Varza japoneză Mizuna timpurie
Pe piața de flori din Amsterdam, am fost în stare să cumpere niște semințe rare de culturi de legume, printre ei a fost Mizuno timpurie (Mizuna timpurie), cu frunze crestate. Imaginea de pe punga a fost imediat clar că acest lucru este verde, cultura salata. O inscripții gollandckie glacili: muștar japonez Xiu Cai, salată japoneză Chou. În primul rând am decis să citesc mai mult pentru a afla ce această cultură este din punct de vedere botanic.
Mizuno - un fel de varză japoneză. care, la rândul său, aparține genului nap (Brassica rapa). Acesta poate fi găsit sub numele Rapa ssp Brassica. japonica. dar acum aparține unei subspecii diferite - Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata. Conform unei mai vechi de clasificare - Brassica rapa var. lancinifolia. În America de Nord, în cazul în care acesta este popular, este numit mustar, japoneza salata verde.
Mizuno - doar unul dintre soiurile de varză japoneze. Altele - Mibuna (Brassica rapa ssp nipposinica var linearifolia ..) - salata verde Mibu, salata verde Kyoto - este diferit într-o singură bucată de frunze lanceolate lungi.
În Japonia, această varza a fost cultivat din timpuri stravechi, folosite in supe, se amestecă-prăji, face parte din nabemono naționale fel de mâncare ca o tocană, care este preparat într-un vas ceramic. Cu toate acestea patria - probabil încă China, istoria acestei culturi, practic, nu se cunoaște nimic.
Un alt general pentru numele lor japonez - Kyouna. Dar noi îl numim în viitor este încă acceptată, ne-am numit gulii japoneza. Apropo, cele mai apropiate rude sale din genul Brassica rapa considerat Peking varză (Brassica rapa ssp. Pekinensis) și chineză (ssp Brassica rapa. Chinensis).
Cultură, substanțe biologic active foarte utile bogate în vitamine și conține o mulțime de caroten, vitamina C, B1, B2, PP, potasiu, calciu, fosfor, fier. Este demonstrat după avitaminoza de primăvară, pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, cancer, ulcer gastric.
soiuri japoneze de varză
În selectarea Registrul de stat dostizheniyRumyniyazaregistrirovano 2 soiuri de varză japoneze - Mermaid ( "Gavrysh") și Dandy ( "Zedechia").
- Mica Sirena - clasa de mijloc. Perioada de la germinare completă pentru a începe maturitate tehnică de 60 - 70 zile. Formează o evacuare orizontală sau slabopripodnyatuyu de 44-60 frunze, 37-41 cm înălțime, un diametru de 64-75 cm. Frunzele sunt verzi, liră-pinnatilobate, netedă sau ușor rugose, incizat de-a lungul marginii. Petiol alb. Greutate 1,0-1,7 kg per plantă. calități gustative sunt bune. frunză Randament petiol 5.0-6.5 kg / sq. m. Varietatea este rezistent la tsvetushnosti. Potrivit pentru cultivare în teren deschis și protejate de la începutul primăverii până toamna târziu în câteva zile.
- Dude - soi ultra-rapid, de la germinare la tăierea frunzelor 30-35 de zile. destinatie Salata pentru teren deschis și protejat. evacuare orizontală, frunze silnorassechonnye. Greutate 350-450 g per plantă randament de 4-6 kg / mp. grad Valoare: precocitatea, regrowth rapidă după tăierea frunzelor.
„Aelita“ vinde semințe de soiuri de varză japoneze Mizuno. „Bioinginerie“ - soiuri cu frunze ajurata mai sculptate, care va servi ca un decor frumos și feluri de mâncare - Mizuno Mizuno verde și roșu (acesta din urmă a antociani culoare frunze și este cel mai util pentru organism). Și, mai presus de toate, aceste soiuri - concurenți bune pentru grădină decorativ.
Japoneză Mizuna Grin Varza
Mizuno japonez Varza rosie
Însămânțarea și japoneză varză
Semințe de varză japoneze destul de mici, puțin mai mult decât o sămânță de mac și sunt foarte asemănătoare cu aspectul lor - gri-negru.
Mizuno luat patul meu nu este foarte bun, cu humă destul de grele, la care am adăugat nisip și compost. Multe materii organice în cadrul acestei culturi nu se poate face - este foarte bine acumulează nitrați în frunze. Culturile sunt produse la o adâncime de 0,5 cm în rânduri cu o distanță de aproximativ 25-30 cm între ele, încercând să semene mai rar. Recomandat 10-15 cm între plante nu au de lucru, astfel încât răsaduri a trebuit sa se subtieze un pic mai târziu, dar era încă mai dens.
Sub acoperirea unei acoperiri răsadurilor nețesute materiale au fost o săptămână - frunze cotiledonate tipice de varză, cum ar fi ridichi. După răsărirea am luat adăpost. Optimă pentru creșterea temperaturii varza japoneza este + 14 + 20 ° C, așteptați pentru prima șansă de a încerca verdeață a avut mai mult decât salata verde - cultura se dezvoltă lent (1,5-2 luni), în special în stadiile incipiente. Este bine că florile tăiate cu petiol verde poate fi făcută în mod selectiv, în trecut, atunci când frunzele ajunge la aproximativ 10 cm - în sol este un taproot alb cărnoasă și verde crește treptat din nou. priză matură (1,5 luni) pot fi tăiate complet, fără a atinge radacina. Pentru a accelera regrowth, am fost hrănit-o un pic de două ori, la intervale de 2 săptămâni, vermicompost lichidă (îngrășămintelor minerale pentru plante vegetale fac shun). Frunzele în creștere din nou.
Varza japoneză Mizuna timpurie, de 35 de zile de la semănat
Acesta a arătat o lipsă de varză japoneză - frunzele sale sunt foarte populare gândaci crucifere purici, într-un moment dat în frunzișul era un set de perforații. Lupta dăunătorul a fost prea târziu, iar gustul nu este deteriorat.
utilizarea
Prima degustare a arătat că a fost verdeață destul de gustoase, frunze și chiar păros, dar este destul de delicată, cu un muștar de lumină sau aromă mai degrabă redisochnym, amintind de rucola, dar mai puțin ascuțite în gust. Amărăciunea, ca o frunză de muștar, nu se simte, uleiurile de muștar sunt mult mai puțin decât în frunze Mizuno.
Verzii, deși pot fi tăiate, lăsând vârfurile rădăcinilor pentru depozitarea pe termen lung în frigider pentru a scoate de rădăcini și se depozitează într-nespălați o pungă de plastic. Mizuno așa că am ținut foarte bine pentru mai mult de o săptămână. Acest lucru este convenabil pentru șoferi de camion, care sunt doar la sfârșit de săptămână în grădinile lor.
Varza japoneza poate fi folosit în stare proaspătă sau sărate, murate și sub formă uscată. Se recomanda pentru sandwich-uri, mai ales cu branza, branza feta, și cel mai important - pentru toate salate - legume, carne și pește și chiar fructe. Salatele dispare destul de repede, deci este mai bine să utilizați imediat, dar puteți mânca resturile a doua zi.
L folosesc ca un substitut pentru plăcinte de spanac. Iată rețeta prăjitura cu brânză, care este de obicei făcută cu spanac, dar Mizuno a introdus noi arome, făcându-l un pic mai clară și mai interesant.
Plăcintă cu brânză și varză japoneză
Plăcintă cu brânză și varză japoneză
Am luat o drojdie aluat pufos (cumpărat) 2 tort cu diametrul de 26-28 cm - 3-pack de role.
Completarea pe tort 2:
2 pachete de brânză „Paris Burenka“ (poate Fetaksu care iubesc bucăți)
2 cutii cu 5% caș "lac" de 300 g;
2 mare verde fascicul varză japoneză (aproximativ 300-400 g);
2 catei de usturoi mari, ras pe o răzătoare fină;
un pic de piper negru
Aluatul este topită și a pus pe partea de jos a unge cu unt un vas de copt scăzut. Pentru brânza mash umplutura, se adaugă brânza, se amestecă, se răspândească usturoiul ras si piper negru. Adăugați verdeață varză japoneză, mărunțită într-un blender și suc stors de la. mix Umplutura și răspândit pe tort 2. Pe partea de sus a tort trage o grilă de benzi de test. Rolling pini tăiat resturile de aluat margine folosite pentru decorarea tort. Pune pe proofing pentru 40-50 de minute. într-un loc cald. Când tort este potrivit, perie lui ou batut furca cu 1 lingura de apa si se coace la 230 ° C într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Tort este bună atât la cald și la rece.
Dacă cineva gust umplutura pare prea redisochnym, puteți amesteca japoneze verde varză și frunze de spanac, o cantitate mică de mărar, orice salate care sunt cultivate în grădina dumneavoastră. Și, desigur, chiar mai delicioase această plăcintă de drojdie de casă nu este foarte patiserie fantezie.