dinnerware concepute pentru spalat vesela si aparate de spalat. munca eficientă a acestei sub-TION contribuie la succesul sălii și de a crește de servicii cul-tururi. dinnerware de spalat are Xia serviznoy aproape și ar trebui să aibă o relație confortabilă cu publicul și de distribuție, permițând fără probleme pentru a oferi Offi-bract ustensile curate.
Spălat echipeze mașinile de spălat vase, se spală -MI băi stakanomoykami perie, masă tran sportation vasele murdare și servicii de curățenie reziduuri de la gătit, uscare dulapuri, rafturi și dulapuri pentru depozitarea de ustensile curate, sticle cu capace de colectare a deșeurilor. Echipamentul este stabilit pe baza procesului tehnologic secvență cer: îndepărtarea resturilor de alimente, de sortare, de pre-spălare, spălare, sterilizare, solicită Shivani.
Cele utilizate ustensile și instrumente colectate pe tăvi sau cărucioare speciale, apoi prin fereastra de transfer care intră spălătorie auto. Pentru a proteja MSRP-dy și zgomot tabele de reducere și contoare de colectare locuri pas terenuri capitona linoleum sau alte materiale.
Înainte de spălarea plăcilor fără reziduuri alimentare și sortate în funcție de tipul. În mașinile de spălat vase pune în aplicare lyayut-spalare, sterilizare farfurii, pahare și tacâmuri. Mașină de spălat vase se efectuează în trei departamente cu regimuri de temperatură diferite. În primul compartiment la o temperatură de 45-48 ° C, se spală și veselă degresate cu un detergent; în al doilea rând - sub rata turii 50-55 ° C spălare a produselor și dezinfectarea prin adăugarea unei soluții 10% de înălbitor (la rata de 10 cm3 per 1 litru de apă); a treia - la o temperatură de 90-98 ° C, vasele au fost clătite și sterilizate. Apoi, acesta este plasat pe rafturi la uscat. Mașini de spălat vase facilitează în mare măsură activitatea moyschits.
In plante mici ustensile și instrumente sunt spălate într-o baie cu trei compartimente și cu apă rece conector cald și.
Este nevoie de un tratament atent tacamuri argint nichel. Ea se spală în cada, folosind prosoape moi, săpun, și să-l vezi că obiectele individuale nu se ciocnesc unele cu altele în timpul spălării. Pentru a elimina pete negre pe suprafață, ștergeți cu o soluție de bicarbonat de sodiu. Apoi, judecata se spală cu apă fierbinte și șters cu un prosop.
Sticlărie (pahare, pocale, pahare de vin, pahare) și tablewares se spală într-o baie cu două ramuri.
În primul compartiment la o temperatură de 45-50 ° C, se spală, în al doilea - la o temperatură de 50-55 ° C clătire. În următoarele tacamuri de spălare într-o grilă de metal cu un kami brook scufundat timp de 1-2 minute într-un sterilizator cu apă clocotită, și apoi se usucă. Pentru a proteja vasele de pe câmpul de luptă la partea de jos a cuvei este pus covoare de cauciuc ondulat.
În catering acești detergenți sunt utilizate: pentru mână și mașină de spălare - „Progress“, „Posudomoy“; pentru spălarea mâinilor - "Don", fosfat trisodic, paste "Special 2", carbonat de sodiu, carbonatului de sodiu (tehnic).