hrean nr. Chiar gazda novice pentru a face față cu ea. Principalul lucru este de a alege produse de calitate și să le pregătească în mod corespunzător.
- Dovlecei otmoem mai întâi de la sol și boabele de nisip. Aceasta este o procedură foarte importantă. Cele mai mici boabe de nisip va conduce toate lucrările la zero. Prin urmare, apa este schimbat de mai multe ori, sau clătiți-l bine sub jet de apă. Dovlecel tăiate în jumătate selectați camera interioară împreună cu semințele. Razuiti suprafata cu o lingura. În cazul în care dovlecei vechi, se taie departe coaja. dovlecel mai vechi conțin mai puțină umezeală evaporare adzhika cu hrean mai repede. Apoi, vom taie în fâșii, apoi la cuburi mijlocii. Pentru măcinare este mai bine să folosiți un blender, apoi o masă omogenă. Ei trebuie să stea timp de trei ore.
- Apoi, trecerea piureul de dovleac în fierbător, se adaugă pasta de tomate, patrunjel tocat, sare și piper, se amestecă până la omogenizare. Va găti aproximativ o jumătate de oră, sub agitare. Squash, de obicei se scufunda în partea de jos. Dacă nu intra in modul - Bree.
- Se diluează oțet cu apă și apoi umplut în masa de fierbere.
- In timp ce Ajica bucătari, curăță și se taie usturoiul cât mai fin posibil. Puteți utiliza chesnokodavkoy.
- freca hrean purificată pe o răzătoare fină, se amestecă cu usturoi, apoi nava la Ajica. masa vegetală Tomim 10 minute.
Toate Ajica noastre suc de fructe cu hrean fără roșii gata. Răspândit în borcane sterile, care, împreună cu capace bine prăjite. Asigurați-vă că pentru a porni peste, pentru a verifica etanșeitatea și căldură. Ajica noastră cu hrean fără roșii va sta atâta timp cât conținutul nu este complet rece.
O altă opțiune:
Secretele de adzhika de gătit
Pentru conservare a stat la glorie, trebuie să știți câteva dintre secretele pe care le avem de la tine, gazda noastră, nu ascunse. Ascultați sfaturile noastre și lăsați adzhika dvs. piesa de lucru cu hrean pentru iarna funcționează întotdeauna:
- O componentă importantă a adzhika acută este hrean. Este o legumă foarte insidios. Curățați și promolot nu este atât de ușor. De obicei, mirosul ascuțit începe ruperea. Curățați hrean într-o pungă de plastic.
- Ardei iute ar trebui să fie spălate, curățate și tăiate în numai cu mănuși de pe mâinile pentru arsuri nu formate.
- În cazul în care nu Ajica adăugate roșii roșii, culoarea strălucitoare poate fi obținută datorită culorii saturate dulce clopot ardei roșu și fierbinte.
- adzhika aromă cu sos de hrean fără roșii în timpul iernii va fi dezvăluit dacă luați uleiul de floarea-soarelui nerafinat.
- Pentru rola poate fi utilizat staniu sau șurub capace. Principalul lucru este că băncile sunt închise ermetic și nu au lăsat aerul.
- Încercarea de Ajica nevoie de sare înainte de adăugarea de oțet. Dacă este necesar, puteți SARE.
- Sare nu este iodată ia. Cu produsele sale nu sunt doar stocate rău, și chiar gustul nu este foarte plăcut. Nu merge peste bord cu sarea ca în adzhika rece cu hrean sunt mai sărate decât la cald.
concluzie
adzhika Prepararea cu hrean în timpul iernii nu cauzează dificultăți fie în ceea ce privește achiziționarea ingredientelor, sau în termeni de gătit. Este simplu și accesibil chiar și pentru începători stewardese. Principalul lucru pe care starea de spirit a fost excelentă, iar apoi a terminat tapas fără roșii cu hrean vă va fi capabil de a mulțumi familiei sale prin iarna. Bucurați-vă de tot pofta de mancare.