Carne de porc, desigur, puteți navydumat multe feluri de mâncare diferite, dar în opinia mea, arata cel mai bine - rulouri de carne de porc. În același timp, aceste rulouri se poate face ca la carte, precum și o singură bucată, care este apoi tăiată în porțiuni. Astăzi avem o excursie la gătit țară, unde a învățat cu propriile sale mâini pentru a crea capodopere de carne de porc, și așa cum este posibil să fi înțeles corect - va fi rolele.
1. Reteta Rulada de carne de porc
- ciuperci - 250 gr.
- piper bulgar - 1 buc.
- ou - 2 buc.
Reteta 2. Rola de carne de porc
- Porc (peritoneu) - 1,5-2 kg
- Usturoi - 6 catei
- sfoară - rola legat cu banda.
Bună spălare dintr-o bucată de peritoneu, uscat și buni ambasadori. Se toaca marunt usturoiul! Se taie în, mai degrabă decât a trecut prin chesnokodavilku. Expand-l uniform pe întreaga suprafață a cărnii. Acum, se presara cu piper roșu și negru și a pus o frunză de dafin. Ușor-l rostogolească într-o rolă și legat cu sfoară. Dacă nu aveți sfori, puteți lua în condiții de siguranță fir rezistent. Se toarnă apă în tigaie, vom trimite înapoi la sarea ca supa sau supa comună, a pus rola noastră în apă și nave într-un frigider pentru o jumătate de zi. Astfel, carnea noastră va marinati.
Reteta 3. Rola de carne de porc
- Carne de porc (abdomen) - 2 kg.
- Usturoi - 6-7 catei
- piper - 10 buc.
- oregano uscat - 0,5 linguriță
- fulgi de ardei, roșu - 1 linguriță
Dacă aveți o bucată de carne pe care sunteți pregătit să se rostogolească o mulțime de grăsime, se recomandă să-l taie. piesa noastră ar trebui să fie aceeași și grăsime și carne. Christen pielea cu un cuțit ascuțit, se spală din carne și pat uscat. Am tăiat flancul în grosime de-a lungul, dar nu a ajuns la sfârșitul anului de 1 cm, pe toată lungimea ei. Extinde-l și am transformat piesa de două ori și jumătate la fel de groase. Mortarul freca usturoiul si se amesteca cu sare. Bucata extinde și freca pe masa de sare de usturoi, PATS pe carne să se amestece mai bine absorbit. Acum am început să se răsucească rola, în timp ce face acest lucru, pentru a rămâne pe partea de sus a pielii. Înfășurat strâns cu sfoară și înveliți în folie 3 straturi. Preîncălziți cuptorul și așezați-role noastre pe gratar cu coacere. Se coace timp de 2,5 ore. Pentru a testa disponibilitatea noastră de a se rostogolească, trebuie să străpungă carnea cu un cuțit ascuțit la mijloc. În cazul în care fluxul de suc clar, rola noastră este deja bine pregătită. Acum trebuie să implementăm pe o cârpă folie în jos, iar suprafața sa lubrifiate precipitat suc. Ne trimite înapoi în cuptor timp de o jumătate de oră. Roll ar trebui să obțineți un frumos maro auriu. Priyatnenko apetitul.
4. Reteta Rulada de carne de porc
- peritoneu de porc - 1,5 kg
- muștar grăunțos și comune
- ardei roșu dulce
Pentru a pregăti vasul pentru această rețetă, trebuie să luăm o bucată de peritoneu, care nu este nici grăsime, nici piei. Toate tesatura freca cu sare pe ambele părți. Vom tăia piper fin de usturoi și se taie în cuburi de clopot. Interiorul smazhem mustar rola si se presara cu usturoi cubulete. Acum, se presara cu mai muștar de cereale și pune cuburi de piper rosu. freca morcov crud pe o răzătoare grosier și a pus pe partea de sus. Daca esti un fan de alimente picante, eu recomand chiar să unsoare de top adzhika. Dar, din nou, această recomandare este doar adecvat fanii ascuțite mici. Acum, o bucată de carne noastre se rostogolească strâns în sus într-o rolă și trageți-l cu sfoară. Wrap rola în folie de plastic. Se incalzeste cuptorul si trimite-l pentru a se coace timp de o jumătate de oră. În timpul de gătit, îndepărtați folia nu are nevoie să - și rola astfel încât să obțineți un frumos și roz. După gătit, lăsați Rolls se răcească și trimite-l în frigider. Rola rece nu este doar delicios, dar, de asemenea, tăiate frumos. Poftă bună pentru tine toate.
Reteta 5. Rola de carne de porc
- sol Porci de vită - 0,5 kg
- ulei vegetal - 1 lingura
- Usturoi - 5-6 catei
- conserve de mazăre - 2 linguri
- ou de pui - 2 buc.
O bucată de carne de porc tăiat în așa fel încât ne-am transformat panza. Se clătește și se usuca cu un prosop. Avem nevoie sa angajat o bucată uscată.
Sare și piper pe ambele părți. Bine Pat pe carne de mână. Acum interiorul muștar smazhem carne și trecut prin usturoi chesnokodavku. Punerea carnea într-un plic și trimite-l să se odihnească în timp ce ne pregătim umplutura pentru el.
Într-o cratiță separată se pune la fiert oua. coji de ceapa și se taie în cuburi. Felie de pâine se înmoaie în lapte și bine stors într-o sare de carne de vită-porc castron răspândirea și piper. Intr-o tigaie încălzim un pic de unt și se prăjește trimite arcul nostru. După ce ceapa începe înroșire, a mers să-l vadă un pic de piper roșu și se îndepărtează imediat de la căldură. Atenție - în boia de ulei fierbinte poate arde ușor! Pune ceapa în umplutura, de aici, de asemenea, vom trimite pâine înmuiată. Toate se amestecă ușor Otobaya tocat de mai multe ori pe masă. În nostru friptură mâinile piese ar trebui să fie format. Extindeți carnea, și la un capăt al umplutura pregătită să publice. Ouăle curețe de coajă și se taie în felii. Întreaga lungime de răspândire cățel tocată de ouă și mazăre murate. rândul său, cu grijă și rola firul pentru a coase. Mâinile care formează un frumos role de formă și așezați pe o foaie de copt unsa cu unt. Top rola smazhem plante mici si se presara cu boia. Ștergeți mâinile paprika la partea de sus am transformat rola roșiatică. Cuptor încălzit până la 180 de grade și trimite coacere. Periodic se toarnă lingura precipitate grăsime top rola și se coace timp de 1 oră. După coacere schimbare rola pe gratar, da-i rece și se taie în porțiuni frumoase.
Sfaturi utile de la bucătari cu experiență.
- Cele mai potrivite pentru chiftele - este peritoneu. Încercați să cumpere o bucată, care ar fi cantitatea minimă de grăsime.