Astăzi vă voi arăta cum să gătești cel mai aluatul shortbread ciocolata! Este atât de bogat și delicios, care ar fi de dorit să mănânce chiar în formă brută. Și întreg secretul constă în faptul că compoziția aluatului nu includ doar cacao și glazură de ciocolată (aș spune chiar că această ganache de ciocolata sau o bază pentru trufe interne).
Este clar că cel mai ușor reteta de aluat de ciocolată asigură o înlocuire parțială a făinii de grâu cu pudră de cacao. Dar e plictisitor și simplu, iar rezultatul nu este prea pronunțată. Acesta este motivul pentru care o pregăti cu adevărat o bază de ciocolată, care va trebui să se conecteze pur și simplu, cu un amestec de făină și unt.
Finit Aluatul de ciocolata shortbread se dovedește foarte fraged cu el plăcut și ușor de a lucra cu. În ciuda faptului că structura sa nu face parte din praf de copt (el nu are nevoie de ea), produse gata făcute sunt de structura friabil, moale, în vrac și doar se topesc în gură, lăsând un gust plăcut de ciocolată.
Aceasta reteta este un aluat universal este mare pentru gătit o varietate de prăjituri de casă: îl puteți folosi pentru cookie-uri, coșuri, tartlets, prăjituri, prăjituri de nisip și flans.
Din cantitățile menționate de ingrediente am obținut aproximativ 650-660 grame de aluat ciocolată (masă depinde de mărimea oului). Acest lucru ar fi suficient pentru a pregăti baza pentru cele două flans de mijloc (diametru de 20-21 cm), sau aproximativ 30 de cookie-uri. Cookie-urile finite din acest test pot fi găsite aici.
Pentru aceasta reteta de patiserie minunat mulțumesc Marinochka (Sea Star).
ingrediente:
Baza pentru test:
Făină de grâu (270 g) Unt (150 grame) Oua (1 x) Sarea de sodiu a (1 pinch)
Partea de ciocolată:
Pudră de cacao (3 linguri) Lapte (30 ml) Zahăr (6 linguri) Unt (50 grame)