Brânză din lapte 1.Gotovim
Per 1 litru de lapte ar trebui să ia o lingură de fermentului acid lactic. demaror de acid lactic este posibil pentru a cumpăra o bucătărie de lapte sau să ia locul 1 - 1,5 linguri de smantana. Pe un aluat acru de bucătărie lactate este foarte delicat, dar, de asemenea, din crema obține, de asemenea, o brânză bună. Culturile se toarnă în lapte, se amestecă, se acoperă cu tifon și se lasă peste noapte la temperatura camerei.
A doua zi, laptele se transformă în caș, care ar trebui să fie turnat într-o tigaie, pune la foc mic și se aduce la fierbere.
Ca încălzire iaurt, fulgi de caș începe să se separe de zer. Ele pot colecta lingura cu găuri și se pun într-o strecurătoare, tifon pus în 1 - 2 straturi. Laptele se aduce la fierbere de rulare nu este necesară, în caz contrar, brânza va fi prea abrupt, iar fulgii sunt foarte mici.
Aruncați într-o strecurătoare toata branza, se lasa sa stea cateva minute la ser complet de sticlă.
Randamentul de brânză de vaci în prepararea la domiciliu - aproximativ 20% din volumul de lapte; adică, pentru a prepara 200 g de brânză de vaci, este necesar să se ia 1 litru de lapte.
2. Cum se face branza pentru copil de la chefir?
Gătit pentru copii brânză de chefir nu este destul de greu pentru a obține un cuplu de oale, site și iaurt. Numărul de ultima va trebui să determine pe cont propriu, având în vedere că cele 600 de grame de iaurt (necesare pentru copii) este de aproximativ 100 de grame de brânză.
După cum sa menționat mai sus, copilul va găti brânză cu 2 ghivece, o baie de apă. Într-o cratiță mare de apă ne aduce la fierbere, apoi se pune din nou tava cu iaurt și diminuează căldura la mediu. Ușor muta o parte din iaurt marginile spre centrul cercului nu este necesar să se intervină. După 10 minute, când kefir încălzit la 60 ° C, ambele tigai îndepărtează de la căldură, lăsând în această stare timp de 30-40 minute. În continuare îmbinare apă caldă se toarnă rece și pus înapoi tigaie cu iaurt timp de 20 de minute. Când iaurtul este rece, se toarnă într-un filtru, dând serul să se scurgă. După coagulul este răcită.
Branza de vaci se transformă un pic acru, nu toate kiddies ca acest gust. Cum de a face brânză mai atrăgătoare pentru copil? Pur și simplu - adăugați în fructe brânză de vaci, de exemplu, se amestecă într-un blender cu mere coagulului. Puteți adăuga fructoză brânză, dar nu și de zahăr. Deși este mai bine ca copilul a mâncat brânză de vaci fără aditivi.
3. Cum se face brânză calcinat pentru sugari?
Uneori, la sfatul unui medic pediatru, aceasta trebuie să fie făcut pentru copii calcinate brânză. Acesta este administrat de obicei în dieta, atunci când copilul este Fontanelle rău se închide, iar organismul are nevoie de calciu suplimentar. caș calcinat, de asemenea, prescris pentru copiii cu creșterea rapidă a dinților. Dar fără sfatul unui medic nu poate da copilului cheagurile.
Pentru a pregăti necesitatea de a cumpăra caș calcinat clorură de calciu (fiole). Principiul pregătirii coagulului calcinat este aceeași ca în rețeta precedentă, cu excepția faptului că în loc de suc de lămâie este necesar să se ia clorură de calciu - 1 lingura per 600 ml de lapte. Desigur, această brânză mai util, dar pentru gustul meu, un pic amar.
Trebuie să ne amintim că nu este necesar pentru a da copilului o dată un număr mare de brânză de vaci. În primul rând porție ar trebui să fie nu mai mult de 1 linguriță. De asemenea, pentru prima experiență este mai bine să nu adăugați nimic la cabana. Mai târziu, atunci când cheagul intră în regimul alimentar și / sau copilul începe să acționeze în sus, puteți adăuga treptat în fructe brânză de vaci. Dar chiar și în acest caz, este mai bine să alterneze între o brânză de vaci de vaci fără aditivi.
Susțineți-ne! presa: