Scampi este bun atât ca un fel de mancare separat sau ca ingredient de salate, supe, aperitive. Ele sunt foarte simple și de a face rapid, dar, la fel ca în cazul oricărei fructe de mare, acesta trebuie să respecte anumite reguli, în scopul de participare la licitație carnea este transformat în ceva greu și fără gust. Noi oferim retete dovedit pentru langustine.
Scampi - rude apropiate ale homari, având dimensiuni mai mici (15-25 cm), dar se pare că mai mult ca un homar. Aceasta este o delicatesă mare reală și de valoare - licitație, cu un gust delicat, calorica - carnea este numai coada.
Acest tip de crustacee este servit în întregime fierte, pe baza de carne lor poate fi fierte supa, salata, paella, risotto sau fript în aluat. Multe restaurante langustine servit pe salata verde fiert cu masline si masline negre, si felii de lamaie.
Scampi la gratar
langustine Uimitor delicioase obtinute, la gratar. Va oferim o reteta care va permite sa dezvaluie aroma delicata si aroma de carne de crustacee în întregime.
ingrediente:
- 1-1,5 kg langustine;
- var sau o jumătate de lămâie mică;
- 0,5 h. L. piper negru;
- 50 ml de ulei de măsline (50 g se poate înlocui unt dedurizată);
- 0,5 h. L. sare;
- busuioc după gust;
- 10 frunze de menta.
Mod de preparare:
- Dacă langustine au fost înghețate, dezghețe-le la temperatura camerei.
- După decongelare completă, curățați carcasa: scoateți capul, coajă, lăsând un pic pe partea de dedesubt a cozii.
- Coada crestătură exact la jumătatea distanței de-a lungul lungimii sale. În interior, veți vedea o dungă subțire de negru - este intestine, care în mod necesar trebuie să fie eliminate.
- Frecati carnea preparată cu busuioc și mentă.
- În ulei, se adaugă sare, piper, suc de lămâie sau lime și se amestecă bine. Acum, răspândirea langustine unui amestec sau a le marineaza în ei de 30 de minute, nu mai mult. carne Tender, constând din proteine, se absoarbe rapid marinată.
- Acum, răspândit pe gratar si gatiti pe ambele părți.
- Carnea acestor crustacee este gătită foarte repede. Suficient pentru a prăji timp de 1-2 minute pe fiecare parte. langustine gata să ghemuiesc într-un semicerc și să devină opace, nu sunt transparente.
- le servesc la masa imediat si garnitura vasului cu felii de lamaie si salata verde.
langustine prăjită
Farfuria se dovedește foarte gustoase și parfumat, și o puteți găti literalmente repede.
ingrediente:
- 12 buc. langustine;
- 2-4 catei de usturoi (poate fi mai mult, dacă vă place feluri de mâncare mai picante);
- 1 ardei iute (dacă nu vă place picant, acesta nu poate fi adăugat);
- ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale;
- 1 lingura. l. suc de lămâie;
- patrunjel;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- carcasele crustaceelor Curățați și îndepărtați intestine, se spală și se usuca.
- Se prepară sosul: chesnokodavilku trecut prin usturoi, patrunjel tocat fin, sare și piper, se adauga sucul de lamaie si ulei. Toate ingredientele sunt amestecă bine.
- Rezultat langustine greutate rola si lasati-le acolo timp de 30 de minute, la carnea marinata bine.
- Canalie tigaie, se adaugă ulei.
- Poate pune pe o suprafață fierbinte a unei carcase și se fierbe timp de 1 minut pe fiecare parte.
- Aveți grijă să nu le exagerati pe foc, în caz contrar, carnea va deveni dur și fără gust.
- Se serveste fierbinte. Gustul de fructe de mare poate fi completat cu o salată ușoară de avocado, rosii, decojite, tăiate în cuburi mici și condimentat cu suc de lămâie.
Salata de langustine din carne
Gustul acestui foarte simplu și rapid feluri de mâncare se pregătesc transformă foarte eficient, capabil să surprindă chiar gourmet.
ingrediente:
- 30 g păstârnac;
- 50 g de frunze de salată verde creț (poate înlocui salată convențională și);
- 100 g de roșii decojite;
- 100 g de ardei dulce (dacă este posibil, utilizați legumele de culori diferite - atunci salata se va dovedi foarte luminos și plin de culoare);
- 100 g de carne de langustine.
Ingrediente pentru marinata:
- 50 de grame de ulei vegetal;
- 50 g de suc de portocale;
- rozmarin;
- sare si piper dupa gust.
Ingrediente pentru sos pentru salată:
- 50 de grame de ulei vegetal;
- 50 g de oțet balsamic (poate fi înlocuită cu vinul în aceeași cantitate);
- 30 g muștar obișnuit.
Mod de preparare:
- Asigurați sosul, se adauga sucul de ulei, sare, piper și rozmarin, amestecati bine cu o furculita pana se omogenizeaza. Inmuiati un amestec curățat în prealabil de carcasă coajă. Pentru carnea este bine marinata, suficient de 5 minute.
- Păstârnac, ardei și roșii tăiate în bare mici sau benzi. salata verde mare rupe mâinile pe bucăți de mărime medie și se amestecă cu restul de legume.
- Se adaugă masa de ulei vegetal, muștar, oțet și toate foarte bine.
- Se toarnă pe o placă de masă vegetală, amestecat cu sos de muștar, și pe partea de sus - carne marinată de crustacee. Pentru un efect mai mare, puteți decora terminat cojile fel de mâncare langustine.
Supa de langustine
crustacee din carne se transformă ușor, dar este foarte hrănitoare și consistent prima masă.
ingrediente:
- 0.5 pc. fenicul;
- 1 morcov mediu;
- 1 ceapa;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 2 catei de usturoi;
- 10 buc. langustine;
- 2 litri de apă;
- Turmeric pentru „colorat“;
- 2 roșii;
- 200 g de vin alb (oțet de vin poate fi înlocuit într-o cantitate de 70 ml);
- buchet de pătrunjel;
- dacă se dorește, se poate adăuga cimbru, frunze de dafin.
Mod de preparare:
- Fennel cu morcovi si ceapa cotlet bastoane grosime medie.
- -le pe toate împreună prăji la foc mare timp de 5 minute pana se rumeneste.
- Cu un minut înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă la legume au trecut printr-o presă de usturoi.
- carne langustine curățate și spălate măruntiți și adăugați legumele. Foc, rândul său, până la mediu și se fierbe timp de ceva timp toate ingredientele pentru încă 2 minute.
- În cratiță, se aduce la fierbere apa, se presara in turmeric și se fierbe timp de 5 minute pe foc mediu.
- Se adauga apa, rosii cubulete, Preclearing-le din piele.
- După câteva minute, se adauga rosiile patrunjel fin tocat, cimbru, frunze de dafin și vin alb sau otet. Se fierbe încă 10 minute.
- Acum, se adaugă legumele prăjite și carne, sare și piper, se fierbe încă literalmente 1 minut și opriți căldura.
- rămâne în continuare blender macina toate ingredientele într-o masă omogenă și servesc pătrunjel garnisit.
langustine fierte
crustacee semipreparate bine aduce la masă ca întreg, fără nici întreprinderi.
ingrediente:
- langustine;
- salata verde;
- suc de lămâie;
- măsline;
- usturoi, cimbru, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
- dezgheț carcasă congelată la temperatura camerei, se clătește și se usucă.
- apă obișnuită, se aduce la fierbere într-o tigaie, lăsându-l cimbru, usturoi, sare și piper.
- Odată ce apa ajunge la fierbere, coborâți-l langustine si indica timpul. Acestea ar trebui să fie în apă clocotită nu mai mult de 30 de secunde pentru.
- carcasă gata pune pe frunze de salata, se presara cu suc de lamaie, masline si se decoreaza cu felii de lamaie.
Scampi - o adevărată delicatesă, dar acestea sunt rețete simple. Aceasta este o mană cerească pentru acele gospodine care nu au timp pentru a crea delicii culinare. Având în vedere proprietățile benefice ale cărnii de crustacee, este de dorit să se includă în meniu, nu numai în zilele de sărbătoare, dar și în viața de zi cu zi, cel puțin o dată pe săptămână.
Citiți alte Grilele interesante