borș Real ucrainean este cunoscut în întreaga lume pentru gustul său unic și aroma. Prima regulă de borș ucrainean - ar trebui să fie hrănitoare și dens. În al doilea rând, această rețetă implică un bulion de bază. În zilele de Postul Mare sau există o altă bază pentru vegetarieni - supa de fasole. Dar, de asemenea bogății. Pentru a găti borș ucrainean nevoie celebru reală de a ști câteva reguli simple.
supa de gătit
Reteta clasica de borș, care se face în Ucraina, implică bulionul de grăsime de vită. De preferință, cu oase ale creierului. În unele regiuni ale țării preferă să facă o supă de mai multe tipuri de carne. De exemplu, carne de porc și de vită, pui sau porc, vită, iepure și chiar din carne de vită. Deci, fundația se obține suculentă și bogăție.
pentru oase supa taie în bucăți mici, chiar carnea de carne tăiate în bucăți medii. Toate aceste ingrediente au un punct de fierbere se adaugă apă, se fierbe timp de 10 minute, apoi se scurge zeama primar. Temeinic clătiți carnea sub jet de apă și se fierbe într-o manieră convențională. De ce o fac? Așa că nici pielea de carne, și nu trebuie să trage în mod constant. Sarea este, de asemenea, nevoie imediat, pentru a obține supa mai hrănitoare, mai degrabă decât la sfârșitul gătit.
Când apa fierbe, se adaugă boia de ardei și piper negru câteva mazăre, chiar și după 10 minute de bec întreg curățat. Odată ce carnea este gătită, se scot ardeii si ceapa, acestea nu mai sunt necesare. Baza de borș ucrainean este gata.
ingredientele necesareIngredientul principal al borș - sfeclă roșie (sfecla în limba rusă). Acesta este preparat într-un mod special:
- Curățați sfeclă roșie, freca pe o răzătoare de o parte, a doua tăiat în bucăți mici;
- într-o tigaie cu ulei vegetal fry sfecla rasi timp de 2 minute;
- adaugă puțin oțet 9%, un praf de acid citric, zahăr, bulion oala de turnare;
- tocană de sfeclă de 15 minute sub capac.
Se adaugă Cartofi, în conformitate cu reteta clasica, de două ori. Pentru prima dată, puneți cartofii tocate în bulion timp de 15 minute până când fierte, apoi amintiți-l pentru a da o densitate borș. În al doilea rând - adăugarea în mod direct toate ingredientele. Cartofii sunt întotdeauna adăugate după tăiere Burak.
Ceapă și morcovi la borș ucrainean prăjit separat. morcovi rasi mai întâi în untură topită sau ulei, apoi arcul. Pasta de tomate se adaugă la pre-încălzirea supa într-o tigaie cu bulion.
Varza pe reteta clasica, se adaugă în stare proaspătă, de pre-piureu și tocat fin. În unele varză acră case de preferință din Ucraina, care este mai întâi încălzit într-o tigaie cu bulion.
Final tactil ucrainean borș - grăsime. Acesta este introdus împins ultima în prealabil o parte, cu piper, sare, ierburi, usturoi.
Ordinea ingredientelor adăugareaIngredientele din supa în limba ucraineană se adaugă în următoarea ordine:
- Tocat cartofi fin semi-bulion.
- cuburi. Sfecla
- cartofi cubulete.
- Fiert tocat sfeclă roșie.
- Varza.
- Morcovi.
- Ceapă.
- Pasta de tomate.
- Salo.