Carnea de iepure a fost întotdeauna considerată o delicatesă, iar în cazul în care iepurele să fumeze la domiciliu, acesta va, de asemenea, încă și incredibil de gustoase. Acest produs este foarte valoros și nutritive. Este bogat într-o varietate de elemente utile. iepure afumată - o delicatesă rafinat, care nu lasă pe nimeni indiferent. Balonare de iepure in casa poate fi pentru tehnologie la cald și la rece afumat.
Tehnologie afumat
1.Krolik, bacon afumat.
Iepure ar trebui să fie pregătit mai întâi: trageți ușor marginile și să taie în bucăți carcasei. Pentru iepure avansat de licitație, ați terminat de piese stau într-o încăpere bine aerisită la t nu este mai mare de 10 ° C și se menține carnea într-o stare de 2-4 zile.
Apoi, este necesar să se pregătească sosul. Tehnologie pentru reteta saramura afumat la cald este după cum urmează:
- sare - ½ lingura
- Zahăr - 1 lingura
- frunze de dafin - 2-3 bucăți
- Usturoi - 2 catei (tocat)
-piper negru - 3-5 bucăți (mazăre)
-boabe de ienupăr - 5-6 bucăți
-ghimbir ras - ½ lingura
- esenta otet - 1 lingura pe carcasă de iepure
Dintre ingredientele necesare pentru a prepara o marinată caldă și se toarnă peste carne (carne ar trebui să fie complet acoperite cu marinata). Carnea marinata ar trebui să stea timp de două zile. Trebuie să fie amestecând periodic. Deci, prosolitsya carne bine și engorged aroma.
Pentru a fuma iepure afumat și nu sa se usuce, utilizați unul dintre consiliul său. carne marinata perfora câteva (5-6), în sol și se introduce taie o bucată de usturoi și un mic (aproximativ 1 cm) felie de șuncă. Pentru carnea bine și uniform prokoptilos de care are nevoie pentru a lupta off.
carne marinat. Acum puteți trece direct la pregătirea. Cum de a fuma un iepure acasă? Balonarea de iepure poate fi chiar în apartament. Acest lucru necesită un afumătoare portabil simplu. Partea de jos a chips-uri afumătoare voalate (mai arin adecvat), apoi setați grătarul și să răspândească carnea pe ea. Acest construct a fost strâns acoperit cu un capac și incendiate. Funinginea și iepure poate fi în țară, în cazul în care există o afumătoare staționară special echipat.
Prepararea nu are nevoie de o mulțime de fum, astfel încât chips-uri, nu este necesar să se umezește cu apă. Dar, în timp ce fumatul va trebui să ude bucățile de carne cu sos - nu se va usca carnea.
afumarea durează aproximativ 4 ore. Și înainte de a scoate carnea de pe foc a pus pe el un pic de ienupăr .Aceasta se va adăuga carne și aromă minunată, și nu se va lasa carnea strica repede.
Tehnologie afumat
Rabbit, afumat în casă într-un mod, se pare parfumat și suculent. carcasă de iepure preparat este tăiat în bucăți și unse cu un amestec de usturoi pisate și suc de lămâie. Apoi, piesele sunt agățate să se usuce într-un loc răcoros (în proiect) timp de 2-4 zile. Pentru a prepara marinata, avem nevoie de:
Suc de lămâie - 15 ml
Frunze de dafin - 3 buc
boabe de ienupăr - 5-7 bucăți
Sare - 10-15 grame
Condimente (piper, ghimbir, scorțișoară, șofran de India) - la gust.
Pentru a pregăti capacitatea de luare marinată 5 litri, se toarnă apă, se aduce la fierbere și se adaugă toate ingredientele enumerate mai sus. Toate se fierbe timp de 5 minute și timp să se răcească. iepure apoi pus într-un recipient adecvat, se toarnă sosul și pus într-un loc rece timp de două zile. În fiecare zi aveți nevoie pentru a transforma piesele, astfel încât carnea este bine cufundată în saramură.
Apoi, saramura a fost drenată și carnea suspendăm să uscate. Fiecare piesă străpung în mai multe locuri și a pus acolo bucăți mici de slănină. Apoi scoate carnea, bine se resping și plasat într-o afumătoare. Conform acestei reteta, se poate fuma în achiziționarea afumătoare, iar în casă afumătoare. Întregul proces durează 3-5 zile. După preparare, carnea ar trebui să se acorde să se întindă într-un loc răcoros.
Cred că acum știi cum să fumeze iepure acasă. Multe rețete. Tu alegi, pregăti, și bucurați-vă de carne delicioase.
Te-ar fi interesat
Supă de tăiței cu iepure
Pentru a prepara supa de taitei cu iepure avem nevoie ½ carcaselor de iepure. Ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și se pun într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se pune la fiert. Când fierbe oala.
Pickle cu muraturi
Pickle - o idee mare pentru un prim curs. Cărți de bucate de bunicile noastre pot găsi o mulțime de diferite rețete rassolnik. Dar aici e rețeta a fost făcută cu iepure acolo puteți găsi cu greu. I.
Supa de cartofi simplu cu iepure
Astăzi vom pregăti supa delicioasa si foarte simplu de cartofi cu iepure. Rabbit Rabbit .Myaso digerat cu ușurință mult mai util decât orice alt tip de carne de animale, astfel încât supa de iepure.
Rețetă pentru caserola de cartofi cu iepure tocată
Pentru budinci avem nevoie de: 1 kg cartofi ½ carcaselor de iepure Ceapă 2 bucăți soiuri de brânză sau smântână 50 g. sare si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Se spală bine și cartofi fierte în pieile lor în cazul în care cartofii.
Iepure umplute în întregul cuptor
Ingrediente: iepure - 1 Bird morcovi - 1 pc. Ceapă - 1 Cap de ou - 1 umplere bucata: Carne măruntaie + cu labele mirodenii: frunze de dafin, sare, piper, picant, turmeric - dupa gust