Multe gospodine friteuza este asociat cu un nu foarte bun pentru produse alimentare de sănătate: cartofi prăjiți, pepite, chips-uri și alte „delicii“ de fast-food. Cu toate acestea, acest aparat poate fi preparat ca capodoperele bucătăriei de lux și garnituri tradiționale - de la gogoși preferate, plăcinte și crochete de pe retetele bunicii sale la tempura delicioase de legume sau fructe de mare. Considerăm în detaliu caracteristicile acestui dispozitiv minunat. Poate că va fi găsit un loc pentru ea și în bucătărie?
Scopul principal al dispozitivului - să se încălzească și să mențină temperatura optimă pentru rapide produse ulei de prăjire. Recipientul mașinii este umplut cu grăsime nu este sub nivelul minim, având în vedere temperatura dorită, la atingerea căreia grăsimea prăjirea va da un semnal sau a stinge lampa de încălzire. Rămâne de produse de descompunere pe o grilă, pentru a lăsa să cadă în ulei fierbinte și se îndepărtează după preparare.
Aur crusta - cartela de feluri de mâncare de la prăjire
Sfat! Același ulei poate fi folosit de mai multe ori, dar pentru a adăuga la efervescent deja în stare proaspătă - nu poți.
Desigur, există, de asemenea, „acasă“ alternativă - încălzește uleiul într-o tigaie sau un alt recipient adecvat. Dar o astfel de schimbare nu poate evita fumul, mirosurile, ceață de ulei și de pulverizare, iar punctul de fierbere este aproape imposibil de controlat, fără termometre speciale. Un friteuză - un dispozitiv care va ajuta la evitarea unor astfel de probleme. Prăjește-l mult mai convenabil și mai rapid decât un consum de casă prăjit în ulei, și semnificativ mai mici de ulei.
prăjire de casă necesită îndemânare și de monitorizare continuă
Devaysa dezavantaje sunt de asemenea evidente: fierte pe o mulțime de produse alimentare de grăsime nu face parte din regimul alimentar regulat al majorității familiilor (în special cu copii mici), astfel încât nevoia de zi cu zi pentru un astfel de asistent este puțin probabil să apară. Dar, uneori, atât doriți să vă răsfățați cu un produs de patiserie sau crocant surprinde invitatii cu gustări calde, cu o crustă delicioasă!
La doar 10 minute într-o friteuză - și cartofi prăjiți este gata!
Sfat! Oamenii de știință au descoperit că carcinogenii nocive sunt formate prin încălzirea uleiului mai mult de 200 de grade, astfel încât riscurile pentru sănătate pot fi reduse dacă pune la temperatura de prăjire a 150-180 C.
Universal prăjit concepute pentru încărcare de la 0,5 la 5 litri de ulei, dispozitive profesionale poate găzdui mai mare de 10 litri. Selectarea volumului modelului depinde de numărul de persoane din gospodărie și frecvența de utilizare. De exemplu, potrivit pentru 1-2 persoane deep-fry cu o cantitate minimă - 0,5-0,7 litri. Aceasta este suficientă pentru prepararea unei perechi de porțiuni sau gustări aceleași cartofi prăjiți. Dacă în familie pentru mai mult de 4 persoane, pentru a alege un model cu o capacitate de 2 litri. Dar „înseamnă de aur“ este considerat un friteuză pentru acasă cu chasheyna 1,5-2 litri, fabricat din oțel inoxidabil sau aluminiu cu acoperire se lipeasca.
Important! Alegeți un model cu bol detașabil - este mai ușor de curățat după utilizare, întregul dispozitiv.
Elementele mai detașabile, mai ușor îngrijirea de grăsime prăjire
Cu toate acestea, un alt membru dispozitiv de legare - un coș pentru produse. Și în cazul în care capacitatea de castron este măsurată în litri, grila - în kilograme de cartofi, se taie în felii pentru „liber“. De exemplu, coșul friteuza cu cupa 1 litru va conține aproximativ 0,5 kg de produs. Merită să se clarifice aceste două opțiuni pentru cumpărare, să le compare cu nevoile familiei, și selectați dispozitivul de dimensiunea corespunzătoare nu este dificil.
Mânerul de pe grila ar trebui să fie confortabil și în siguranță
Sfat! Pentru a reduce consumul de ulei, unii producători oferă modele cu un bol rotativ înclinat și grila. Dar, judecând după recenziile consumatorilor, un astfel de instrument nu este întotdeauna uniform alimente prajite profundă, și faimosul „Prăjirea“ crusta este slabă din cauza constantă imersare ridicarea nivelului de ulei la fierbere.
Principiul de funcționare al friteuza cu un bol înclinat
Zece - cea mai importantă parte a friteuzei, de care depinde viteza de încălzire și de gătit alimente. Conform caracteristicilor structurale ale două tipuri de elemente de încălzire:
- În aer liber - este în formă de spirală ca, care este situat în partea de jos a aparatului. Se încălzește uleiul rapid, dar neuniform - pereții temperatura fluidului poate fi mai mică decât în centrul cuvei. În plus, bucle spiralate stick de multe ori bucăți de produse alimentare, precum și o capacitate de spălare bună va fi dificil.
- .Interior (disc) - este montat sub fundul vasului, astfel încât să asigure încălzirea uniformă a uleiului. Cu toate că, în comparație cu dispozitivele de disc în spirală sunt mai scumpe, dar ușurința de întreținere și fiabilitate PETN merită diferența.
friteuză cu spirala TAN
Pentru bucătărie nu a extins mirosul de ulei de fierbere, friteuze echipat cu un sistem de filtrare. Aceste dispozitive de curățare poate fi detașabil sau încorporat (pentru piese pliabile mai ușor de întreținut și înlocuit cu un nou timp).
Prezența filtrului face ca funcționarea friteuza este mult mai confortabil
Mai filtrate cu atenție sisteme multistrat de aer combinate - oferă protecție împotriva uleiului și a vaporilor și mirosurile de gătit. Dar un singur strat (de obicei cărbune) de multe ori trebuie să fie înlocuite și a trecut mirosul.
Sfat! Unele modele sunt dotate cu filtre, curățarea uleiului din particulele arse de alimente. Acest lucru permite utilizarea de adâncime prăji de câteva ori, dar nu uitați că prezența cancerigeni dăunătoare nu depinde de gradul de transparență a uleiului.
Fryer locuințe pot fi realizate din metal sau plastic. Deși suntem obișnuiți să gândire de produse din metal mai durabile, fiabile și de bună calitate, de fapt, în dispozitive moderne vorbim mai mult despre frumusetea designului.
Prăjirea din oțel inoxidabil este mai potrivit pentru cafenele si restaurante
Mai mult decât atât, dispozitivul de metal va avea mai multă greutate și preț, și de îngrijire au nu mai puțin pentru el decât pentru plastic. Pe suprafețele ambelor materiale ar trebui să elimine imediat grăsime, praf și alți contaminanți, sau pe un aspect spectaculos poate fi vorba. Adevărat, plasticul are un alt dezavantaj - în timp, sau de la soare poate schimba nuanta alb de pe gri murdar sau galben. Prin urmare, este mai bine să păstreze un model de ochi, cu un corp de culoare - auriu, rosu, albastru, negru.
Friteuze cu carcasă de plastic
Vă recomandăm să acordați o atenție la astfel de detalii:
- acoperi de proiectare - bine, în cazul în care va exista o fereastra de vizualizare din material plastic rezistent la căldură, care permite să se evalueze culoarea crustei și judeca gradul de pregătire a produselor, fără a fi nevoie pentru a deschide instrumentul.
- Picioare - dispozitivul cu uleiul de fierbere ar trebui să aibă o poziție fermă. Prin urmare, este important ca picioarele sale au fost acoperite cu cauciuc sau echipate cu ventuze.
- Manere de compensare a dispozitivului în sine trebuie să fie confecționate din material plastic rezistent la căldură.
Important! Atunci când alegeți un dispozitiv, asigurați-vă că acesta este echipat cu izolație termică, astfel încât organismul nu produce căldură.
grăsime profundă moderne pot fi echipate cu sistem de control electric sau electromecanic. Primul - ușor de manevrat, mai puțin costisitoare pentru a repara, dar au nevoie de mai mult control decât dispozitivele cu unitate de sine stătătoare. Friteuze electrice vă permit să specificați temperatura mai precisă și minimizarea implicării umane în procesul de gătire. Cu toate acestea, astfel de modele sunt electromecanice mult mai mari.
Modelul cu o gamă de programe și control al temperaturii
Deoarece instrumentul este în esență simplu, fiecare producător încearcă să dea o „aroma“ a produsului său, dotarea acesteia cu funcții suplimentare. În măsura în care acestea sunt convenabile și necesare - pentru tine, dar nu uitați că numărul de opțiuni depinde, cât de mult este o friteuză.
Multe gospodine găsi cu siguranță utile astfel de adăugări:
- Controlul temperaturii - poate cea mai importantă funcție fără de care friteuza nu este în valoare de cumpărare, pentru că doar se fierbe uleiul, așa cum sa menționat mai sus, este posibil și în tigaie pe o sobă convențională. Un preparat de multe feluri de mâncare necesită o precizie, în caz contrar produsele pot rămâne în interiorul și în afara prime - arde. Majoritatea modelelor sunt prevăzute cu reglabile, permițând temperaturii de încălzire reglată de la 100 la 200 de grade.
- „Zona rece“ - în cazul în care între TAN și partea de jos a temperaturii dispozitivului este menținută sub uleiul de fierbere, produsele nu vor fi arse la castron, iar uleiul se va menține un gust mai mult.
- Auto cu termostat - oprirea încălzirii la atingerea temperatura menționată și pentru a preveni aprinderea spontană.
- Timer - ar trebui să fie programat timp de gătit, și puteți face în condiții de siguranță alte lucruri, din cauza expirării bipuri de prăjire. Modelele de ultimă oră pot fi echipate cu un detașabil și un cronometru care, după lansarea friteuzei în funcțiune poate fi detașat și puse în buzunar.
- golire automată de ulei - caracteristica, care va ajuta la eliminarea de grăsime, după preparare, dar cu un filtru special, în același timp, curățați uleiul pentru o utilizare ulterioară.
Sfat! Multe dintre friteuzei poate fi folosit ca un fond - scufundare în brânză topită sau felii de pâine ciocolată, biscuiți, fructe. Dar trebuie să ai instrumentul are capacitatea de a stabili și menține temperatura mult sub uleiul de fierbere (de exemplu, brânza se topește la 60 de grade, iar ciocolata - la 45-50). Pachetul ar trebui să includă o specială frigarui lung friteuza pentru filetare bunatati.
friteuză cu funcție de fondue
Principalul dezavantaj al mâncăruri gătite prăjit numit cantitate mare de ulei în care produsul final. Unii producători au luat în considerare acest punct, și a apărut pe piață în adâncime friteuza fără ulei.
Dar, pentru a scăpa de grăsime nu va măcar un astfel de asistent minunat. Cantitatea minimă de ulei încă necesar, de exemplu, pentru cartof kg de tratament au nevoie de aproximativ 2 linguri. Aparatul funcționează pe principiul aerogrill: încălzire independentă încălzește și circulă aerul cald, care conține ulei și particule. Produsul este încălzit și gătit sub abur. Cu toate acestea, timpul de gătit va fi petrecut în 3 ori mai mult decât cu convenționale prajirii, dar alimente devine mai moale cu o crustă aurie.
In aerofrityure ulei se adaugă direct la produsele alimentare
Sfat! Acest aparat are un caveat importantă: deși consumul de petrol în fierbinte într-adevăr, uneori mai puțin în produsul poate fi mai mare decât atunci când gătiți într-un standard prăjit în ulei. Ideea este că, atunci când se lucrează aerofrityura crusta formată imediat, iar uleiul pătrunde adânc în masa viitoare. Prin urmare, economiile are sens să vorbească, și că este un aliment sănătos - cu greu.
Pentru a găti cartofi perfect „cartofi“, un cookie-uri preferate din copilărie „poponari“, aripi de pui crocante și alte feluri de mâncare, care sunt atât de frumos produse într-o friteuza, ar trebui să urmeze reguli simple:
- 1.Vybirayte ulei „corect“ - pentru prăjire este adecvat numai purificat, rafinat, într-un ideal - și dezodorizat. Alimente în ulei de măsline sau de porumb va varia aroma specifică și gust plăcut. Pe uleiul vegetal calitativ nu poate înlocui prăjit carne sau pește de 2-3 ori un aluat și produse Șnițel - de 3-4 ori și cartofi „cartofi“ - până la 6 ori.
- 2.Un ulei vegetal se poate adăuga până la 10% din grăsime topită de origine animală, ci numai un grad ridicat de purificare.
- 3.Zakladyvayte în produsele friteuza uscate cu exces de umiditate - deci va fi mai puțină spumare ulei și stropiri, iar filtrele durează mai mult.
- 4. Pentru a face „dreapta“ cartofi prăjiți, puteți cumpăra cu siguranță un mix tort care a tranșat deja cuburi perfecte. Dar, în scopul de a da forma piesei de prelucrat, producătorii de cartofi prăjiți prelucrate ulei vegetal, iar acest lucru - calorii in plus. Pregătiți pene pentru tine: aveți posibilitatea să taie cartofi cu un cuțit într-un procesor de alimente sau o răzătoare cu o duză specială, și a scăpa de excesul de amidon se va scufunda feliile în apă timp de 10-15 minute.
Cele mai multe găti cartofi prăjiți - nu atât de dificil
- Nu adăugați sare la produsele alimentare în ulei, în caz contrar crusta nu se formează, iar mâncarea este literalmente grăsimi saturate. Excepție - bucăți de carne sau peste marinat, dar acestea trebuie să fie „grupat“ strat de aluat nesarat sau breading. Pentru a aduce vasul la gust, se presara imediat după prăjire sare fină și condimente.
- Nu uitați să se scurgă după ulei de gătit (chiar dacă aveți de gând să-l utilizați din nou), și se spală bine recipientul și o grilă de grăsime. Utilizați numai un burete moale sau detergenți agresivi, pentru a nu deteriora antiaderente castroane strat de acoperire.
Și dacă sunteți încă sigur ce fel de friteuzei cumpara pentru bucatarie, cere ajutor de la aparatele de uz casnic consultanți supermarket. Ele sunt nu numai producătorii de bune sfătui și să vă spun despre „umplutura“ a dispozitivului, și poate face o demonstrație vizuală a modelului vă place.