Ce este iaurt?
Vom vorbi despre acest iaurt. În primul rând, să se concentreze pe caracteristicile sale distinctive.
Mulți oameni cred că iaurt natural este chefir identic. Apariția unui astfel de aviz într-o anumită măsură, a contribuit la producători. Iaurt - un nume destul de popular, prețul acestui produs este mai mare decât în iaurt, aici sunt unele meseriași profită de această situație și a început să adauge la fructe iaurt simplu, arome, culori, de asteptare mândrie rezultat produsul „iaurt“. Adevărata stare de lucruri, dacă doriți să aflați, puteți citi informațiile de pe ambalaj scris în imprimare mici. De multe ori, cu toate acestea, consumatorii preferă să nu meargă în astfel de detalii, au pus doar o ceașcă frumos, cu „caricatură“ în numele coșului.
De fapt, iaurt fermentat metoda complet diferit. Dacă iaurtul este folosit pentru a obține două tipuri de bacterii producătoare de acid lactic (Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus), apoi la producerea de kefir - fungi kefir. La iaurt acasă, Bulgaria, în afară de faptul că nimic nu se adaugă, în alte țări utilizează diferite materiale de umplutură, inclusiv aditivi sintetici. Kefir comparativ cu iaurt conține mai puțin de proteine, structura sa este mai complexă. Iaurtul contine mai multe proteine, digerabila dar este mai bine decât alte produse lactate.
Acest iaurt - nu dulce, și este fără zahăr gustos și util. Cel mai des folosite pentru producția sa de lapte degresat. Calorii iaurt conținut de grăsime polutoraprotsentnoy este de aproximativ 57 kcal / 100 g proteină în plus față de iaurt conține digerabil carbohidrați, grăsimi, vitamine, vitaminele A, C, acizi organici, sodiu, calciu, potasiu, magneziu, sulf, fosfor, zinc, clor, mangan, fier, iod, cupru, crom, seleniu, molibden, fluor, cobalt.
Proprietăți utile de iaurt
Proteinele din lapte umane sunt necesare, dar, din păcate, nu pot tolera lapte tot. În corpul multor oameni, care îi lipsesc enzimele necesare pentru asimilarea acesteia. enzimele conținute în iaurt, proteine din lapte procesat astfel încât este mult mai puțin probabil să provoace reacții alergice și alte efecte secundare. Iaurtul este ușor de digerat, asimilat. Mulți copii nu pot tolera zaharul din lapte, sau lactoză. Aceste substante nutritive pot iesi din iaurt, care este bine absorbit de corpul copilului.
Consumul de iaurt ajuta la sanatatea intestinului. iaurt iubitor de întâlnire este puțin probabil cu cancer de colon, riscul de a contracta alte boli ale intestinului, de asemenea, este redus. Cand injectate in intestine bacterii de acid lactic incepe sa lucreze la imbunatatirea florei sale de sănătate, blocând efectele substanțelor nocive.
Calciul, care face parte din iaurt, promovează sănătatea mucoasei intestinale. Aceasta, la rândul său, reduce foarte mult riscul de boli periculoase. Cantitatea de calciu din iaurt este că utilizarea de 200 g de iaurt pe zi poate satisface necesarul zilnic de acest mineral cu 40%. calciu digeră conținute în iaurt este mult mai bine decât calciu, care face parte din lapte.
Slăbirea sistemului imunitar are loc în timpul nostru tot timpul, dar dacă a doua zi să mănânce 200 de grame de iaurt, organismul incepe sa produca substante care o protejează de diferite tipuri de infecții, a preveni dezvoltarea tumorilor.
Trebuie să luați în iaurt alimente dupa o boala, acest lucru este valabil mai ales în cazul infecțiilor intestinale. iaurt natural pentru a restabili mucoasa intestinală deteriorată și ajută organismul să facă față cu efecte neplăcute de medicamente, inclusiv antibiotice.
Iaurtul, de asemenea, este de gardian al sănătății femeilor. Faptul că el are capacitatea de a proteja împotriva bolilor fungice. Iaurtul este adesea folosit femeile sunt mai puțin predispuse la boli, cum ar fi candidoza. Faptul că bacteriile acidului lactic conținut în iaurt, grijă de sănătatea microflorei vaginale.
Aceste proprietăți benefice ale acestei delicatese delicioase explica de ce în Bulgaria, în cazul în care consumul de iaurt este parte a culturii alimentare pentru sute de ani, atât de mulți centenari. Oamenii trăiesc la o vârstă copt vechi, în timp ce restul destul de sănătos.
Pierderea in greutate cu ajutorul de iaurt
Desigur, proprietatile benefice ale iaurtului, combinate cu conținutul său caloric scăzut nu au putut fi trecute cu vederea de nutriționiști. Experți cu privire la pierderea in greutate dieta proiectat iaurt și iaurt în ziua postului. pentru a ajuta rapid și fără prea multă agonie pentru a arunca câteva kilograme în plus. Doar amintiți-vă că și iaurt pentru ei trebuie să ia o persoană fizică, fără a tot felul de îndulcitori și aditivi chimici.
Rețetă pentru iaurt de casă
gătită iaurt este adesea mai util și mai sigur decât în magazin. Pentru a găti aveți nevoie de următoarele ingrediente: lapte pasteurizat (de la 1 până la 3 litri), demarorul iaurt (puteți găsi într-o farmacie), sau magazine de iaurt natural, pentru o schimbare, puteți folosi fulgi de ovaz, vanilie, nuci, fructe uscate, sirop (fructe și boabe), gem , miere, etc.
Steriliza feluri de mâncare, ștergeți-l uscat, umple-l cu lapte. Se aduce laptele la fiert și se răcește la 38 - 42 de grade, introduceți demarorul și se amestecă. De regulă, există un aluat pachet de instrucțiuni. Când se utilizează iaurtul pushdown trebuie amestecat cu o cantitate mică de lapte la o stare omogenă și, treptat, cu agitare, se toarnă la ustensile lapte de odihnă.
În absența iaurt, puteți utiliza un termos, numai acesta din urmă va trebui să acționeze fără întârziere. Răcit până la o temperatură dorită de lapte amestecat cu drojdie, se toarnă rapid într-un termos pentru a menține temperatura specificată mai sus. Puteți înainte de a turna lapte, se toarnă termos cu apă clocotită și se șterge uscat. Acest lucru nu va da lapte rece. Încheie un termos 8-10 ore într-un loc cald. Fermentarea timp depinde de preferințele dumneavoastră. Cu cât sunt mai acide produsul pe care doriți pentru a ajunge la ieșire, cu atât mai mult timp trebuie să reziste. iaurt gata în frigider timp de patru ore. Ca rezultat, răcirea devine mai gros și mai gustoase.
În plus, aveți sunt reacții de hipersensibilitate sau alergice contraindicații la utilizarea de iaurt nu este disponibil. Este demn de remarcat faptul că acestea apar foarte rar. Spre deosebire de iaurt, magazine în cupe pline de culoare au contraindicații lor, și alergic la ele - este foarte frecvente. Luați în considerare ele să nu fie naturale.