Cartofii sunt întotdeauna stick la tigaie, în cazul în care
- 1 prăjită carne pe ea. reziduuri de proteine da efectul pe care stick-ul atunci toate.
- 2 în cazul în care cartofii (sau altele) nu pentru a pune pe o tigaie fierbinte. Este necesar să se încălzească foarte bine cu grăsimea, apoi se toarnă cartofii felii pregătite în nici un fel.
Tigaie cu teflon care acoperă operațiuni de salvare de la ea, dar dacă nu zgâriat, și eu sunt încă în frig să nu se răspândească.
Este de dorit pentru carne și alte produse proteice folosesc o tigaie separată, aceasta va facilita munca în bucătărie.
Pentru clatite, la articol, de asemenea, este bine să aibă o tigaie clătite, și să-l utilizați numai pentru clătite, sau să se usuce cereale, semințe de pâine prăjită. Numai solide.
Cartofii se pot lipi de tigaie din mai multe motive:
- vas de acoperire perturbat dacă scorodite exemplu acoperită cu teflon, acoperirea poate fi zgâriat.
- tigaie prost curățat, de exemplu, în cazul în care mai devreme în carne tigaie, cartofi cu siguranta se va lipi. Aceasta tigaie este mai bine să fiarbă cu puțin oțet.
- cartofi care sunt introduse pe tava este umed.
- Pan nu a avut timp să se încălzească, cartofii trebuie să fie pus numai pe tigaie fierbinte puternic.
Dacă doriți ca cartofii dovedit cu crusta rumenita, puneți cartofii într-un bine obsushenny pic roșu-fierbinte, apoi se reduce caldura si un pic prăjește fără capac, se adaugă cartofii sare deie cu sfârșitul de gătit.
bețișoare de cartofi la tigaie, dacă este din aluminiu cu un fund subțire sau rănit cu strat de teflon.
Pentru cartofi nu arde, este necesar să se ia vechi din fontă tigaie cu fund gros, și este posibil și modern din oțel inoxidabil, dar, de asemenea, cu un fund gros. Uniformă și un pat bun cald pur și simplu nu da un băț de cartofi, atunci când este pus în ulei fierbinte. Uleiul rămâne la aceeași temperatură ridicată în timpul întregii prajirea. Prăjirea în timp ce nu cu mult timp. Deoarece focul nu se poate diminua cu ajutorul unor astfel de oale.
Teflon tigaie trebuie să fie foarte atent pentru a utiliza numai spatula de plastic și lingura de agitare.
Dacă bastoane de cartofi la tigaie, apoi se prăjește pan are un strat neadeziv.
Pe tigai obișnuite pentru prăjit cartofi foarte des bastoane. Aceasta depinde de puritatea partea de jos a tigaie, uleiul care este utilizat, și soiuri chiar de cartofi. Atunci când se iau cartofii, care intră rapid în afară - acesta va fi cu siguranta ars. În cazul în care același soi de cartof este de așa natură încât chiar să încerce să clocotească - este doar ceea ce este necesar pentru gătit. cartofi prăjiți nu lipi de tigaie și apoi aurie și crocantă.