Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă simplă fermentate vinete murat (sau așa cum le numim încă „albastru mic“), care poate fi apoi umplutura diverse legume și a obține întotdeauna un nou fel de mâncare. Astfel, considerăm în detaliu modul în care să se pregătească vinete murate.
reteta vinete Sărate
Noi deja știm cum să aleagă vinete, să nu dăuneze sănătății lor.
Scoateți maneta, vom face o incizie de capital profundă. Noi sorta fructele de dimensiuni.
Într-o apă sărată bine la fiert vinete, în funcție de dimensiunea de cinci minute (este nevoie de sare, avem nevoie pentru a trage solanina).
Verificați disponibilitatea de nevoie în zona tulpinii, cu o furculiță sau băț, nu este digerat, este mai bine un pic Dowar, acestea sunt apoi să ajungă la decapare. Pentru a le uniform-fierte, folosesc placa sau capacul din tigaie cu un diametru mai mic încercând să-i înece în apă clocotită. Gata vinete trage afară din apă.
Acum avem nevoie de o tabula rasa, în funcție de cantitatea planificată de vinete (puteți utiliza orice suprafață, se acoperă cu folie de plastic sau mușama) a pus pe vinete sale fierte suprafață. Este important ca reducerile au fost pe partea. Pe partea de sus a vinete pentru a pune un al doilea dostochku sub partea de jos cu o singură mână să-l anexați - ceva care a fost o pantă mică, iar pe de cealaltă parte a - un substitut poate fi pansament, coacere sau ceea ce este la îndemână, sau pune un șervețel, prosop, o cârpă (pentru colectarea de lichid) și a pus sarcina. În funcție de gradul de severitate depinde de ciclul de centrifugare de opresiune. Aproximativ trei - patru ore.
Apoi, slazhivaem ușor într-o tigaie sau o galeata (emallirovannoe) presate straturi de vinete și usturoi piperat Lavrushka orice ierburi (marar, patrunjel, telina), în cazul în care - care nu este la îndemână - nu este atât de important ardei, cald un amator. Principalul lucru - nu uita de usturoi, pentru că vinete sărat cu usturoi sunt doar apetisantă aroma.
Toate acestea se umplu cu saramură rece - pentru un litru de apă și jumătate lingură de sare și jumătate lingură de zahăr.
Ne pune pe jugul de sus și se lasă Kwasi de cinci - șapte zile (în funcție de temperatura camerei, în cazul în care acestea vor fi, dacă în cameră, uneori chiar mai puțin).
După aceea, scoate vinete din saramură, apăsând ușor, puteți adăuga pur și simplu mâinile și în borcane sterilizate, este mai bine să utilizați o gura larga borcane, dar, de asemenea, de lucru obișnuite prea. Strângeți.
Există două moduri de a închide vinetele fermentate în timpul iernii.
1). a pus ferm vinete într-un borcan, prin aceasta ei se vor da suc. Umplut până la băncile de top pentru a steriliza douăzeci - douăzeci și cinci minute și închideți cheia.
2). Ușor presată sinenkie după sărare pus în borcane și se toarnă saramură fierbere nou: un litru de apa o lingura de sare si se sterilizează minute douăzeci - treizeci, apoi -zakrutit.
Prefer a doua metodă - vinete nu se sufoca pe masă și se pot aplica în forma lor naturală.
Dacă decideți să utilizați un pic albastru astăzi, după ce au prosolyatsya (o săptămână mai târziu), - le va purta într-un loc rece sau bagati la frigider. Le puteți utiliza cu cartofi sau de a le folosi ca garnitura de legume la carne. Foarte recomanda pentru a face vinete umplute murat. Inainte de a servi în incizia avans făcut poate pune orice salate coreene la discreția dumneavoastră: varză mare sau morcovi, ceapa de pre-murate și verde cu usturoi, murate sau ciuperci sărate și ceapă sau lobio (fierte fasole cu verde si rosii), varză acră, prea am la îndemână. Decorați toate fi verde, adăugați uleiul de floarea-soarelui.
Începând posibil, orice, voi arăta exemplul de morcovi.
vinete decapată cu morcovi
Se taie vinetele pe lungime si se umple cu morcov coreeană.
Se taie în bucăți uniforme frumoase.
Acesta poate fi prezentat separat de morcovi coreene, dar puteți cu toate murături împreună.
Puteți face reduceri pentru toate gusturile.
vinete Sărate în rețete de iarnă sunt foarte diverse, această diversitate vă va mulțumi, nu numai familia și prietenii, dar, de asemenea, vor fi ei înșiși mulțumiți plăcut cu creativitatea lor. Vă doresc poftă bună. Se prepară vinete sărate. cu interes va fi de așteptare pentru comentariile dumneavoastră, sfaturi, consiliere cu privire la reteta.
Nu spam-ul! Numai cele mai bune retete! Garantat!