Erkin Tuzmukhamedov vizitat de centrare de familie portveynovogo peisaje Symington Douro și descrise în detaliu vii.
Degustător de vinuri fără un câine, ca o viță de vie cu struguri. Unii vinificatori sunt, de asemenea, cai, dar era câinele - sigur.
Masculin Masai Mara si catea - Africa de Sud Ridgebacks. Mara - tânără cățea, a apărut recent. Charles Symington stăpânul lor intenționează să înceapă să-i tinere. Dimineața, au răspândit doar casa: purtat reciproc și sărind în sus și în jos într-un joc cu grația unei pisici, dar tremura mușchii lui ca un taur terrieri, coliziunea în aer la nivelul de creștere uman. Aceasta rasa este de vânătoare lei. animale sălbatice neînfricați și îndărătnic, casele sunt blând ca pisoi, și modul în care gentlest se referă la cele trei fiice ale lui Charles. Și, foarte important, practic, nu latra.
Leii Douro vale acolo, dar o mulțime de mistreț și toate celelalte creaturi vii. Vita de vie la podgoriile locale cresc suficient: nu există un model unic de plantare, la fel ca în majoritatea regiunilor viticole. Apoi pe verticală, apoi pe orizontală, la un unghi. În ciuda costului ridicat al podgoriilor locale, există zone semnificative nezasazhennye care seamănă cu patch-uri de diferite forme.
În anii 1870, viile Douro afectate de filoxeră mai mult decât în orice altă regiune a Europei, - portul nu se face până la debutul secolului următor! Și acum aceste fel de „patch-uri“ filoxera de pădure este încă în viață, astfel încât aceste zone vitivinicole care nu sunt utilizate. Aici vieri întindere: somn în timpul zilei, ascund de caldura, noaptea sport, alungare pus pe potecile plantații de vie pe autostradă. Masai Mara până vier nu este prins, dar Charles a glumit că atunci când au copii, familie mică cu siguranță poate umple un mistreț delicios sălbatic.
economia Simingtonovo
Charles locuieste in casa la Quinta Bonfim fermă în timpul recoltării, ocolind exploatațiile extinse de Symington Family Estates: numai în Alto Douro (cursul superior al râului Douro) familia deține 25 de viță de vie, menționate aici Kint (quinta), - este 940 de hectare. Acestea oferă mai mult de 70% din materiile prime utilizate pentru celebrul vin de port, ceea ce face Symington familiei. În cel mai apropiat competitor în podgorii proprii de trei ori mai puțin, și, în consecință, toți ceilalți producători sunt mult mai dependente de furnizorii de contract de struguri. Business deținut de cinci Symington, dar în mod direct în spatele partea de vinificare întâlnește Charles, el este vinificatorul sef al companiei. El a luat frâiele conducerii de la tatăl său Petru, care sa pensionat recent, dar de multe ori vine cu fiul său în economie. Prima recoltă pentru Petru a fost în 1963, unul dintre cele mai bune recolte pentru port în secolul XX. Astăzi, 1963 sticla Graham este în valoare de mai mult de o mie de dolari. Petru a făcut vinul, a căzut în istorie. Charles în mod oficial pe deplin responsabil pentru a treia recolta din viata ta, dar funcționează alături de tatăl său timp de mulți ani. Peter - câștigător al unui record fara precedent: pentru mai mult de cincizeci de ani ai carierei sale, el a primit titlul de vinificatorului fortificata Winemaker a anului ( «alcoolizat vinuri Vinificator anului"), în cadrul competiției internaționale Wine Challenge de șase ori!
Strugurii pentru vin de Porto sunt cultivate de-a lungul râului Douro, începe zona sa de 70 km de orașul Porto și se întinde în Spania în sine. Aici un climat cu totul diferit - în cazul în Porto rece și de perete de ploaie, există întotdeauna uscată și însorită: regiunea acoperită cu munți. Regiunea este împărțită în trei părți. Inferioară (Baixo Corgo) este sub curent râul Corgo. Strugurii de aici este în principal pe cele mai ieftine vinuri portuare (prețurile vin de Porto din Portugalia incepand de la 4 euro pe sticla). Cea de a doua zonă (Cima Corgo) este situată deasupra fuziunii Dora Corgo și râuri. Aceasta este o zonă bună și respectabil. În al treilea rând, zona superioară (Douro Superior), foarte uscat și cald, dă puțin strugurii.
soiuri de struguri permise incredibil - mai mult de o sută. Permite Institutul de vinuri Douro și Porto (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto) - Uniunea și producătorii de port de reglementare, în cadrul Ministerului Agriculturii. Portul Roșu pentru principalele cinci sunt luate în considerare: Touriga Franca, Touriga Nacional, rorish Tinta, Barroca si Tinta Cao Tinta. Dintre acestea cinci, cel mai râvnit, care are o descriere a „naționale“ și cel mai modest (și, prin urmare, cele mai frecvente), cea care se numește „franceză“ (franceză). Deși de ce se numește „franceză“ nu este clar.
vin de Porto este, în principal de vin roșu. Rar - alb. Chiar mai rar - roz. Dar este baza clasificării. Există două grupuri mari care diferă în tehnologie, ulterioare vinificatie: vinuri de port, în vârstă din lemn, și vinuri de port, scadente în sticle. În primul rând - aceasta este Tony, și garrafeyra koleyta. În al doilea rând - Ruby, LBV, Vintage. Institutul de vinuri Douro și Porto împarte vinurile port de pe regulate si speciale, (acestea sunt aceeași primă). Pentru standardul de obicei includ rubin, arămiu și vinuri albe de port, și o specială - tot restul. Mai mult de 80% din porturile de epocă - de obicei.
Chiar de istorie
În primul rând Symington, Dzheyms Simington, a sosit la Porto în 1882 din Scoția. La început, el a luat un loc de muncă la compania de la compatrioții lui Graham. El sa căsătorit cu fiica unui nativ din Albion Beatrice Atkinson, al cărui tată a fost de vânzare port de vin de la mijlocul secolului al XVII-lea. Întreprinzător Scot a devenit în curând un partener într-una dintre cele mai vechi companii vin de Porto - lui Warre (sau, mai degrabă, a doua cea mai veche), apoi a cumpărat un pachet în Dow, iar lucrarea a fost continuată de urmașii săi, au devenit proprietarii de drept ai acestor case și achiziționarea unora noi. În general, familia de fapt, „tata. - un pahar de port“
Acum Symington imperiu include brand-porturi de frunte și respectabil de epocă: Graham, lui Warre, Dow, Smith Woodhouse, Quinta do Vesuvio, Gould Campbell, Quarles Harris, Martinez. Symington face, de asemenea, coniac, propria prestigioasa casa din Madeira, și recent, se încearcă în domeniul vinurilor seci și a câștigat un succes răsunător: vinul lor Chryseia considerat aproape cel mai bun roșu uscat în Portugalia.
Symington Familie Estates este nu numai cel mai mare producător de porturi de epocă (aproximativ un sfert din volumul total, care se face în Douro), dar, de asemenea, un lider în segmentul de porturi de epocă de lux (cota de porturi de epocă ieftine, masa în portofoliul lor este minimă). Pe acest scor, există statistici chiar: media ponderii industriei de porturi de epocă premium din portofoliul companiei - 17%. Portofoliul de cota de porturi premium de epocă Casa Dow - 56%, în portofoliul lui Graham - 82%, în portofoliul Vesuvio - 100%! Vesuvio toate super.
Dar ceea ce Symington detine cele mai multe podgorii, oferindu-le mai multă libertate în experimente, stabilitatea de calitate, și cel mai important - mai puține griji și neliniști cu privire la viitorul afacerii lor. afaceri de familie - unul dintre membrii familiei care locuiesc în Marea Britanie și este responsabil pentru vânzări, și Peter trăiește în Porto și este direct responsabil pentru întregul proces de producere a vinului: el vinificator și într-o singură persoană viticultor.
„Îmi place foarte mult orașul Porto, - spune Peter. - Există totul pentru o viață confortabilă și de cumpărături bună, și multe restaurante au școli bune. Orașul este frumos și cu propriul său spirit unic. Acesta este mic - fără dimensiuni de presiune ca metropola. Cele mai multe ori locuiesc în casa lui în Porto, dar căderea câteva luni, am fost întotdeauna aici, în valea râului Douro: recolta și cea mai importantă etapă - nașterea vinului. Am o casă pe una dintre fabricile de vin noastre. "