Supa - vas lichid din carne, carne de pasăre sau de pește, de obicei cu legume; de multe ori servit fierbinte.
Supe sunt servite ca un prim curs sau, în cazul în care acestea sunt groase și consistent, ca principal.
Există o varietate de supe: supă limpede de clare, supa crema, sau supa, de umplere carne, pește și legume și supe reci.
Cele mai populare supe de vara
hașiș
Supa verde cu măcriș
tăiței de ciuperci cu ciuperci proaspete
Supa de varza cu varză proaspătă
ureche
Cele mai populare supe pentru sezonul rece
murătură
supă de mazăre cu carne afumată
kharcho
borș
supe
Cum se calculează volumul de lichid
• Se toarnă în oală, care va pregăti supa, plin de farfurii de supa lichid după cum este necesar pentru a găti portii de supa.
• Excesul de lichid se va evapora în timpul gătitului, iar partea lichidă rămasă cu guschey da exact norma supa pe fiecare porție, ceea ce este necesar.
CONDIȚII pregăti supa bună
Când se prepară supă, inclusiv supe instant, există trei principale condiții preliminare „tehnice“, conformitatea cu care va ajuta să se pregătească supa într-adevăr gustoase:
1. Toate produsele trebuie să pună doar în apă rece și se aduce la fierbere foarte lent. Din cauza fierbere lent toată substanța aromată va trece în apă.
2. Carnea și legumele picante sunt puse într-o cratiță cu pornirea gătirii. Legumele care fac parte din supa, este necesar să se stabilească, timp de 30 de minute înainte de sfârșitul de gătit. Sărate bulion chiar înainte de sfârșitul anului de gătit.
3. se fierbe bulion fără capac, acesta ar trebui să abia se fierbe, și, în orice caz, să nu clocotească.
4. bulionul a fost transparent, este necesar să se îndepărteze în mod constant spuma cu o lingura cu fante.
5. După bulion de gătit trebuie răcit rapid.
Pentru supa piure de toate produsele (legume, orez, cartofi, carne), fierte până pyuriruyut completă înmuiere și apoi cu apă, se adaugă, în care au fost fierte la capăt gust smântână, smântână, ou și t. D.
Cum se păstrează supe
În frigider: supa ramasa la frigider, se toarnă într-un recipient etanș sigilabil. A se păstra în frigider timp de trei zile.
La supa de răcire poate ingrosa, atunci când este încălzit poate fi diluat bulion, apă, smântână sau lapte.
În congelator: se toarnă supa într-un recipient de plastic cu capac, nu umple partea de sus, deoarece lichidul se dilată în timpul înghețării.
A nu se congela supa cu smântână, iaurt sau oua - aceste ingrediente sunt rulate după decongelare și încălzire.