Pentru unul dintre Toxice care afectează persoana în condiții casnice includ compuși de aluminiu, ca și prepararea, depozitarea și consumul de alimente este adesea asociat cu utilizarea de vase de aluminiu.
Într-una din prelegerile sale de anul trecut, el a spus un bine-cunoscut în SUA Dr. Kris Eksli (Chris Exley), astăzi trăim într-o epocă de aluminiu. Pentru referință, o persoană nu are de fapt, se confruntă cu acest metal în secolul al XIX-lea, când a început mai întâi să fie produse pe scară industrială.
Acum, aluminiul este utilizat pentru a crea mai multe pachete și gudron standard, în industria alimentară, tacamuri de unica folosinta, deodorante, medicamente, și chiar este un instrument auxiliar în dezvoltarea de vaccinuri. Fără exagerare, putem spune că astăzi, aluminiul a pătruns aproape toate sferele vieții noastre.
Spre deosebire de noțiunile de aluminiu obișnuit nu este departe astfel de inofensiv. În corpul nostru, se poate construi, în special în acele părți ale acestora, celulele sunt cel mai lent „actualizat“ - tesutul osos, creierul și inima. Este aici că metalul poate provoca cele mai nocive pentru sănătatea noastră. În general, acestea sunt destul de standard - aluminiu creste de fapt riscul de a dezvolta cele mai comune boli ale sistemului cardiovascular și a sistemelor neurologice - infarct miocardic, accident vascular cerebral. precum boala Parkinson și sindromul Guillain-Barre.
Este interesant faptul că, potrivit mai multor studii realizate de mai multe grupuri independente de oameni de știință din SUA, pragul de toxicitate de aluminiu a crescut în mod semnificativ în lumea modernă. Acest lucru înseamnă că nivelul de aluminiu, care astăzi afectează corpul nostru, și este astfel relativ sigur pe termen scurt ar putea provoca cele mai grave probleme de sănătate ale secole în urmă strămoșii noștri.
Cu toate acestea provin din aluminiu din organism este destul de ușor. Medicina modernă știe două modalități de bază.
Marci de magazine, cum apa cat nu va fi ușor de găsit, dar ele pot fi comandate întotdeauna. Conform cercetatorilor cele mai bune branduri de apă minerală și Trader Joe Spritzer.
A doua modalitate este de a folosi ierburi „coada de cal“. Bazat pe aceasta, puteți prepara o tinctura sau ceai, precum și utilizarea lor regulată (cupa de mai multe ori pe săptămână) va salva organismul de excesul de aluminiu.
EFECTELE ASUPRA veselei ORGANISM aluminiu
Aluminiul este un oligoelement vital, necesarul zilnic de aluminiu adult 35-49 mg. One surse specifice de aluminiu de intrare în corpul uman este creșterea utilizării acestora în industria alimentară (ustensile, materiale de ambalare, aditiv alimentar) și farmacologie.
Contactul cu Al 3+ (precum NG2 + și Pb2 +) în rețeaua de alimentare cu apă oraș, cu ploi acide conduce la niveluri mai ridicate de metal, care a devenit o problemă. Efectul toxic se manifestă în influența aluminiului metabolismul, în special minerale, pentru funcția sistemului nervos în capacitatea de a acționa direct asupra celulelor - creșterea și reproducerea lor. Cea mai importantă manifestare clinică a acțiunilor neurotoxice de aluminiu includ tulburări de mișcare, convulsii, pierderi de memorie sau de reducere, anomalii nervoase și constipație. Creșterea concentrației de aluminiu din creier asociate cu boala Alzheimer, tulburări cum ar fi dementa si chiar moartea, mai ales persoane în vârstă.
Conform observațiilor medicale moderne, din aluminiu, cel mai probabil, nu este cauza primară a bolii, și se acumulează în creier sau nesănătoase acționează deja ca unul dintre mai mulți factori [2].
Recent, medicii nu recomanda utilizarea de vase de aluminiu. Alimente gătite în ea, aceasta poate duce la demență senilă - boala Alzheimer.
Pentru a investiga condițiile favorabile pentru tranziția de preparate din aluminiu în mediu alimente pH-ul diferitelor produse alimentare (Fig. 1) au fost determinate.
După cum se poate observa din Fig. 1, produsele de pH, cum ar fi lapte acru, chefir, murături saramură și varză acră, precum și sucurile de fructe au un pH mai mic de 5, adică mediu acid. Produsele care au, de asemenea, un mediu alcalin, în experimentul nostru a fost dezvăluit mult mai puțin: supa de cartofi și apă fiartă. Alte produse au un pH aproape neutru la indicatorul 6 - 8.
Acest lucru indică faptul că alimentele neutre-acide predominante și feluri de mâncare în alimentația umană de zi cu zi.
Pentru a studia nostru HN procesul de dizolvare a aluminiului au fost preparate soluții apoase cu un pH 1.67-13.05. Pentru soluții de experiență de puritate au fost preparate în apă distilată, s-a acidulat cu soluție de HCI a fost alcalinizat - NaOH. In 100 ml din această soluție au fost plasate cu un anumit pH aluminiu greutate bucată de sârmă de 1 gram.
Pe parcursul experimentului efectuat observarea vizuală sârmă măsurabilă de aluminiu care apar neniyami în soluții cu pH diferit. Astfel, chiar și la a 3-a zi a experimentului în soluție № 13 cu un pH inițial de 13,05 sârmă de aluminiu, practic, toate dizolvate din ea a rămas doar un fir de culoare gri închis subțire ca soluții pentru a 5-a zi a experimentului. Soluția a devenit tulbure cu fulgi gri. Soluția № 12 (pH 12.00) a suprafeței firului devine întunecat, indicând declanșarea dizolvării firului. În soluții № 1 și 2, cu un mediu puternic acid (pH 1,67 și 2) sârmă de aluminiu acoperite cu un film alb opac, în care soluția № 1 culoare film a fost mai intensă. Modificări vizibile cu sârmă de aluminiu în alte soluții în cursul experimentului nu sa întâmplat.
Rezultatul experimentului a crescut pH №11 soluții 12 au scăzut invers și pH-ul a rămas neschimbat № 1. Acest lucru arată implicarea Al în reacții chimice în soluții cu pH diferit.
La finalul acestui experiment a fost determinată de concentrația de aluminiu în fiecare soluție (Fig. 2).
Soluția a fost la pH 6-8 aluminiu detectat.
Pentru a determina posibilitatea transferului de vase de aluminiu într-o stare solubilă, am efectuat un experiment în care th fiert timp de 30 minute într-un aluminiu curse pan apos creează HCI și NaOH la un pH cuprins în intervalul 9,35
- 3,20, ceea ce corespunde pH-dia-pazonu a produselor alimentare investigate.
Astfel, atunci când gătiți cartofi (pH = 9,4) într-un vas de aluminiu concentrației de aluminiu în soluție poate fi de până la 9,36 mg / l, care este de 18 ori mai mult PDKAl pentru apă potabilă (PDKAl = 0,5 mg / l (Tabel. 3 )) și cu suc de mere la reflux (pH = 3,2) a concentrației de aluminiu este de 5,04 mg / l (10 PDKAl).
Aceasta a constatat că cele mai sigure pentru sănătatea umană este în proces de gătit pan aluminiu la un pH de 6 la 8.
Într-o astfel de capacitate poate fi în condiții de siguranță se fierbe laptele, se fierbe terci și supa acru, dar nu magazin de produse alimentare în ea timp de mai mult de 2 zile, păstrați tava de varză acră de aluminiu sau murături, și chiar și cu atât mai mult pentru a găti cartofi și sucuri de fructe și fructe de pădure. Acest metal este distrus atunci când acizii expuse și alcali - toxinele formate trec în alimente.
REFERINȚE
1. Substanțe dăunătoare în industrie. Manual pentru chimiști, ingineri și medici. T. 3. anorganică și compus elementorganic. Ed. 7a. L. Chemistry 1977.
2. Substanțe chimice periculoase. Compuși anorganici. grupa I-IV. Director. / Ed. VA Filov. - L. Chemistry 1988.
3. GOST 2874-82 "Apă potabilă".
Gavrilova OV Levkovskaya EA Sverguzova SV
(BelGTASM, Bilgorod)