ceai negru
ceaiuri negre si verzi sunt realizate din frunze colectate de la unul din tufiș ceai - doar ceai negru este fermentat mai mult. Frunze de ceai negru - cea mai înaltă calitate, și este făcută în India: zonele în care sunt crescute, cunoscute sub numele de Assam si Darjeeling - sub numele de ceaiuri cele mai bune frunze negre sunt cunoscute în întreaga lume.
Cel mai scump ceai negru - Darjeeling. cumpara, trebuie să fii atent și să evite falsurilor - ambalajul trebuie să conțină în momentul recoltării; un loc în care se cultivă ceai; vârsta de Bush ceai. Culoare Darjeeling, în cazul în care face să fie mai ușor decât celelalte soiuri de ceai negru, și este mai puțin puternic, dar foarte dulce si aromat, cu o ușoară parfum de flori și migdale.
Assam - ceai negru destul de diferite. Nu e la fel de parfumat ca Darjeeling, și mult mai puternic; culoarea întunecată său, roșu sau portocaliu, și miroase un pic de malț. Assam este rareori vândut în forma sa pură - cel mai adesea este amestecat cu alte tipuri de ceai. Foarte pasionat de Assam limba engleză: l-au găsit în limba engleză și numit un clasic, și bea este, de obicei, în dimineața sau după-amiaza - a făcut parte din celebrul amestec Assam „mic dejun englezesc» - «mic dejun englezesc Tea».
Compoziția și utilizarea de ceai negru
Ingrediente de ceai negru este foarte complicat - există aproximativ 300 de componente diferite, dar cele mai importante părți ale acestuia sunt considerate a fi substanțe care formează mai multe grupe: taninuri, aminoacizi, alcaloizi, pigmenți, uleiuri esențiale și vitamine.
Vorbeste despre toate marile substanțe de ceai ar trebui să fie lung, dar vitaminele necesare pentru a locui, cu atât mai mult că majoritatea oamenilor care folosesc ceai, conștient de vitamina sale „avere“.
Ceaiul negru are un caroten. din care este format corpul vitamina A - importanta vitamina este bine cunoscut: lipsa acesteia format incorect os afectat pielea și membranele mucoase, perturbat metabolismul grasimilor si pancreasului, vederea se deteriorează. Defecțiune a sistemului endocrin duce la boli de piele, imunitate redusă, astfel încât ceaiul negru nu trebuie neglijat - desigur, ar trebui să fie preparată în mod corect.
O mulțime de ceai negru și vitaminele B. Acest tiamină, riboflavină, acid pantotenic, vitamina PP - acid nicotinic; astfel încât ceaiul este util in diabetul, guta, ulcere gastrice, boli grave ale ficatului și tulburări ale sistemului nervos, probleme ale pielii și o tendință la reacții alergice.
Vitamina C din ceai negru prea. deși nu este atât de mult încât, dacă el ar putea fi salvat în prelucrarea de ceai ar fi fost unul dintre campionii conținutului său - frunze de ceai verde conține este de mai multe ori mai mult decât fructele citrice.
Cu toate acestea, primul loc printre „ceai“ ia vitamine vitamina P. Se numește rutin, cu toate că această substanță este un complex de bioflavonoide din plante. Semnificația biologică a vitaminei P este enorm: protejează în mod activ celulele de radicalii liberi și chiar reface structura celulei deteriorate, întârziind astfel procesul de îmbătrânire, și creșterea rezistenței generale a organismului. Cea mai importantă proprietate a vitaminei P - kapillyaroukreplyayuschee: acesta își păstrează rezistența și elasticitatea vaselor sale, împiedică dezvoltarea aterosclerozei și menține tensiunea arterială normală; în cazul în care vitamina P este întotdeauna suficientă circulația sângelui este normal, si nu se va dezvolta varice. Împreună cu vitamina C, vitamina E nu se rupe moleculele de acid hialuronic: Acest acid se alătură celule ale vaselor sanguine - care este motivul pentru care permeabilitatea capilară este redusă și ele devin mai puternice.
Inclus în vitamina P bioflavonoide consolida sistemul imunitar, consolidarea protecției împotriva infecțiilor - au activitate antibacteriană; Activitatea antioxidantă a altor bioflavonoide - de exemplu, quercetina, oferă protecție celulelor de cancer - utilizarea regulată de bun ceai negru poate încetini chiar și în jos procesul patologic al cancerului de sange si a cancerului de san.
Sub influența bioflavonoide în organism se opreste producerea de substante care declanseaza reactii alergice, prin urmare, ceai negru ameliorează edem alergic și facilitează astm bronșic.
Trebuie să spun că conținutul de vitamina P ceai negru este unul dintre cele mai importante locuri: ea este mult mai mult decât în hrișcă, hrișcă și a fost mult timp considerată una dintre principalele surse sale. La un pahar de 2-3 cani pe zi de ceai preparată în mod corespunzător, vom obține necesarul zilnic de vitamina P.
Vitamina K este, de asemenea, important pentru noi - asigura coagularea normala a sangelui, si de asemenea este în ceai negru; uleiuri esențiale, care este, de asemenea, o mulțime de ceai, au efect asupra sistemului nostru nervos sedativ. Caracteristica cea mai surprinzătoare de ceai - asta e ceea ce el tonifică și liniștitor în același timp: nu e de mirare ei spun - „bea ceai și calmează-te,“ sau „bea ceai, înveselesc!“ - și apoi, și mai adevărat.
In zilele noastre, multi oameni prefera ceai, cafea - se pare că cafeaua este tonuri mai bune și revigorează. Într-adevăr, o ceașcă de cafea poate conține 1,5-2 ori mai mare decât cofeina alcaloid aceeași cantitate de ceai negru. dar efectul cafelei este prezentat foarte repede, și, de asemenea, scade rapid, iar intinderea de ceai timp „ceai“ cafeina asimilat treptat si eliminat din organism mai lent.
Proprietățile de ceai negru
În general, despre ceaiul negru, se poate spune că are multe proprietăți medicinale, despre care puțini oameni știu, de exemplu, nu toată lumea știe că ceaiul negru destul de slabă scade tensiunea arterială ridicată, dar efectele sale benefice asupra stomacului este cunoscut multora. Când intoxicații cu medicamente, substanțe chimice sau alcool face un ceai negru puternic cu zahar diluat cu lapte - este capabil să reducă chiar și efectele expunerii la radiații.
Proprietățile antibacteriene ale ceaiului negru neutralizează agenții patogeni, de multe boli - cutanate, oculare, intestinale, etc. De exemplu, spălarea infuzia proaspătă de ceai negru ajută întotdeauna cu conjunctivita, dacă începeți să-l utilizați în timp, la primul semn de boală .; bea ceai puternic ajută să aibă câteva ore pentru a opri diareea. chiar și atunci când alte mijloace se dovedesc ineficiente.
. infecții orale - stomatită, etc. - excelent ceai negru tratate, și este, de asemenea, dintii beneficii: contine fluor, intarirea smaltului.
În final, ceai negru cu miere sau zmeura - antipiretic excelent pentru raceala si gripa: era vorba despre ceva toată lumea știe, cu toate acestea, atunci când vine vorba de beneficiile de ceai, pentru un motiv oarecare, nu-mi amintesc imediat.
Cum se prepara ceai negru
Toate proprietățile curative descrise mai sus de ceai și efectele sale curative asupra organismului sunt stocate supuse numai utilizarea corectă a acestuia. În primul rând, trebuie să învățăm să ceai negru pentru a pune la cale - nu este un astfel de proces simplu, așa cum se pare, deși nimic complicat despre asta, fie.
Maker destinat berii trebuie să fie curată spălare, se clătește cu apă și se usucă. Apa pentru fiert ceai la foc mic - nu este necesară completarea apei în fierbător cu apa rămasă de fierbere - proaspete trebuie să fie toată apa de îndată ce apa începe să fiarbă - ușor tulbure, este de culoare albă și formează bule mici, ceai ar trebui să fie eliminate de pe aragaz și așteptați - apă ar trebui să fie rece cel puțin până la 65 ° C
Uscat fabricarea berii de ceai verde se spală de 3-4 ori cu apă clocotită și se pune într-un ceai de frunze uscate negru - atât de multe linguri, cât de multe cupe le include, și se adaugă un alt 1 lingura. De exemplu, în cazul în care volumul fierbătorului - 5 cești de apă, trebuie să pună 6 lingurite ceai - ceai la acest raport va atinge o medie cetate. Nu este nevoie să se toarnă rapid ceai cu apă clocotită - lasă-l să se întindă în fierbător pentru aproximativ un minut, și numai apoi se toarnă în apă fierbător de apă la o temperatură de aproximativ 63 ° C, rapid cu capacul și se acoperă cu o cârpă - nas ar trebui să fie, de asemenea, acoperite. Perfuzați ceai negru de calitate poate fi nu mai mult de 5 minute: aproximativ 3 minute șervețelul este eliminat, capacul este deschis și apă fierbinte se toarnă în apă este ușor ajunge la capac; Kettle apoi acoperit și pânză din nou, și după 2 minute de apă clocotită se toarnă în partea de sus. Această metodă de umplere permite lent apa de răcire în fierbător.
In timpul acestui proces, de regulă, pe ceai apare spuma: trage nu este necesar - este în acest concentrat toate util și valoros, deci este mai bine pentru a lăsa să cadă în paharul - care a fost de ajuns pentru toată drojdia doar se amestecă într-o lingură ceainic.