Totul despre beneficiile de pește: așa cum este, și modul în care
Joi - zi de pește
Toți cei care au avut posibilitatea de a trăi în socialism. amintesc regula imuabilă orice sala de mese „joi - zi de pește“. În această zi, meniul tuturor punctelor de alimentație publică, cu excepția restaurante, preparate din carne au dispărut, și au fost înlocuite cu pești.
Pentru prima dată, o decizie pe care o dată pe săptămână oamenii au nevoie să se hrănească peștii, sa decis în 1932. Motivul a fost simplu - după industrializarea lui Stalin în țară nu au avut suficient de carne. Cu toate acestea zile de pescuit lung nu a durat. După război despre ei pentru timpul uitat - în timpul anilor de foamete în cantinele nu trebuia să găsească nu pește, dar uneori pâinea.
În 1976, Comitetul Central al partidului a emis un nou decret privind „introducerea de pește a zilei“ - în țară a început din nou deficit de carne, în afară a fost necesar pentru a sprijini industria pescuitului. În acest moment peștele fixat ferm joi. În timpurile sovietice, deciziile sunt rareori luate din aer. Iar faptul că există supe de pește și burgeri aveți nevoie de ea, joi, a fost dat o justificare clară. Faptul că înlocuirea cărnii pentru chiftele de pește, să-l puneți blând, nu a provocat furtuni entuziasmul populației. Și joi. conform statisticilor, - cea mai liniștită zi a săptămânii. Cea mai mare parte munca, oamenii mers înainte vineri, astfel încât nemulțumirea meniu cantina este puțin probabil să reducă în mod semnificativ productivitatea lucrătorilor, așa cum s-ar putea întâmpla, numit de zi de pește guvern, spun, luni. În ceea ce vineri, ziua spectacolului a fost și mult mai mici decât în mod normal, datorită faptului că mulți muncitori au început să sărbătorească prematur la sfârșitul săptămânii.
Odată cu apariția perestroikăi zile de pește au scufundat în uitare. Mulți sunt fericit. Dar nutritionistii cred că tradiția ar putea și să se întoarcă.
Pește, cum ar fi carnea - un mare furnizor de proteine animale necesare organismului. Cu toate acestea, spre deosebire de proteine din carne de pește conține mai puține fibre conjunctive. și, prin urmare, mai digerabil ușor și rapid digerat. În plus, în comparație cu carne de pește mai puțin de calorii, dar, pentru că poate fi consumat fără teamă chiar și pentru cei care viseaza la despărțire cu exces de greutate. In general, proteinele de pește nu este inferior carne - conține aceiași aminoacizi esențiali, inclusiv taurina, care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și neurologice. Cele mai multe sunt bogate în pește taurina ocean, creveți și calamari.
Un alt avantaj incontestabil al peștilor - o cantitate mare de acizi grași esențiali. Datorită lor iubitorii de pește, de regulă, viziune bună, nervi puternice, un nivel scazut de colesterol rau, inima sanatoasa, ei găsesc rareori o varietate de boli neoplazice, și ei trăiesc mai mult decât cei care consumă carne.
Vitamine pentru solzi de pește este de asemenea suficientă. Acolo există vitaminele B (nu va lăsa să cadă în depresie de toamnă și de a îmbunătăți starea pielii și a părului), vitamina A (necesara pentru o vedere buna), vitamina D (ne salva de la rahitism în copilărie și osteoporoza la bătrânețe), vitamina E (protejeaza impotriva nefavorabil asupra mediului și îmbătrânirea prematură).
Și, desigur, toți membrii familiei „fin“ conține un set de elemente urme. Există fosfor și fluor. pentru a scăpa de vizite inutile la dentist, potasiu duce la rata tensiunii arteriale, seleniu spori imunitatea și de salvare de la modificări ale dispoziției frecvente. Un răspuns clar la întrebarea, ce peștele, mare sau la râu, mai util, este dificil. River - mai putine calorii. are o mulțime de proteine ușor de digerat. Întrucât, în acizi grași marini mai mari. În plus, pește marin - de asemenea, o sursă excelentă de iod. fără de care nu poate fi metabolismul normal, performanțe bune și foarte inteligent.
Sturgeon a doua prospețime
În cazul în care peștele nu este congelat, apoi determina prospețimea foarte simplu - trebuie doar să miros îți place o copie. pește proaspăt ar trebui să miros de apă. dar miros de pește specific nu este doar un semn bun. În plus, solzi de pește bune strălucitoare și transparente pentru ochi. Dacă cumpărați alimente congelate, singurul lucru pe care îl puteți face înainte de pește este dezghetat - a se vedea dacă există deteriorări ale carcasei.
Magazin de pește proaspăt poate fi nu mai mult de două zile. și congelate - nu mai mult de două luni. În timpul depozitării lung scade cantitatea de vitamina A în pește congelat și grupa B, care este parțial transferată apei sau a grăsimii. Reducerea pierderii este posibilă în cazul în care peștele să gătească în suc propriu sau se stinge. Dar re-congela peștele nu este în valoare de ea. Vitaminele rămân destul de un pic, iar gustul nu este același lucru.
Capul nu este necesar. Din păcate, ecologia planetei noastre în fiecare an se înrăutățește. Oceanele poluate cu deșeuri chimice care se pot acumula în pește. Cel mai periculos în acest sens, astfel de specii exotice. rechin și spadă, care nu au solzi. În plus, cel mai mare pește, mai multe toxine pot fi în ea. Deci, este logic să acorde preferință cazuri mai mici. Dar chiar și micile pești, este necesar să se taie capul și curățați bine peștele pe cântar.
Alimente pentru inima. Unele specii de pește marin ne poate proteja de pericole, cum ar fi accident vascular cerebral si moartea subita de la stop cardiac. Consumul de pește de 5 ori pe saptamana reduce riscul de accident vascular cerebral cu 54%. două până la patru ori pe saptamana - 27% o dată pe săptămână - 22%, și de trei ori pe lună - 7%.
Biban cu varză acră. 400 g șalău fileurile 1 ceapă, morcov 1, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 350 g de varză acră, 100 ml de vin alb, pătrunjel, sare, piper - după gust, praz - 1 buc.
Ceapa se taie în inele subțiri, morcovi - cuburi mici. Se încălzește 2 linguri. lingură ulei vegetal și tocană ceapa. Adăugați varza și se toarnă vin. Se condimentează cu sare, piper și zahăr. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Se răcește ușor.
Walleye tăiate în porțiuni, se adaugă sare și piper. Se încălzește uleiul rămas și se prăjește peștele până la gătit.
Aranjați pe plăci de varză și de top cu biban și servi, garnisit cu pătrunjel.
Chiftelutele in sos de tomate. 800 g de pește 1 ceapă, 50 g de pâine albă, 1 cana de lapte, 3 linguri. pasta de tomate lingura, 2 linguri. linguri de faina, sare si piper - dupa gust.
bucăți de file de feliat cu înmuiată în lapte, pâine albă și ceapa de două ori printr-o mașină de tocat carne. Asezonati tocată unt dedurizată, sare și piper și se amestecă bine. Formată în bile mici, rola în făină și se pun într-o cratiță. Intr-o tigaie cu ulei vegetal prăji ușor pasta de tomate, după 5 minute, se presară cu făină și se prăjește timp de câteva minute. Eliminați de la căldură, diluat cu apă caldă (o jumătate de pahar). Se toarnă chiftelutele sos de preparate și se coace în cuptor. Pune pe o farfurie cu sos, se presara cu patrunjel tocat.