Postul - aceasta este o mare oportunitate de a atrage atenția asupra legumelor. La urma urmei, puțini oameni îndrăznesc să facă feluri de mâncare de legume sunt baza de masa lor de zi cu zi. Și în postul Dumnezeu a ordonat postului să încerce noi feluri de mâncare. salate de legume Bright - este mântuirea reală în lungile șapte săptămâni de cale Postul Mare și ușor de a face mâncarea este utilă pe tot parcursul anului. Gatiti salata de legume in orice moment al anului nu este o problemă: piețele și în supermarketuri sunt acum ușor de a găsi legume din întreaga lume. Și vom împărtăși cu voi interesante salate de legume retete din legume familiare și exotice pe care, probabil, nu au încercat.
Pentru a începe experimentul cu noastre vechi prieteni: cartofi și morcovi.
ingrediente:
- 500 g de cartofi,
- 500 g de morcovi,
- ulei de măsline, oțet de vin - la gust,
- usturoi, rozmarin, cimbru, sare si piper - dupa gust
- ierburi proaspete pentru decorare.
preparare
Morcovii se pregătesc mai mult, astfel încât să înceapă cu ea. morcovi cruzi, tăiate în bucăți mari, rola într-un amestec de ulei de măsline, oțet, sare, piper si cimbru. Puneți morcovi într-un vas de copt, se acoperă cu folie și se pune într-un preîncălzit la 220 ° C, cuptor timp de 30-40 minute. Se îndepărtează folia și se fierbe timp de încă 5-10 minute până când crusta delicioasă.
zaruri cartofi, pus în apă sărată rece și se aduce la fierbere. Ori într-o strecurătoare, la toate sticlă de apă. Într-un vas de copt, se încălzește uleiul de măsline, se adaugă usturoiul zdrobit, pisate rozmarin și puneți cartofii. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă la cartofi întregi au fost acoperite cu ulei. Puneți forma într-un preîncălzit la 220 ° C, cuptor și se coace timp de 20-25 minute, amestecând din când în când, pentru toți cartofii, devine crocantă. Conectați cartofii și morcovii, se presara cu ierburi proaspete, a servit ca un fel de mâncare principal.
ingrediente:
- 1 ridiche verde,
- 1 castravete,
- câteva pene ceapa verde,
- suc de lamaie, ulei de masline, sare dupa gust.
preparare
Ridichea curat și freca pe o răzătoare pentru morcov coreeană. Dacă ridiche prea amar, se opărește cu apă clocotită. Castraveți, se îndepărtează semințele și se taie fin. Ceapa se taie marunt. Se amestecă, sare, se condimentează cu suc de lamaie si ulei.
Castravetele în această rețetă poate fi înlocuit cu un morcov. În acest caz, nu este nevoie să adăugați ceapa verde, dar un vârf de cuțit de zahăr va fi foarte util.
Orice salata de legume este răcoritor și revigorant, dacă adăugați un pic de telina.
ingrediente:
- 1 rădăcină de țelină mică,
- 1 ardei dulce,
- 1 morcov,
- 1 mar acru,
- sare, piper, ulei - gust.
preparare
Telina, curat, freca pe o răzătoare grosier. Morcovi grătar pe răzătoare pentru morcov coreeană, ardei tăiate în julienne (benzi subțiri), mere - felii. Toate se amestecă, sare, piper, se condimentează cu unt. Se servesc alimente înainte sau în loc de o cină târzie.
Telina poate fi gătit un fel de mâncare delicios.
ingrediente:
- 1 rădăcină de țelină mică,
- 1 mar acru-dulce,
- O mână de nuci,
- 1 lingura stafide (opțional)
- 2-3 linguri suc de lămâie,
- ardei iute la gust.
preparare
Țelină taie în fâșii subțiri, mere - felii, se amestecă, se condimentează cu suc de lamaie si piper, împodobiți jumătățile de sus ale nuci și stafide.
Cea mai simpla salata de legume proaspete - roșii și castraveți ea. Dar chiar se poate transforma într-o capodoperă culinară, dacă încercați.
- 500 g de tomate mai multe soiuri
- 100-200 g de castravete proaspat,
- 1 ardei iute,
- ulei de măsline, vin sau oțet de cidru - la gust,
- plante aromatice: busuioc, menta, oregano - dupa gust.
preparare
Ia rosiile de mai multe soiuri: roșu, galben, mare, cireșe. Taie-le în diferite moduri: felii, felii, jumatati. Castraveți, de asemenea, se taie în felii, felii și cuburi. Pune legumele intr-un castron, se stropesc cu ulei de masline si otet, se presara cu ardei iute tocat fin și ierburi proaspete, sare, piper. Aceasta salata este ideal pentru spaghete calde.
Dacă în timpul repede dor de salata greceasca sau Sheppard cu branza feta, gati fara branza, dar cu o mulțime de măsline. Ele sunt foarte gras, cu un gust bogat sărat-amar. Doar alege măslini dreapta - mare, negru, zbârcite, cu gropi. Mici și netede nu da nici gras, fără gust.
În Liban a pregătit un interesant tabbouleh salata de legume. În plus față de legume se va lua o mulțime de ierburi proaspete și un pic de cușcuș.
ingrediente:
- 3 roșii,
- 1 cap de salată,
- 100 g de cuscus,
- 1 legatura ceapa verde,
- 1 buchet de pătrunjel,
- 1 buchet de menta,
- 50 ml de ulei de măsline,
- sucul de la 1 lamaie.
- sare după gust.
preparare
Cușcuș umple cantitate egală de apă clocotită, se acoperă cu un capac etanș, șurub într-un prosop și se lasă timp de 10-15 minute. Roșiile se taie în cuburi, se taie ierburi fin. Se amestecă cuscus, roșii și ierburi, taxa de ulei amestecat cu suc de lamaie, sare.
salata de legume clasic de iarnă în România - cu siguranță
ingrediente:
- cantități egale de sfecla, morcovi, cartofi, varză acră,
- castraveți ușor murate, mazăre verde, ceapa,
- ulei vegetal, suc de lămâie (opțional).
preparare
Se fierbe sfecla sau coace, coaja, se taie în cuburi și se toarnă ulei. Cartofi fierți, morcovi, castraveți și se taie în cuburi. Ceapa se toaca foarte fin. Sauerkraut de presă. Toate se amestecă, se adaugă mazăre verde, se condimentează cu unt și suc de lămâie. Se decoreaza cu patrunjel.
De sfeclă pot fi preparate nu doar plictisit cu vinegreta, dar, de asemenea, salate mai interesante.
ingrediente:
- 1 portocala,
- 1 sfecla de dimensiuni similare,
- 1 morcov mic,
- o mână de caju și nuci de pin,
- ulei de măsline, sirop gust.
preparare
morcovi cruzi si sfecla fierte felii subțiri, felii de portocale clar din benzile, prăjiti nuci pe o tigaie uscată. Toate se amestecă, se toarnă unt și sirop (narsharab, doshab).
Orange în această salata poate fi înlocuit cu un pere sau mere și sirop - lămâie sau suc de lămâie. De fiecare dată când va fi complet diferit, dar întotdeauna original și salata delicioasa.
salata verde se poate face, de asemenea, neobișnuit. Este suficient să prindeți zahăr.
ingrediente:
- 200 g de ridiche,
- 1 buchet de salata,
- ceapa verde, marar, balizik, patrunjel, coriandru - gust,
- sucul de la 1 lamaie,
- sare, zahăr - un vârf de cuțit.
preparare
Ridichi tăiate în felii subțiri, verdeață, se spală cu atenție și măruntiți. Se amestecă ușor totul, se toarnă sucul de lămâie și sare. Inainte de servire, se presara cu zahar.
Pentru cei care le place la cald, există o versiune mai interesant de salata verde:
ingrediente:
- 1 salată fascicul (salată, năsturel, Romano)
- 2-3 linguri ierburi proaspete (coriandru, busuioc, ceapa)
- 1 cățel de usturoi,
- 2-3 linguri ulei vegetal
- 2-3 linguri oțet de vin,
- sare, condimente (cuisoare si piper alb, nucșoară, nucșoară).
preparare
Bol grătar usturoi, a pus-o în mari frunze de salata rupte, se presara cu verdeata tocata marunt. Se amestecă ulei, oțet, sare și condimente și se toarnă peste salată atunci când se aplică. Aceasta salata este rapid trezește apetitul înainte de cină și după-amiaza perfect răcoritoare.
Spring doresc culori luminoase? Nu este nimic mai simplu!
ingrediente:
- 2-3 ardei grași colorate,
- 200 g de varză roșie,
- 200 g de fasole verde (congelată)
- plante aromatice, ulei, suc de lămâie, sare - dupa gust.
preparare
dip fasole congelată în apă clocotită timp de 2-3 minute. Acesta trebuie să rămână un pic crocant. Pune într-o strecurătoare, pentru toată apa fuzionat. Se toaca marunt varza si sare. Ardei tăiat în fâșii sau cuburi. Toate se amestecă, se presara cu ierburi, se condimentează cu ulei si zeama de lamaie.
Cei care cred că broccoli fiert - este plictisitor, oferta de a găti
ingrediente:
- 1 cap de broccoli (300-400g)
- 2-3 linguri seminte de susan alb,
- 2-3 catei de usturoi,
- 3 linguri sos de soia,
- ulei de măsline, suc de lămâie, ghimbir proaspat - gust.
preparare
broccoli se taie de-a lungul tulpini - felii subțiri. Se fierbe în puțină apă sau abur timp de 4-5 minute.
Se prepară umplutura. Pe o tigaie uscată se prăjește semințe de susan, pune-l pe o farfurie. Se incalzeste o tigaie in ulei de masline, căliți usturoiul, se taie în felii subțiri, a pus chips-uri de usturoi obținute. Uleiul rămas în tigaie, se toarnă sosul de soia, suc de lămâie și sucul stors de ras pe un ghimbir ras fin, se amestecă bine. Încercați pansament și se adapteze la gust, se adaugă sosul de soia și suc de lămâie. Fierte broccoli pe o farfurie, se toarnă sosul, se presara cu seminte de susan si chips-uri de usturoi.
Conopida - este, de asemenea, delicios atunci când pentru a alege combinația potrivită. De exemplu, ca aceasta:
ingrediente:
- 1 conopida cap mic,
- 1 pumn de nuci (nuci, pin, sau un amestec de anacard)
- sucul de la 1 lamaie,
- 50 ml de ulei de măsline,
- 1 buchet de salata,
- sare după gust.
preparare
Varza se fierbe in intregime Blanch pentru un cuplu sau o cantitate mică de apă, dezasambla în buchețele și tulpini fin cotlet. prăjește Nuci tigaie pe uscat și îi macină cu sare. Sucul de lamaie, se amesteca cu ulei de masline. salata de a pune: Pune pe o farfurie salata verde frunze rupte grosolan pe ele - varza, se presara cu nuci și se toarnă sosul. Nu se amestecă.
Aproape orice salata de legume poate fi transformat într-un vas de prânz pe deplin satisfăcătoare, dacă adăugați ceea ce unele leguminoase: fasole, linte, mazăre și năut. Iată un exemplu:
ingrediente:
- 100 g fasole albă,
- 1 ceapa,
- 1 morcov mare,
- 100 g de săgeți usturoi (poate fi congelat)
- legume ulei, oțet, sare, ierburi gust.
preparare
Fasole macerat peste noapte și se fierbe în multă apă până se înmoaie. de evacuare a apei, se condimentează cu sare. Săgețile de usturoi se prăjește ușor ceapa pentru a le menține elastice. Morcovii grătar pe o răzătoare grosier. Toate se amestecă, se condimentează cu ulei si otet, se presara cu ierburi. Fasole albe în această rețetă poate fi înlocuită cu linte sau năut.
masă completă Satisfăcător pot fi preparate prin adăugarea unei paste salata de legume, cum ar fi în această rețetă:
ingrediente:
- 100g scoici, spirale, pinioanelor sau alte paste mici,
- 1 morcov,
- 1 țelină rădăcină,
- 50-100 g conopidă,
- Ulei vegetal, oțet, muștar - gust.
preparare
Se fierb pastele in apa cu sare la starea de al dente. Morcovi, țelină, varză, se taie în cuburi și Blanch în apă sărată. Ori legumele într-o strecurătoare și se răcește, se amesteca cu pastele, sezon cu ulei, oțet și muștar.
Adăugați salata de sațietate de legume poate, și cu ajutorul unor fructe cu coajă - acceptarea pe scară largă în bucătăria caucaziană.
ingrediente:
- 1 vinete,
- 1 ceapa,
- 1 conopida cap mic,
- 2-3 frunze de varză,
- buchet de spanac,
- pumn de fasole verde,
- 2-3 catei de usturoi,
- O mână de nuci,
- verde, oțet, sare, piper rosu - gust.
preparare
Legumele se spală bine și se fierbe într-o cantitate mică de apă care fierbe pana cand se inmoaie. Ori într-o strecurătoare și cotlet. mash Nuci cu usturoi, sare și piper roșu, se adaugă verdeața tocată mărunt, oțet de vin, se diluează. Asezonati legume nuc sos.
Nu știi ce să faci cu un dovleac imens? Se prepară o salată de legume pentru desert!
ingrediente:
- 300-400 g de dovleac dulce,
- 2 cepe rosii,
- 3 catei de usturoi,
- 1 ardei roșu claritate moderată,
- 100 g stafide,
- 50 g de nuci de pin,
- semințe de coriandru, cimbru, patrunjel, piper negru, sare, zahăr, balsamic
- oțet - la gust.
preparare
Dovleac si ceapa tăiată în bucăți destul de mari, chili fin năruie. Într-o căldură cratiță uleiul de măsline, și pune dovleac, ceapa, ardei iute si coriandru, se adaugă 100 ml de apă și se stinge capacul 10 minute. Scoateți capacul, astfel încât apa se evaporă și legumele se fierbe timp de încă 10 minute. Adăugați stafide spălate, cimbru, pătrunjel, piper negru, sare, otet si zahar, se amestecă și se prăjește timp de încă 2-3 minute. Aranjați pe o farfurie, se presara cu nuci de pin și de a servi ca un curs principal pentru cină.
In timp ce postesc pot mânca gustoase și interesante. Uită-te în frigider, să ia o privire mai atentă pe rafturi - în cazul în care nu apar, pentru a pregăti salate de legume fara carne originale si gustoase.