Pentru a vă asigura gratar sa dovedit cel mai delicios, „Mir 24“ publică cele mai bune rețete de grătar - tradiționale și nu.
lucruri importante pentru o mare gratar
BBQ nu ar trebui să fie prea adânc. grătare prefabricate ieftine vândute în orice supermarket, poate nu la fel de durabil ca staționare forjate, dar destul de bine conceput adâncime.
Cărbunele este necesar pentru a umple aproximativ o treime adâncimea de gratar. Așa că suprafața de cărbune gratar a fost mai mică de 12 centimetri. Proximitatea cărbunelui la carne - o garanție a suculența și a prăji sale.
Băț prăjește convenabil în colțul finală, dar puteți nazhech cărbune singur. mesteacăn adecvat, lemn de arin sau fructe lemn copaci. Dar nu de conifere!
Avem nevoie pentru a găti gratar când cărbuni arde prin complet, și limbi de foc nu va merge, dar caldura va fi un puternic, stabil și uniform.
Rețete pentru grătar mare marinate soi. Dar niciodată nu folosiți oțet în sos! Excesul de acid poate determina efectul opus: carne, dimpotrivă, devin mai stricte.
Se taie carnea în bucăți mici, trebuie să adăugați sare și piper și se adaugă ceapa tocata. La fel ca fundamentul marinata: ceea ce creează un mediu acid. Acest lucru poate fi un vin sec, sucuri acide (de multe ori de lamaie si rodie), iaurt și alte produse lactate precum și BREW. kebab Excelent se aprinde apă minerală, deși s-ar părea, mediul acid se creează.
kebab Classic sunt realizate din carne de miel sau de porc, dar, de asemenea, cărbunele este obținut foarte gustos copt păsări de curte, iepure și subrodukty: ficat, inimă, rinichi și testicule de taur. Acest gratar este popular nu este întotdeauna, dar care o dată a încercat, el a devenit un fan!
Maruntaie nu este marinata. Ei au nevoie doar să se înmoaie în apă sărată, se taie în prăjește mai mici și imediat, presărat cu mirodenii și piper peste foc mare, aproape de cărbuni. Acolo trebuie să fie proaspăt preparată - răcire, ele devin fără gust.
Pestele gatit pe gratar - toate clasice, dar trebuie să fie coapte în folie, se adaugă condimente, și lămâie, sau stropite cu suc de rodie. Peștele nu trebuie să se marineze înainte de coacere pe cărbuni.
Cel mai dificil să se pregătească un frigarui moale și suculente de carne de vită. Dacă ne-am stabilit cu privire la aceasta, trebuie doar să utilizați gât pentru gratar. Trebuie să fie foarte bine marinată, sau gratar va parea dure.
- Alege pentru marinare carne numai acele feluri de mâncare care nu este oxidat.
- Pentru a accelera procesul de marinare carne și de a face mai moale, se adauga sosul tocat fructe kiwi si ananas.
- Cât este mai fină carne tăiată, cu atât mai repede este marinata. Dar atunci când prăjiți bucăți mici obținute nu la fel de suculent. Prin urmare, dimensiunea optimă a bucăților de carne pentru un kebab shish - oul de găină. Excepție face produsele din carne. Ei au nevoie să fie tăiate la jumătate mai mici.
Frigarui de carne de porc marinate în vin
Carne de porc - carne perfecta pentru gratar, dacă nu lasa convingerile sale religioase. Pentru prăjire pe cărbuni cel mai bun gât. Acesta poate fi gătite pe frigarui sau pe gratar. În primul caz, carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți de mărimea unui ou de găină, și le-șir de-a lungul fibrei la mai puțin suc de curs. Dacă intenționați să friptură de carne pe gratar, apoi se taie în bucăți plate cu o lățime de aproximativ 2 cm peste cereale.
Mai generos sezon cu carne sare, piper și răspândirea straturile sale, intercalate cu o multime de inele de ceapa felii și turnarea de vin sec. Ceapa va necesita aproximativ 200 g și 120 g de vin 1 kg de carne.
Suficient pentru a ține carnea de porc în sos timp de trei ore, dar poate fi lăsat peste noapte, acesta va numai ușor.
În mod similar, puteți găti și de oaie.
Frigarui delicioase de pui sau de iepure cu miere și sos de soia
Acest lucru se poate face Kebab de aripi de pui sau de picioare. Pentru sân kebab mai mică, dryish. Se taie pasăre sau iepure cu oase în bucăți de mărimea unui ou mai mic.
Pentru a încălzi sosul de soia marinată într-o baie de apă, se amestecă cu miere și usturoi tocat, se adaugă khmeli suneli și se amestecă sosul de carne, astfel încât să învăluie fiecare felie. 1 kg de carne va avea nevoie de 1 lingura miere, 3 catei de usturoi, 1 linguriță hamei-suneli și 6 linguri sos de soia.
Acest kebab destul de neobișnuit și foarte rafinat. Dacă doriți să impresionezi prietenii, selectați-l! Pui și carne de iepure are un delicat, este ușor și rapid marinat la gratar pe cărbune.
carne de miel sau de vită Băț cu lămâie și apă minerală
Există oameni care recunosc numai kebab de berbec. Pentru coacerea pe cărbuni trebuie să fie ales de miel. picior bun sau coaste. Carnea se taie în bucăți mici, cu oase. Oase lungi costuri cotlet. picior de miel, și puteți coace un întreg, marinat-l bine.
Bazat pe 1 kg de carne tăiate pene 4 cepe, stoarce ceapa în sucul de la 1 lamaie, toate cele trei mâini.
sare carne, piper și straturile răspândit, deplasând ceapa amestecata cu suc de lămâie, iar fiecare strat de pulverizare de apă minerală carbogazoasă la rata de 1,5 căni de apă per 1 kg de carne. Aceasta este o versiune clasica a marinata. Apoi, cineva din atât de mult: mulți folosit în loc de var de lamaie sau suc de rodie, se adauga usturoiul, frunze de dafin, diferite condimente.
Marinati mielul ar trebui să fie nu mai puțin de cinci ore, iar carnea de vită este cel mai bine lăsat în marinata peste noapte. Rabbit o marinată prea bun, dar el promarinuetsya mai rapid pentru un cuplu - trei ore.
Bird, iepure sau carne de porc într-o marinată cu ierburi chefir
Carnea se taie în porții pentru shish kebab. 1 litru de amestec iaurt 2 linguri ulei vegetal. Se taie marunt ceapa 4 bazat pe 1 kg de carne. Se amestecă ceapa 3 linguri fin tocat verdeață. Acest lucru poate fi mărar, pătrunjel, coriandru, sau un amestec al acestora.
Carnea cu sare, piper și straturile puse, stropind fiecare cu un amestec de ceapă cu ierburi și cu generozitate turnarea iaurt si unt. pui mai rapid marinată, este nevoie de doar o oră și jumătate, urmat de un iepure. Marineaza carnea de porc ar trebui să fie nu mai puțin de trei ore. Carne, în mod constant într-o marinată, o foarte fragedă și gustoasă.
115326, București Strada Pyatnitskaya, 25
107076, București, strada Krasnobogatyrskaya, 44
Direcția comercială: (495) 748-13-90
Dezvoltarea rețelei: (495) 748-35-96
articole similare