Stanislaw Ezhi Permite:
Chiar și în vise, puteți găti gemul, dacă adăugați fructe și zahăr.
Dacă vă gândiți la blocaj de fierbere - este ca și simplu. Dar chiar și aici există unele nuanțe.
În cazul în care a urmat, se va dovedi deosebit de gustoase gem și păstrate pentru o lungă perioadă de timp.
Cum sa faci gem
Fiecare familie are o masă de subtilitățile și secretele cum să facă gem. Acestea sunt secretele am încercat să le pun împreună în acest post. A lansat un ghid de mini Trucuri pentru gem de gătit.
* Fructe și fructe de pădure pentru gem, este mai bine să colecteze în vreme uscată și însorită, direct în timpul de gătire. Fructele de padure sunt adunate în ploaie, conține o mulțime de umiditate, boabe se destrame atunci când fierte gem și de a lua apos.
* Capsunile, care se vor întâlni în dimineața cu un pat, dureaza mai mult si este mai suculent.
* Fructe de padure, destinate să gem trebuie să aibă o scadență - în cazul în care blocajul de hârtie este gătită uniform.
* Gem de căpșuni sau căpșuni va avea un gust mai bun dacă aveți peste fructe de pădure și zahărul lor peresyplete. 2-3 ore, pot fi gătite gem. Conserve din fructe și boabe pot, de asemenea, fără zahăr.
* În care Vesela de masa face gem, ar trebui să fie cât mai largă, dar nu de mare, astfel încât lichidul se evaporă mai repede.
* Taz 2-5 litri este cel mai convenabil pentru gem de gătit. Bazinele deplasarea fructe mari varietăți delicate (zmeură, căpșuni) își pierd forma lor și blocajul devine ca un blocaj.
* alamă sau cupru vase trebuie să fie perfect curate și dacă au pete ruginite, apoi, înainte de a le gătiți frecarea cu șmirghel sau nisip. Bazinul este realizat din oțel inoxidabil, de asemenea, trebuie să fie perfect curate.
* Startul de preparare a siropului de gătit. Într-un castron curat se toarnă zahăr și se adaugă apă (formulare) și se fierbe totul în sus până când se dizolvă zahăr. Apoi pelvis de pe foc, pune cu grijă fructele pregătite în siropul și se fierbe la (de obicei, - 30 - 40 minute).
* Primele 10 de minute de foc de gătit sub bazin trebuie să fie slab, apoi se adaugă treptat foc (pentru a se evita formarea unei cantități mari de spumă).
* Spuma, care se formează pe suprafața blocajului, este necesar ca, în procesul de gătire, să ia o lingură sau skimmer. În cazul în care nu este îndepărtat, blocaj în timpul depozitării poate acru.
* Când gem de gătit de pere și gutui se adaugă un acid citric mic (sfert de linguriță de zahăr per kilogram), se dizolvă înainte de a adăuga într-o cantitate mică de apă. Gust obține obraznic, nu cloying.
Chiar și puteți citi micul meu trucuri pentru a îngheța fructe și legume. Toate acest lucru este util pentru tine în preparate de sezon.
Cum de a determina gradul de pregătire de blocaj
* Există câteva mici trucuri cum pentru a determina gradul de pregătire de blocaj:
Caise, mere, prune și gutui devin transparente. Ele sunt apoi foarte utile pentru a decora prăjituri.
O picătură de blocaj finisate la cald pe o placă să nu se răspândească.
Bace în blocajul finală nu plutește la suprafață și distribuite uniform peste siropul.
O picătură de gem finit (sirop), prins între degete, este convertit într-un fir de la dezangajarea lor.
* Atunci când blocajul este gata, se lasă să se răcească și trecerea în borcane spălate, uscate și se acoperă cu pergament. Acum, există bănci și mici șurub din sticlă sau metal bochonochki capace - foarte convenabil.
* Atunci când zahărul gem, pune-l într-un castron de cutii de conserve, se adaugă 3 linguri de apă pe kilogram de gem și la foc mic, se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 5-8 minute. Se lasă să se răcească și apoi conectați în borcane curate. Folosiți-l în primul rând, în caz contrar se va schimba în curând din nou zahăr.
gem de căpșuni într-o oala sub presiune
carte gratuită „orhidee.
Un ghid practic „carte“ Acasă
kit pentru orhidee "
Și fructe de padure nu sunt zbârci și pierde forma lor, gatiti mai bine în mai multe etape. Se fierbe, se îndepărtează de la căldură și se lasă peste noapte. Și așa de câteva ori, până când sunt gătite până la gătit complet.
Și să gem era lichid, este mai bine să nu adăugați apă deloc. Fall boabe adormit cu zahăr și da formă de sirop natural. Apoi vom trece la blocajul de gătit.
Și un alt mic secret. Pentru a se scurge în blocaj pentru a-și păstra forma sa, este mai întâi necesar să-l dețină într-o soluție de sodă. Aproximativ 2 linguri pe litru de apa gazoasa. A se arunca într-o strecurătoare și apoi coborât în sirop.
Fetele, ar trebui să fie adăugată apă, atunci când se fierbe imediat gemul, și în cazul în care se umple cu zahăr și se lasă timp de noapte, nu va fi în mod natural o seva. În principiu, am scris că este necesar să se adauge apă, conform prescripției.
rețeta Anna pentru acest blocaj:
Jam portocaliu Chineză (kumquat) portocaliu mici
1 kg de portocale
1 kg saxara
1. Fiecare portocale în locul unde a avut o „xvostik“ tăia „cruce.“
2.Polozhit portocale într-o cratiță se toarnă apă (numai pentru a acoperi ușor portocale) și se aduce la kipeniya.Vylit vodu.Prodelat acest proces de 2 ori.
3.In a patra oară să scadă portocale saxarom adormite (apa nu ar trebui să adăugați mai mult) și să aducă la kipeniya.Snizit căldură la cel mai mic și se fierbe gemul 1:00 (nu mai mult).