Jicama (jicama spaniolă.) - o plantă din familia leguminoaselor, originar din Mexic, America Centrală și de Sud. Jicama cultivate de dragul de tuberculi rotunzi rădăcină groase, care sunt consumate în stare proaspătă ca legume. rădăcini jicama în afara galben-brun și se aseamănă cu scoarță de copac. In interiorul radacina albe crem si solide cartofi, cum ar fi. Jicama gustul este dulce și amidon, care amintește de mere.
Aplicarea și proprietăți: coaja jicama brun grosier purificată cu sare sau ardei iute, stropite cu lămâie sau suc de lămâie și consumate ca o gustare; de jicama găti supă, prăjit în ulei fierbinte, grătar și se adaugă la salate; se taie în bucăți și se fierbe în apă sărată sau coapte și preparate pe baza diferitelor sosuri lor.
Această legumă rădăcină cu dulce fildeș carne suculent pe care americanii numit uneori cartofi mexican (cartofi mexican), nap mexican (nap mexican), sau fasole yam (yamsovy fasole), cu anii 80 ai secolului nostru a devenit deosebit de popular în bucătărie sud statele occidentale din SUA și marea majoritate este importat din Mexic.
Jicama bogate în carbohidrați și este substanțial lipsită de grăsimi, 70-80% constă din apă. A se păstra rădăcină într-un loc uscat, la o temperatură cuprinsă între 12 și 16 grade Celsius, temperaturi mai joase deteriora. Dacă este depozitat corespunzător jicama rămâne în stare proaspătă timp de 1-2 luni.
Tomatillo sau tomatillo, una dintre puținele specii din genul Physalis. care este utilizat în bucătărie. Alte nume pentru acest fruct ciudat - tomate căpșuni, roșii mexican coacăze, peruvian (gustul de fructe coapte amintind de coacăze) sau vișine la sol.
Tomatillo - un verde rotund mic sau fructe roșu și verde, roșii relativă. fructele sale sunt înconjurat de un strat subțire de hârtie ca pleavă, formând un bol închis de fructe în jurul valorii. După cum maturare se umple vasul, iar exploziile soarelui. În matur maro coji de fructe, iar tomatillo momentul de maturitate poate fi orice culoare - galben, roșu, verde, și chiar purpuriu.
Aplicație și proprietăți: Tomatillo - un ingredient cheie din bucătăria mexicană și Guatemala. Acesta, împreună cu ardei iute utilizate pentru sosuri de gătit, verde, pisica a îmbunătăți apetitul și face gustul indicatorilor de calitate interesante și tomatillo bogache.Glavnymi mai simple produse alimentare din America Latină sunt considerate a fi verde și prospețimea pănuși sale. Fructul în sine ar trebui să fie verde fermă și luminos, de culoare verde și un gust acru ascuțit - cele mai importante avantaje ale tomatillo de gătit. tomatillo Coapte pot fi depozitate în frigider timp de 2 săptămâni. Acestea pot fi stocate mai mult timp dacă îndepărtați pieliță și depozitați fructele în recipiente de plastic sigilate în frigider.
Cassava - o plantă alimentară importantă de la tropice. Numele african Kassava- al acestei plante. De asemenea, este adesea menționată ca făina de manioc din cassava este. Cassava - un arbust în creștere rapidă în produsele alimentare utilizate rădăcinile sale. plante rădăcină poate ajunge de metri în lungime și se cântărește de la 3 până la 10 kg. Raw Rădăcinile cassava sunt Pct otrăvitoare. Ei mănâncă numai fierte sau coapte. Cassava făină, în principal preparate și tapioca produs alimentar.
Aplicarea și proprietăți: de cassava prime face șroturi (tapioca), din care este fierte terci și cassava uscat este măcinat în făină din care se coace turte subțiri, care sunt numite pâine din cassava. De la cassava prime face uruială (tapioca), din care este gătit terci și cassava uscat este măcinat în făină din care se coace turte subțiri, care sunt numite pâine din cassava. tuberculii manioc osderzhat cantitate mică de acizi de proteine și aminoacizi. tuberculii manioc osderzhat cantitate mică de acizi de proteine și aminoacizi.