Dacă sunteți în Thailanda, asigurați-vă că pentru a încerca galangal. Aparent, el este un pic ca ghimbir, dar otlichietsya gust. Acesta este utilizat în Thailanda într-un număr foarte mare de feluri de mâncare.
În Asia, este cunoscut încă ca galangal, iar în Europa are un alt nume - Alpinia. El este numit după Prospero Alpini, italianul călător, medic și botanist care a trăit în secolul al 18-lea. Europenii au făcut cunoștință cu Alpina prin medici arabi și greci, care cunoșteau planta din familia ghimbir si a folosit-o pentru a calma crampe stomacale și de a îmbunătăți poftei de mâncare.
Galangal rădăcină în acele zile a fost un condiment destul de bine-cunoscut în Europa. Dar, în timp, a apărut este aproape în întregime din utilizarea culinară și medicinală. Mulți n-au auzit vreodată acest nume. Și doar în ultimele zile de interes pentru ea în Europa și în România a crescut semnificativ în fondul general de popularitate a bucătăriei orientale și asiatice.
Rizom bit galangal cum ar fi ghimbir, dar nu ca ramificate, ele sunt inel roz-roșu și roșu-brun, care separă secțiunile una față de cealaltă. Partea interioară a gălbui, fibros diferă structură destul de solidă. În galangal rădăcină bogată aromă rășinoasă proaspete, cu indicii de eucalipt. Un gust amar, picant. galangal uscate, care de obicei este exportat, miroase destul de scorțișoară și este combinat cu principalele condimente din bucătăria thailandeză. felii uscate de galangal adăugate la începutul gătit, și curat în timpul alimentării. Pulberea este plasată în final. În Thailanda, produsele alimentare nu sunt numai rădăcini, dar, de asemenea, florile, mugurii și tulpini. Ele sunt un gust aromat și savuros.
În România, rădăcini galangal proaspete obține destul de complicat, de obicei, acest condimente este disponibil pentru noi sub formă de pulbere sau sub formă uscată. Prin urmare, a cumparat cu ocazia unui sejur plăcut în Thailanda rădăcinii proaspete pot fi aduse la hârtie, și magazin de acasă până la două săptămâni în frigider sau congela și de a folosi după cum este necesar pentru gătit mâncăruri orientale.
Dar, de asemenea, sub formă de pulbere, acest condiment este capabil de a adăuga picanterie la antena de satelit, originalitate și farmec asiatic.
Îți place? Partajați acest lucru cu prietenii tai!
- Completați câmpurile marcate cu * stea.