Vitaminele sunt importante pentru organismul uman.
Beneficiile fructelor și legumelor ei știu totul. Valoarea lor biologică a organismului nu este contestabil. Legumele si fructele care nu au o valoare energetică ridicată. dar sunt furnizorii de cei mai importanti nutrienti. Care afectează sănătatea umană în mod direct.
În plus, legumele și fructele au un gust excelent si aroma, nici alte produse alimentare nu aduce mai multă plăcere și beneficii.
Este un adevărat dar al naturii, care permite să furnizeze organismului de substante nutritive vitale. Vitamine, minerale, glucide digerabile, fibre dietetice, acizi organici, pectina, aceasta nu este o listă completă de substanțe nutritive, care sunt bogate în aceste daruri ale naturii
Vitamina A imbunatateste vederea si promoveaza cresterea oaselor si dezvoltarea dintilor. De asemenea, ajută la menținerea pielii și a părului sănătos. De asemenea, avem nevoie de vitamina A pentru reproducerea celulelor și a anumitor hormoni.
Studiile au confirmat, de asemenea, că vitamina A este un profilactic eficient împotriva rujeolei. Surse de vitamina A: nucă de cocos, avocado, mure, pepene galben, kiwi, mango, portocale, piersici, pepene verde. Sursa de vitamina A din legume. sparanghel, broccoli, morcovi, varză și mazăre, roșii, dovleac, spanac, usturoi.
Vitamina B 1 (tiamină)
Vitamina B 1 (tiamină) reglementează schimbul de aminoacizi și carbohidrați. De asemenea, este necesar pentru funcționarea sănătoasă a inimii, sistemului nervos și a mușchilor. Sursa uri Vitam din fructe: cravate ARB avocado. Sursa de vitamine din legume: mazare, sfecla.
B2 (riboflavină)
Ca vitamina B 1, B 2 (riboflavina), de asemenea, reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și
hidrati de carbon. Aceasta ajută la formarea de celule roșii din sânge și este important pentru creșterea organismului. Sursa 2 din fructe: kiwi, avocado.
Vitamina B 3 (NIACIN)
Vitamina B 3 (niacin) Această vitamină specifică reglează metabolismul carbohidraților și aminoacizi și ajută la promovarea unui sistem digestiv sănătos. Sursa B 3 în fructe. banane, pepene galben, kiwi, avocado, piersici, pepene verde. Sursa 3 din legume: tomate, sparanghel. Broccoli, morcovi, ardei, varză, ciuperci. mazăre, cartofi.
Vitamina B 5 (acid pantotenic)
Vitamina B 5 (acid pantotenic) ajuta organismul sa produca colesterol, de asemenea, ajută la producerea anumitor hormoni. Noi nu merg în jurul valorii de 5 pentru metabolizarea eficientă a produselor alimentare. Sursa 5 din fructe: banane, avocado, portocale. Sursa În 5 de legume: varza, Brokk Oli, morcovi. conopidă, ciuperci.
Vitamina B 6 (PRYIDOXINA)
Vitamina B 6 (PRYIDOXINA) Aceasta vitamina ajuta la anticorpi noastre produc organism în sistemul nostru imunitar, deoarece ajută la producerea de celule roșii din sânge. Sursa în fructe: banane, avocado, pepene verde. Sursa în legume: morcovi, mazăre, cartofi.
Vitamina B 9 (ACID FOLIC
Vitamina B 9 (acid folic), de asemenea, ajută la îmbunătățirea sânge și contribuie la dezvoltarea abilităților mentale. La 9 este o componentă esențială în formarea și crearea ADN-ului. Aceasta vitamina este deosebit de important pentru femeile care doresc să rămână însărcinate și pentru femeile gravide (mai ales în stadiile incipiente ale sarcinii) Acidul folic reduce riscul de defecte de tub neural la embrioni și promovează creșterea celulelor sănătoase. Sursa în fructe: banane, mure, pepene galben. Avocado, kiwi, portocale, căpșuni, pere. Sursa de legume: anghinare, roșii, sparanghel. Broccoli, morcovi, ardei, varză, ceapă, mazăre.
Vitamina C actioneaza ca un antioxidant si ajuta la protejarea celulelor organismului de efectele potential devastatoare. care ar putea contribui la dezvoltarea cancerului si a bolilor cardiovasculare. De asemenea, ajută la producerea de colagen, ceea ce este important pentru menținerea sănătoasă a pielii și a structurii osoase. Vitamina C mărește absorbția fierului în tubul digestiv. Surse din fructe. mere, banane, mure, pepene galben, avocado, struguri, kiwi, lamaie, portocale, piersici, căpșuni, pomelo, pepene verde. Sursă în legume. anghinarea, tomate, sfeclă roșie. Sparanghel, broccoli, morcovi, conopidă. Castravetelui, verde ardei, ciuperci, ceapă, mazăre, cartofi, spanac.
Vitamina D ajuta corpul nostru sa absoarba calciul si magneziu, acesta din urmă este deosebit de important pentru dinti si oase puternice. Sursa D: ciuperci.
Ca si vitamina C, vitamina E protejeaza celulele de deteriorarea prin încetinirea oxidarea lipidelor. De asemenea, este important pentru formarea de celule roșii din sânge, este eficient în încetinirea îmbătrânirii pielii. Vitamina E ajuta la absorbtia de vitamina A. vitamina E sursa în fruct. mere, banane, mure, kiwi.
Cum de a păstra vitaminele din legume și verdeață.
Vitamine delicată, precum și acele tinere legume și plante aromatice proaspete, din care le-am obținut. Filed Institutul de Nutritie, depozitarea de vitamina C în verde distrus în doar 2-3 zile. Cu toate acestea, în frigider la + 4 * C, spanac sau patrunjel pierde in doua zile, doar 8% din acid ascorbic, deci este în valoare de lupta pentru vitamine.
Inamicul principal <<овощных>> -lumina si caldura vitamine: expunerea la soare în timpul depozitării de legume crește pierderea de vitamina C, de trei ori. În aceste condiții, salata verde si plante aromatice pot pierde complet aceasta vitamina în câteva ore. Păstrați legume și ierburi numai în frigider într-un sac închis ermetic sau container (în mod ideal un vid). Sau congela: congela bine păstrează vitaminele. Cumpara legume și ierburi mici și de multe ori, astfel încât să va crește șansele de a cumpăra produsul într-adevăr în stare proaspătă și nu îi permit să-și piardă proprietățile sale benefice. Prefer legume destul de coapte, vitamine în ele mai. Cu unele excepții: în roșu de tomate vitamina C. In schimb, mai puțin decât în semi-coapte.
Cum de a găti
Procesul de la minim: se taie ca o cutie mare (sau nu tăiate), lăsați coaja, doar de mers pe jos în sus perie. În primul rând, chiar sub piele de vitamine mai mari decât media în trup; în al doilea rând, se va reduce pierderea de vitamine. Simplificați procesul: se spală, și imediat în tigaie, tigaie în forma și în cuptor. În cazul în care legume sau frunze uscate nevoie, se face imediat, fără întârziere: apă slabă și se amestecă cu aer de vitamine.
Atunci când gătiți loc legumele în apă clocotită și se acoperă cu un capac (mai ales în cazul legumelor congelate) Nu lăsați să fiarbă prea
preparare
Se prepară o pereche (în care temperatura este mai mică decât în gătit, și nu există nici un contact cu apa) în apă (mai puțin de legume este gătită, cu atât mai puține vitamine reușește colaps) în pergament cuptor sau vase (limitând astfel accesul aerului). contact metalică pentru vitamina C este dăunătoare: folosiți cuțite ceramice, atunci când este recoltat, nu folosiți o mașină de tocat carne. Nu adăugați sifon, deoarece mediul alcalin accelerează pierderea unor vitamine. Dar, se adaugă (în supe de legume, de exemplu) cereale, făină și ou, încetinesc distrugerea vitaminelor. Încercați să nu pentru a găti roca EP și reîncălzi de mai multe ori pregătite
Fii sănătos.
