- Calorii 100 g - 270 kcal.
- Porții - 15 buc.
- Timp de gatire - 10 minute - frișcă, 1-1,5 ore - coacere
- albușuri de ou - 3 bucati.
- Zahăr - 3 linguri (O mai bună de a utiliza zahăr pudră)
Prepararea bezea
1. Ouăle calde, care temperatură de 22 ° C, rupe. Gălbenușuri separat de albi. Proteinele sunt puse într-un vas curat, uscat și fără grăsimi pentru biciuire.
Este posibil să se utilizeze la rece si proteine, au biciuit mai repede, dar nu volumul masei astfel obtinut, mult mai dens și mai puțin stabile în timpul coacerii. Proteinele calde dau masa de aer pufos cu un relief stabil, prin care produsele bune coapte, cresc în cuptor și să păstreze forma.
2. gălbenușuri în această rețetă nu va fi necesar. De aceea, le înveliți cu folie, așa cum se arată în fotografie că nu există oxigen, și trimite în frigider. Cu acest spațiu de stocare, acestea pot depune pana la 3 zile.
3. Proteinele mixer începe să bată la viteză lentă, astfel încât masa este plin de oxigen. Când vezi spuma albă cu bule, dar nu este încă în aer, începe să adăugați treptat zahăr, timp de o oră. L. la intervale regulate. Atunci când acest proces nu se oprește bătaia, dar viteza a făcut deja maximă.
Vă recomandăm utilizarea fără adaos de zahăr, și zahăr pudră. Mai mici boabe, masa de proteine mai bine va fi biciuit, se va dovedi mult mai ușor și mai moale. Și în cazul în care zahărul se dizolvă înainte de sfârșitul anului, el va chițăit pe dinti cu o degustare desert.
4. Proteinele Whip într-o masă de aer stabil alb etanș.
5. lingura sau folosind un sac de patiserie pune aluat copt pe proteiform.
6. Trimite o tavă încălzită la cuptor 100-120 ° C timp de 1-1,5 ore. bezea uscat până la o criză cremoasă și distinctiv. Dacă preferați o bezea mai moale și delicat, apoi coace-le la 150 ° C, până la o culoare galben deschis. Poate, de asemenea cuptor desert timp de 5 minute la 200 ° C, apoi scade încălzire la 100 ° C și se fierbe timp de încă o jumătate de oră.
Cuptor timpul de coacere, nu deschis, în caz contrar bezea se estompeze și să devină clătite. Dorința de a verifica, după răcire, pentru că tort cald în interior va părea umed. Păstrați-le la temperatura camerei, deoarece în frigider, ele otsyreyut.
Toate materialele de pe site-ul tutknow.ru sunt informative si nu consultativ. Înainte de a se angaja în sine - discutați cu medicul dumneavoastră!
Toate fotografiile care aparțin Tutknow.ru, trebuie să fie însoțite de un hyperlink activ pe site-ul nostru. Mai multe fotografii în utilizarea liberă.