aragaz infraroșu - soluția perfectă pentru companiile mici și mari de catering. Datorită acestui miracol de tehnologie poate servi rapid o mare pur clienți oferindu-le mâncăruri gustoase și sănătoase, și de a salva astfel de electricitate.
Placă infraroșu este un echipament termic, încălzire, care are loc prin intermediul unor încălzitoare speciale, generatoare de radiații infraroșii, care apoi trece prin suprafața sticlei ceramice. Astfel de cuptoare sunt folosite pentru a face prima și a doua cursuri (inclusiv carne și păsări de curte), precum și de gătit de clătite, Tat și produse de patiserie. Produse de patiserie, fierte pe o placă în infraroșu, se transformă de aur, de aur și acoperit cu o crustă crocantă.
Avantajele panourilor cu infraroșu
vitroceramică difera rezistent la temperaturi ridicate și conductivitate termică excelentă (poate fi încălzită la 600 de grade în câteva minute). Apa, care este în produsul distribuit absoarbe radiațiile infraroșii și generează căldură în cantități mari. Acest mod de incalzire a produce feluri de mâncare cu gust excelent într-o perioadă scurtă de timp.
Proprietățile suprafeței sticlei ceramice asigură reducerea timpului de gătit, și, în consecință, creșterea eficienței echipamentelor și reducerea costurilor energiei. Un alt avantaj al panourilor cu infraroșu - ușor de steriliza. Panoul de sticlă ceramică este caracterizată prin rezistență la deteriorări mecanice.
Placă în infraroșu poate fierbe un litru de apă timp de 5-7 minute.
Tipuri de panouri în infraroșu
Plăci cu infraroșu pot fi utilizate ca echipament independent sau în căldura liniilor. Conform metodei de instalare, acestea sunt împărțite pe masă și podea, numărul de zone de încălzire - două - și cu patru. Acestea pot fi echipate cu un cuptor sau livrate fără ele. Unii dintre cei mai mari producători de astfel de echipamente include companii Bertos și Angelo Po.
Tabelul dintre cele mai populare modele de panouri cu infraroșu
Ceramica Sticla vă permite să schimbați rapid temperatura de preparare datorită inerției reduse.
selecție Proprietăți plăci în infraroșu
Când ar trebui să fie luate în considerare plăci de alegerea, în primul rând, mărimea și capacitatea instalațiilor de producție ale întreprinderii, precum și capacitatea instituției și utilizarea preconizată a echipamentelor. De exemplu, proprietarii de restaurante mari și cantine ar trebui să ia în considerare cumpărarea o linie termică, dar pentru o clătită mică este suficient de dublu placi desktop aragaz. Aceasta tehnica este costul compact și foarte accesibil. Pentru întreprinderile cu o capacitate mare de aragaz adecvat arzătoare cu cuptor. Aceasta achizitie va ajuta pentru a economisi spațiu de lucru și de a elimina necesitatea de a cumpăra cuptor.
Care este costul plăcii depinde?
Preț încălzitoare cu infraroșu plăcuței care depind de calitatea și materialul mantalei mașinii (cea mai mare valoare din plăci din oțel inoxidabil). Prețul echipamentului poate fi mărită în prezența unor astfel de funcții suplimentare ca un cronometru electronic, indicator de căldură reziduală, clasa programatori energie Un sistem de auto-curățare, etc. Dar prețul ridicat al acestor echipamente plătește pentru sine, în economiile de energie și de a reduce povara asupra personalului, care asigură prin automatizarea procesului de preparare.
Sfaturi pentru placa de funcționare în infraroșu
Utilizarea acestui echipament, precum și orice alte echipamente electrice necesită o îngrijire specială și respectarea normelor de siguranță. În plus, radiația infraroșie nu este pe deplin înțeles, astfel încât există sugestii care ar putea avea un impact negativ asupra organismului uman. Pentru a minimiza posibilul impact negativ, este necesar să se încarce complet suprafața de lucru a mașinii, iar după finalizarea procesului de gătire necesar pentru a opri soba. De asemenea, nu vărsați lichide pe placa, deoarece acest lucru poate duce la leziuni ale daunelor personalului și a echipamentelor.
Pentru a prelungi durata de viață a plăcii în infraroșu, se recomandă să se renunțe la utilizarea tigai placate cu crom, deoarece fundul lor se reflecta caldura (lampa). Ideal - este feluri de mâncare cu fund negru.
Reparați plăci infraroșii implică înlocuirea sticlei suprafețe ceramice au fost deteriorate dincolo de acoperire de reparații. Dar trebuie amintit că ceramica de sticlă este capabil să reziste la sarcini grele și schimbările de temperatură, astfel încât în absența unei daune mecanice va servi o lungă perioadă de timp. Bronzeaza Defect fi înlocuit într-un centru de service.
Seria de produse, în funcție de performanța echipamentelor și lățime de bandă firmele de catering