Pentru decaparea castraveți fără oțet adăugat este posibil să se utilizeze la rece-conservare. Pentru o astfel de martor va fi nevoie de cele mai comune alimente și apă de la robinet, dar eforturile vor fi cheltuite un pic mai mult decât în mod obișnuit.
Murături fără oțet
- murături (nu foarte mare în dimensiune sau de a lua castraveciori);
- apă;
- mărar, frunze de coacaze negre;
- sare, piper negru;
- hrean, usturoi arpagic.
Cum sa faci muraturi?
- În primul rând, trebuie să se pregătească vasul în care murături. Pentru a face acest lucru, băncile trebuie să se spele foarte bine și se pune în cuptor pentru sterilizare (și pot fi sterilizate într-o oală).
- Containerul de sticlă pregătit pus straturi pe partea de jos a tuturor condimente, cuișoare usturoi și ierburi (vă puteți excepteze de hrean și Cassis pus chiar lavrushku, frunze de coacăz roșu). Dacă vă place un castraveți ascuțite, asigurați-vă că pentru a adăuga un pic în piesa de prelucrat tăiat în felii de ardei iute.
- Spice pus pe partea de sus a castraveților, pune-le într-un borcan mai strâns posibil.
- În continuare, trebuie să ne pregătim pentru castraveți noastre marinate. Într-o cratiță curată, combina vodichku rece cu (piatra intentionata) sare grosier. Aici va fi necesar să se calculeze raportul: pentru fiecare litru de apă necesară 100 grame de sare. Pentru conservarea pot desigur folosi sarea comună și comună, dar apoi, ca urmare a castraveții nu va fi atât de crocante.
- saramură Gata umple băncile aproape la început (vaporii trebuie să rămână centimetri spațiu liber maxim), închideți capacele lor capron.
- Acum vine etapa consumatoare de timp. Pentru a prosolilis în mod corespunzător castraveți, este necesar să se respecte rezultatul fermentației. De obicei, la temperatura camerei, este nevoie de aproximativ patru până la cinci zile. Capătul fermentației poate fi determinată prin culoarea lichidului. Când acestor sedimente din saramura aproape toate scufunda la fund, iar saramura devine aproape incoloră, înseamnă că procesul de fermentație este terminat.
- Dintre băncile fuzioneze cu grijă întreaga saramură vechi, se toarnă cu grijă apa rece într-un loc curat-l. Este mai bine să repetați acest proces pentru atâta timp cât nu este complet plecat de la partea de jos a sedimentelor. După aceea, băncile trebuie să adăugați apă în regiune, că nu există nici un loc pentru aer, cumulare. Dacă lăsați banca de aer, castraveți se pot deteriora. Păstrați piesa de prelucrat este cel mai bine într-un loc întunecos.