Tot ce se extrage din oceane și comestibile se referă la fructele de mare. În țările din fosta URSS, moda pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare cu adaos de fructe de mare a venit recent, în timp ce țările din Europa de Vest au fost mult timp pregătirea feluri de mâncare de stridii, midii, scoici, calmari și alte cadouri de ocean. Fructe de mare alt fel de gust și, desigur, prin prezența în compoziția lor de diferite elemente unice și utile urme, din cauza pe care le-au devenit una dintre componentele principale ale celebrului dieta mediteraneană, care se referă la patrimoniul culinar al UNESCO.
Compoziția și proprietățile benefice ale midii
În primul rând, să se familiarizeze cu midii. Midii, Mytilus sau, aparțin familiei de moluștele bivalve care populează colonii întregi în apă pură pe stânci de coastă. coajă midie are o buna, diverse culori, de formă ovală (de la aproape negru la verde auriu și strălucitor), iar frunza interiorul culoarea perla coajă. carne de midie este un gust foarte dulce si delicat, are proprietăți eficiente. Această carne este foarte util pentru a normaliza metabolismul organismului, stimulează hematopoieza și, în plus, pentru a îmbunătăți digestia și de memorie. carne midii previne, de asemenea, diverse tulburări nervoase, îmbunătățește funcția tiroidei și așa mai departe. Această carne recomanda ca persoanele pentru prevenirea obezitatii in diabetul zaharat, boli de ficat și anemie, și, în plus, persoanele care locuiesc sau lucrează în zone cu activitate de radiații în mod semnificativ îmbunătățită .
Midii au o valoare nutritivă ridicată, deoarece carnea lor - o proteină naturală de înaltă calitate, care aminoacizii necesari de către organism, este echivalentă cu ou de găină. Caloric carne midie brută este de numai 77 kcal prăjite - 59 kcal si fierte - doar 50 kcal.
Midii sunt contraindicate pentru persoanele care au reacții alergice la fructe de mare, sau afectata de coagulare a sângelui.
Scoicile se găsesc în apele temperate și tropicale ale oceanelor (în principal în emisfera nordică). In extractul de midii România în Orientul Îndepărtat și Marea Neagră. De asemenea, midiile pot fi cultivate în ferme speciale, cum ar fi făcut Franța, Japonia și Belgia. Midiile coajă de a fi comercializabil, trebuie să fie de până la 8 cm, iar pentru acest lucru, este necesar să trăiască midii nu mai puțin de 14-18 luni. Midii trăiesc în colonii - pe un metru pătrat de ele pot potrivi aproximativ 20 de kg. În fiecare an, având mai mult de o jumătate de milion de tone de aceste moluște.
Midii sunt materiale naturale practice. Moluștele, pentru a se lipi împreună în colonie, firele utilizate pentru așa-numitele byssus în care acoperă pietrele. Este aceste fire strămoșii noștri utilizate pentru a face haine.
Cum de a găti midii
midii proaspete ar trebui să fie pregătite numai în ziua cumpărării, și imediat înainte de pregătirea de care au nevoie să fie păstrate în frigider. midii live din magazin este necesar pentru a trata. Acestea trebuie să fie pus sub jet de apă (rece) și îndepărtați murdăria cuțit cu precizie. De asemenea, rețineți că toate midii cojile au fost închise ermetic. În cazul cochiliilor deteriorate sau semi-deschis, aceste midii trebuie aruncată. Dacă sunteți după tratamentul termic nu au fost în măsură să deschidă o parte din scoici, care au nevoie, de asemenea, pentru a arunca departe.
Antena de midii este cel mai bine să mănânce imediat după preparare, deoarece a doua zi, midiile sunt, de obicei răsfățată și va trebui să le arunci. Acestea sunt, în orice caz, nu trebuie să fie încălzite, în caz contrar s-ar putea obține otrăvit.
Acorde o atenție! Cu aceste scoici trebuie să fie foarte atenți dacă nu sunteți sigur cu adevărat modul în care acestea de calitate, este mai bine să nu le mănânce. Midii - un filtru activ natural. Ele sunt trecute printr-o multitudine de litri de apă, în care este purificată de contaminanți, și se acumulează astfel, în sine toate substanțele nocive din apa. Este în această toxicitate manifestă și pericolul acestor crustacee. Dacă vă simțiți că carnea de midii nu miroase cum ar trebui, o coajă subțire, cu lumina de culoare sau casant, atunci nu cumpara aceste midii. Midii, care au fost crescute în ferme speciale, desigur, sunt tratate: în scopul de a obține componentele toxice, există mai mult de o luna dețin sub jet de apă.
Și, în sfârșit, din viața de apoi :) Dacă ați avut o midie, aceasta înseamnă că în viitorul apropiat ne putem aștepta la vindecare, și stabilirea bunăstării familiei.
Ai vise bune și delicii culinare!