Pentru aluat:
Pentru aluat:
- sare fină - 1 linguriță
- unt topit - 0,5 pahare (puțin mai puțin de jumătate din pachetul de 250 grame)
- putin ulei vegetal
- Lapte, iaurt, smântână sau zer lichid rămase de la prepararea de brânză de vaci - 1 cană
- zahăr alb - 0,25 cupe
- Făină de grâu - 6 cani
- Ouă - 2 buc.
Pas cu pas reteta pentru gătit
În primul rând, trebuie să se pregătească o bere. Dacă se utilizează drojdie uscată, se amestecă într-un castron mare faina, zaharul si drojdia, se adaugă jumătate din apă caldă utilizată și se amestecă bine. Apoi se toarnă apa rămasă și se amestecă din nou până la omogenizare - este necesar să se utilizeze un pămătuf. Dacă utilizați drojdie proaspătă, acestea ar trebui să fie pus într-un castron mare, ușor mash cu o furculiță, și numai apoi se adaugă făina, zahărul și toată apa caldă - și se amestecă până la omogenizare. Se acoperă vasul cu o cârpă de preparare a cafelei și se lasă într-un loc cald, până la apariția de bule, aproximativ 15-20 de minute. Bule apar indică faptul că drojdia de „trezit“ și gata de plecare.
Acum puteți începe a face testul real. Intr-un vas cu o bere, se adaugă lichidul utilizat (prea cald) și untul topit. Se agită, conduce oul, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă din nou până la omogenizare. Apoi, dintr-o dată Se amestecă 4 făină cupe. Se amestecă cu o lingura de lemn. Ar trebui să aveți un aluat lipicios.
Apoi, fără să se oprească framanta aluatul cu o lingura, se adaugă la ea în porțiuni mici rămase făină - până atunci, până când aluatul va deveni atât de gros încât devine dificilă lingura de amestecare. În acest moment, ar trebui să rămână aproximativ 0,5 cani de faina.
Se presara ușor cu suprafață de lucru făină. Pune-l pe aluatul din bol. Apoi, stropind treptat mingea aluat cu faina, incep sa se framanta aluatul cu mâna. Continuați până aluatul nu se mai lipi mâinile și suprafața de lucru, și nu va fi complet netedă. Ai nevoie de un pic mai mult de făină (în funcție de calitatea acestuia), dar nu mai mult de 0,5 cupe. După atingerea aluatului consistența dorită se frămîntă timp de 3-4 minute.
Când aluatul va crește în volum de 2 ori, Punch-l, se acoperă și se lasă din nou atâta timp cât nu se ridică din nou. Aluatul în creștere a doua oară poate fi utilizat în funcție de rețeta utilizată.
Aluatul a ieșit perfect, laminate fără nici făină, pentru un pic de ulei. Bun în cuptor dublat. În același timp, mi-a luat făină de 5 cesti, zahar si pune-l în două ori mai mult decât o rețetă. Acesta a crescut de două ori într-o jumătate de oră, a făcut pe drojdie uscată. Și asta a fost prima mea experiență de produse de patiserie de gătit!) Multumesc pentru reteta mare.
Vă mulțumesc, aluatul sa dovedit, proporții bune foarte precise.