Recent, o informație senzațională de la nutriționiști că supa ... rău!
Recent, o informație senzațională de la nutriționiști ... se dovedește supa nu este util, este dăunător pentru sănătatea celor mai mulți oameni. Dăunător pentru mai mulți factori:
- care este un puternic decoctul - fie os, carne sau legume, dacă
- faptul că varza si morcovi - campionii de asimilare nitrat,
- prin aceea că ea conține acid oxalic și anumiți compuși care duc la boli de rinichi, osteoporoza si cariilor dentare.
Și totuși. Harm mâncarea preferată a slavii estici par mult exagerate. Beneficiile borș dovedit a fi mii de ani de istorie culinară de utilizare, plus o serie de alte cercetări, nu mai puțin obiectivă. Este important doar să știe cum să gătească borș ucrainean.
Dar aceasta este calea. În ceea ce privește fondul cererilor față de supa, atunci le puteți spune următoarele:
Pe pericolele de bulioane din carne, care promovează boli ale articulațiilor, vasele de sânge și rinichi, este cunoscut multe despre legume - mai puțin. Beneficiile dubioase ale acesteia din urmă, în care acestea sunt excesiv activează secreția gastrică. Și dacă aveți pancreatită este, desigur, este mai bine să nu se deda la decocturi. Nu. Cu toate acestea, cu aceste și alte negativ mult timp a fost în măsură să „înțeleagă“ gospodine cu experiență.
Despre bulioane. Se scurge bulion și primul loc în întregul bulion, mai degrabă decât ceapa, ea „ia“ de rău. Desigur, acest lucru nu este o garanție de 100% de gută și boli de rinichi, dar este o creștere semnificativă.
În ceea ce privește nitrații. Aducând aviz contrazice un alt studiu, potrivit constatărilor din care sunt prelucrate termic legume, spre deosebire de proaspete, ușor pentru a asigura tranzitul de nitrați prin intestine.
Despre acid oxalic. Bună gospodină știe cum să neutralizeze acidul oxalic. Ea adaugă o lingură de smântână într-un castron de borș. Se pare, nu numai pentru gustul și beneficiile, dar și pentru că este un „sistem de securitate“!
Prin urmare, suntem rezervă dreptul de a nu-ți fie frică de teorii de modă nouă dietetice și ne permitem să nu încredere în ei. Este mai bine să apeleze la un subiect mai plăcut.
Utile decât supa?
În primul rând, este un fel de mancare perfect echilibrat. Proteine, glucide și grăsimi, vitamine, minerale, enzime sunt în ea într-un raport optim. Desigur, daca mananci la un sistem de alimentare separat, este un fel de mâncare pe care s-ar potrivi cu greu. Cu toate acestea, pentru restul de supa, mai ales reale borș ucrainean - un eșantion de armonia tuturor necesare într-un singur fel de mancare. De ce este important acest lucru? Pentru că, de exemplu, că atunci când există un echilibru de grăsimi (animale sau vegetale) produce un efect coleretic ușoară, care este pozitiv pentru ficat. Și întregul sistem digestiv funcționează ca un ceas.
Legumele și condimentele dau greutate borș de vitamine si minerale - vitamine din grupa B, vitaminele C, K, acid organic, folic, acid pantotenic, aminoacizi, carotenoide, minerale.
În al doilea rând, utilitatea borș, în primul rând yushki (bulion, supa), că ea ar spune centenari din China, activează focul digestiv și controlează vâscozitatea sângelui, diluarea acestuia (ceea ce este important pentru vasele de sânge și inima).
În al treilea rând. supa de carne pentru proteine sale benefice. Aceasta este o forță remarcabilă a Energiei, care oferă disponibilitate ridicată. Se hrănește, îmbogățește pentru o perioadă lungă de timp și oferă metabolism eficient.
În al patrulea rând, supa - detoxicants excelente, curăță organismul de toxine.
Fiber - magnific șapte legume (sfecla, varză, cartofi, morcovi, ceapă, rădăcini, roșii și orice altceva opțional, fasole, de exemplu) - și se prăjește în formă gătită servește ca adsorbant excelent. ieșiri moi din corp daune (toxine, radionuclizi, nitrați și m. p.) și o salvează de utilități (vitamine, oligoelemente). În ceea ce privește nitrații - arata mai sus.
Cu toate acestea, criticii de borș în ceva bine, pentru că supa - un fel de mâncare nu este dieta. Dietetice devine, dacă refuzați să utilizați nu numai os și supa de carne, dar chiar și ciuperci și fasolea. Și chiar și în acest caz, este necesar să se facă o rezervare ...
Beneficiile unei borș vegetariene
Principalul avantaj al unui borș vegetarian, care este gătit pe o legumă, nu o supă de carne. Din perspectiva unui nutriționist, o supă de carne - produse alimentare este mai mult decât discutabil, mai ales bulion de oase. El este plin de extracte de grăsimi animale, substanțe azotate și compuși chimici - toxici pentru persoanele cu gută și alte boli ale articulațiilor, precum și colesterolul ridicat.
Supa vegetariană este utilă atunci când:
- boli de ficat, ateroscleroza, obezitatea, deoarece conține o cantitate semnificativă de agenți lipotropic betaină. promovează descompunerea și eliminarea colesterolului grăsime și rău.
- diabet, numai în acest caz, supă fierte, fără cartofi și zahăr.
- dischinezia biliară și colecistită cronică,
deoarece are un proprietăți coleretice pronunțate.
Borș, inclusiv vegetarian, este contraindicată în:
- în exacerbări ale gastrită cu aciditate ridicată și pancreatită, în remisie de varză borș dorit să se îndepărteze, morcovii și cartofii și curățat sau albit blender.
Gătit borș vegetarian nu are nevoie de abilități speciale, dar încă mai trebuie să urmeze tehnologia. Aici este o rețetă simplă și clară pentru o supă să se ocupe chiar si gazda neexperimentat.
Rețetă borș vegetarian pentru o porție include:
- sfecla (valoare medie pe o tigaie de 3 litri)
- varză varză proaspătă 60 g
- morcovi 30 g
- Ulei vegetal 10 g
- zahăr 5 g
- Făină de grâu 5 g
- pasta de tomate, 5 g
- rădăcini 15
- sare 1 g
- Vegetable bulion 400 g
- 15 g de smântână scăzut de grăsime
Cartofi și varză se pune la fiert în finit bulion de legume sau apă fiartă fierbinte pentru foc peste medie (primii cartofi, mai târziu, în 5-7 minute, varza, puțină sare). În acest timp, se prăjește sfecla, morcovi, rădăcini, făină într-un pic de bulion și se adaugă la legume în tigaie aproximativ 15 minute, focul potolit și se fierbe. Se condimentează cu ulei de măsline supă gata făcute, pentru a regla sare și zahăr. Verzii - în funcție de starea ta de spirit.