Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.
caracteristici generale
După cum sa menționat deja, bibanul poate trăi în ambele ape proaspete si sare. Dar, în același timp, ar trebui să înțelegem biban obișnuită (aka râu) și biban de mare - două familii diferite de pește. Cele mai frecvente trei tipuri de biban:
- obișnuite - trăiește în apele dulci și salmastre din Eurasia;
- Balkhan - se găsește doar în piscină Semirechye (Kazahstan);
- Galben - se gaseste in apa dulce in America de Nord.
De obicei, biban „ocupând“ apele puțin adânci cu alge, în cazul în care este mai ușor să vâneze pesti mai mici. Copii mai mari preferă adâncime mai grave. În Lacul Constanța și Lacul Onega biban se găsesc în adâncime de aproape 40 de metri.
Biologii se referă la pești răpitori Perca, dar, de fapt, biban, oricum, ce să mănânce. Deși în dieta sa constatat de multe ori mormoloci, ouă de alți pești, insecte, viermi, crustacee, pești mici. Un exemplarele mari nu renunta, chiar și din racul.
Learn biban poate de obișnuit alungite, ușor aplatizat pe părțile laterale ale carcasei solzi strâns cuibărit. Al doilea semn că cocoța în fața ta - aripioarele cu vârfuri ascuțite. Culoarea acestor pești sunt, de obicei verde-galben (dar, în funcție de datele de teritoriu pot varia ușor), aripioara superioară - albastru-rosu spate - verde, celălalt - roșu.
Greutatea medie a fry aproximativ 1-1,3 kg, în timp ce corpul, în general, nu depășește 40 cm Deși este cunoscut faptul că un lac apele Onega pot prinde și copii de 2-3 kilograme, Chudskom -. Aproximativ 4 kilogram-frumos, și în apropiere de Ekaterinburg uneori există giganți până la 5 kg și mai mult. Dar destul de interesant, indivizii atât de mare nu cresc în lungime, iar grosimea adăugată și înălțimea, de unde și numele - o cocoașă.
Bibanul aparține speciei de pește, pește, care nu este dificil. Și toate pentru că ele se găsesc în stoluri mari, și mai tineri peștii mici, cu atât mai mare turma care le creează. Pește Perca destul de prolific. Femelele cu o greutate de 250 g „problema“ de 250-300 de mii de ouă, mai mari - mai mult de un milion. Dar, de regulă, cele mai multe dintre ouăle sunt ucise și nu devin prăjește.
În vara există puii de biban și, ajungând la 2-3 cm, ei încep să vâneze alte prăji. Din acest motiv, Perca poate fi o amenințare reală pentru ceilalți locuitori ai iazului (ei mănâncă ouă și se prăjește de păstrăv, crap, biban, plătică).
Valoarea nutritivă și conținutul de calorii
Printre componentele utile care alcătuiesc carnea Okuneva:
De asemenea, 100 g de produs este:
proprietăţi utile
Proprietăți utile biban determinate de compoziția chimică a cărnii. Și este cunoscut, conține o mulțime de componente utile.
În primul rând, această apă dulce file de pește - o sursă excelentă de acizi grași esențiali (mai mare de 1,5 g la 100 g de produs) necesare pentru funcționarea majorității sistemelor. Dar unul dintre principalele influente asupra omului - functionarea creierului imbunatatita. În plus, bibanul este bogat în vitamine, în special vitamina B12, care sunt necesare pentru sinteza melaninei și menținerea structurii ADN-ului.
carne Perca - o adevărată minerale-vitamine „cocktail“. Împreună, aceste substanțe nutritive spori furnizarea de oxigen la nivelul tesuturilor si stimuleaza metabolismul grasimilor, servesc ca „blocuri“ pentru țesutul conjunctiv și osos. Mâncăruri biban util pentru persoanele cu deficiențe de funcția tiroidiană, restabilirea integrității membranelor mucoase, și reglează nivelul de glucoză.
Contraindicații
Destul de ciudat, dar există oameni care il pun carne pot fi dăunătoare. În special, acest lucru se aplică la pacienții cu gută, litiază renală, inflamația tractului urinar, disfuncție renală. De asemenea, rar, dar încă găsit idiosicrazie acestui tip de pește.
Biban în industria alimentară
Biban excelent prajite, fierte, coapte, aburit, sau împănate uscate, precum și o umplutură pentru plăcinte. Carnea este folosit pentru conserve și de congelare (la minus 18 nu-și pierde gustul său chiar și după 3 luni).
Se crede că bibanul - cea mai bună alegere pentru supă. Pentru preparate folosind pește atât de mare și foarte mici. carcasă mari fierte într-o cantitate mică de bulion. Accentueaza gustul acestui pește poate ciuperci, castraveti marinate, condimente, vin alb. Dintre cele mai mici posibil pentru a pregăti supa. Pentru a face acest lucru, carcasă eviscerați ar trebui să fie învelite în tifon și trimite într-o cratiță cu apă. După gătit pește mic fiert aruncate.
Un alt mod de a găti biban - fumat fierbinte. Pește cele mai delicioase se transformă, acoperit de funingine mirodenii pe lemnul de pomi fructiferi. Un astfel de produs este stocat timp de 3 zile.
Când prăjirea în carcasă, de obicei, dreasă cu sare, piper și ierburi aromatice. file crocant înmuiate în aluat și prăjit în ulei multă. Principalul lucru - nu overcook, ca într-un astfel de vas poate fi o sursă de toxine. Pestele gatit pe gratar, de asemenea, are calități culinare excelente, ea are o aromă distinctă și un gust ușor amar.
Bibanul este aproape nici oase, dar mulți refuză să se pregătească acest pește din cauza aripioarelor spinoase și solzi să țină strâns.
Cum pentru a curăța carcasa
Și aici sunt câteva sfaturi de la pescarii, care știu cu siguranță cum pentru a curăța în mod corespunzător bibanul:
- Apăsați coada în carcasă la bord și trageți capul (ar trebui să auzi o criză). După această manipulare cântare mai ușor va cădea în spatele.
- Curățați biban în diagonală de la burtă la direcția înapoi, și apoi de la porțiunea de coadă la cap.
- Absoarbe carcasă eviscerate cu sare peste noapte. De dimineață, pielea se va înmuia și solzi se îndepărteze mai ușor.
- Pune pește proaspăt timp de câteva ore în congelator. După aceea va fi mai ușor de curățat.
- Pentru a scala nu se împrăștie peste tot în bucătărie, bas curat poate fi intr-un bol cu apă.
- Este cel mai ușor de curățat pește proaspăt cu pielea. Dacă vom face incizii de-a lungul aripioarelor și în jurul capului, puteți elimina cu ușurință pielea „ciorap“.
- Ștergându biban din interior trebuie să fie foarte atent. vezica biliara Deteriorat va da carne un gust amar. În cazul în care bila a intrat în fileuri, se presara partea deteriorată a unui strat gros de sare și răzuit cu un cuțit ascuțit.
Cum de a alege biban
În al doilea rând, este necesar să se ia în considerare greutatea produsului. fileuri de lumină nenaturale indică faptul că produsul este ținut în congelator pentru mai mult timp alocat.
A se vedea dacă există oase în file, ajută la marcajul de pe etichetă. Denumirea de „RVO“ apare pe pește fără oase mai aleasă, „PBI“, avertizează în legătură cu posibila prezență a oaselor mici.
Și încă un lucru. Dacă în timpul file de gătit a ieșit prea mult lichid, spumă albă a apărut, acesta este un semn de polifosfați, care „pompat“ pește.
Ce să gătească de la biban
carne de biban face parte din produsele cele mai dietetice. Și cum se spune, multi pescari din care peștii pot găti aproape orice. Aici sunt rețete mai simple.
biban sărat
10 kg pește au nevoie de o găleată de apă și 1 kg de sare grosier. Curățat de solzi, intestine, aripioare și spălare branhii carcasă și șterge cu un prosop. In partea de jos a unui vas emailat se toarnă strat gros de sare, apoi se pune rânduri dense de carcase de pește, interspersing fiecare sare rând. Stratul superior trebuie să fie realizate din săruri. Strâns acoperi vasul cu pește, oferind în greutate și se lasă timp de 3-5 zile într-un loc răcoros.
ROE biban
Ouăle eliminate din sacii lopătari. În acest timp, se fierbe soluție de fierbere foarte sărat. Se toarnă ouăle saramură fierbinte, se amestecă timp de 2 minute și tulpina printr-o sită. Se prepară un alt lot de saramură de fierbere și se repetă procedura. Când apa este golit complet. În partea de jos a băncilor nete se toarnă un pic de ulei vegetal și pune-l în produsul finit. Se adaugă sare și un pic de ulei. O delicatesă adevărată în frigider timp de 5-6 ore. După aceea, puteți mânca precum și caviar de somon sau sturioni.
biban uscate
Aceasta reteta este potrivit pentru orice alți pești de apă dulce, dar se pare biban mai ales gustoase.
La 5 kg biban trebuie să utilizeze lire jumătate de sare și circa 100 g de zahăr. In partea de jos a cupei pentru a turna un pahar de sare si o jumatate de cana de zahar. Top cu carcasele de pește prespălat și obsushennye. Absoarbe săruri reziduurile și se acoperă bine cu severitate. Lăsați într-un loc rece timp de o săptămână sau 10 zile este mai bine. Se amestecă peștele și se lasă timp de o altă zi. carcasă gata pune într-un recipient cu apă curată și macerat timp de 4 ore. Se clătește fiecare carcasă, apă uscată, înșirate pe o frânghie și uscare o săptămână sau două.
pește la cuptor
Clear biban carcasă, taie capul si coada. Răzuiesc amestec picant (sare, piper, ghimbir. Coriandru), a pus într-un vas de sticlă și se toarnă vin alb. Se lasă la marinat timp de 2 ore.
Într-un vas de copt unsă lay arcul (inele de felii și prăjit la transparență), bucăți de roșii, pătrunjel. Pe pernă de legume pune pestele si se presara cu suc de lămâie în carcasă. Top - resturile de ceapă și roșii, precum și un pic de usturoi zdrobit. Se coace timp de aproximativ 35 de minute.
Râul biban este unul dintre peștii disponibile în latitudinile noastre. Perca nu este un deficit, și nu conține componente mai puțin utile decât fructe de mare. Biban River - pește universal, din care există întotdeauna ușor să se pregătească fel de mâncare nu este numai satisfacatoare dar, de asemenea, foarte gustoase, care va fi bucurat de tine si familia ta.
Interesant în rețea: