Prepararea alcoolului în formă pură se bazează pe procesul de distilare. Pe baza studiului de manuscrise vechi savanți sugerează că ideea de distilare a lichidelor chimice a apărut în mileniul I
Pentru prima dată descrisă distilarea unui om de știință remarcabil al antichitate, Aristotel (384-320 ien.). Prin deschiderea acestei tehnologii manipulate nu mai puțin celebru om de știință medieval Ibn Sina (Avicenna) (980 1037 gg.).
Tehnica de distilare Îmbunătățirea ia multe dintre alchimiștii timpului. Printre cele mai renumite Zosimus de Panopolis din Alexandria și Zha-Bir, un alchimist la curtea califului al-Rashid Harun (766-809 gg.) În Egipt, este descris în detaliu funcționarea aparatului de distilare. Ei au crezut că prin distilarea au fost capabili să identifice sufletul vinului, astfel încât produsul de distilare a fost numit „spiritul vinului“ (limba latină Spiritus Vini). Din acest cuvânt provin vechi termenul românesc „spiritus“ și astăzi pe scară largă „alcool“.
Procesul de producție de alcool a fost deschis în diferite regiuni ale globului aproape simultan.
În 1334 medicul-alchimistul din Provence Arno De Villger (Montpellier, Franța), pentru prima dată a primit un spirit de vin din struguri de vin și a promovat-o ca un agent de vindecare. În 1360 o serie de mănăstiri franceze și italiene au produs un vin numit Aquavitae alcool ( «apa vieții").
În 1386 comercianți genovezi adus de alcool la Moscova pentru a demonstra avantajele sale la Marele Duce, boierii, farmaciști.