Făină de grâu - produs alimentar care se obține prin măcinarea boabelor de grâu. Are un gust plăcut și o valoare nutritivă ridicată. Acest produs primar pentru fabricarea produselor de panificatie. Făina conține elemente care sunt necesare în prepararea pâinii, inclusiv amidon și particule de gluten, conferind viscozitatea dorită a aluatului. În plus față de făină de patiserie și cofetărie utilizate pentru prepararea de coltunasi, paste, prăjituri, clătite, brioșe, și așa mai departe.
Ingrediente: făină
Făină conține o mare cantitate de vitamine, macro și microelemente. Printre vitaminele sunt prezente în colină făină, vitamine din grupul B (B1, B2, B5, B6, B9), vitamina PP, E și H.
Printre macro și microelementelor sunt prezente în făina de calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fier, fosfor, clor, aluminiu, titan, nichel, staniu, iod, cupru, crom, molibden, zinc, bor, seleniu, și altele. Aceasta este, în făina conține aproape toate mineralele esențiale.
Făină de grâu sunt împărțite în diferite grade mai mari de măcinare de cereale.
Făină:
În clasele inferioare de făină conține vitamine, cum ar fi E, B1, B2, PP și vitamina mai mare practic nici unul.
Făină de grâu caracterizată prin culoare albă și a conținut 80%, proteine 10%, 28% gluten umed, 0,15% din fibre, grăsimi și zahăr. Din această varietate de făină de grâu a făcut prima patiserie. Are bune proprietăți de coacere. produse culinare din făină de grâu are un volum bun și porozitate fină. Făină de grâu este ideal pentru un fulg, Shortcake și aluat de drojdie.
Făina de grâu este de clasa I de alb și galben, cu tentă gri, conține amidon de 75%, 15% proteine, 30% gluten umed, 2% zahăr, 1% grăsime, 0,3% fibre. Făina din clasa I este bun pentru chifle de copt, plăcinte, clătite și așa mai departe. Nu este potrivit pentru copt brutarie si patiserie produse de înaltă calitate, pentru ei cea mai bună făină.
Făină de grâu este clasa a doua si are o culoare gri tentă gălbuie, conține amidon de 70%, 15% proteine, gluten de 25% sulf, 2% zahăr, 2% grăsime, 0,7% fibre. Faina de panificatie clasa a doua devine luxuriantă și poros. Este folosit în principal pentru copt pâine și produse din făină albă nesdobnoe. Utilizați această făină în fabricarea de prăjituri și produse de patiserie.
făină de grâu Wallpaper destul de mare și mărimea particulelor neuniforme. Această făină conține 20% gluten umed, saharoobrazuyuschey are o capacitate ridicată și capacitatea de umiditate. Această făină este de obicei folosit pentru soiurile de masă de copt pâine, și este rar folosit la gătit.
făină Utilizare:
Făină, accelerează metabolismul, protejeaza sistemul cardiovascular, stimuleaza functionarea creierului si producerea de estrogen, promovează tratamentul bolii Alzheimer si osteoporoza. De asemenea, făină reduce riscul de calculi biliari.
Ingredientele care compun masa lasa se înmoaie inflamație în corpul uman, protejează împotriva unui număr de boli. În afară de făină ajută în tratamentul astmului, bronșitei, previne formarea de radicali liberi în corpul uman.
Făină de Harm:
Faina este foarte produs bogate in calorii, astfel încât utilizarea sa excesivă a acesteia poate provoca obezitate si toate bolile legate de obezitate. În afară de făină crește tensiunea arterială, hipertensiune arterială, deci trebuie utilizat cu extremă precauție. Făină poate provoca, de asemenea, reacții alergice.