Pilaf este un fel de mâncare neobișnuită, care este renumit pentru diversitatea sa. De fapt, orezul poate fi preparat dintr-o varietate de componente, dar este comun pentru a schimba pilaful în carne și alte ingrediente. Cu toate acestea, vă puteți pregăti risotto de orz cu carne de pui, care este în nici un fel inferioare versiunea clasica.
Orz clasic
ingrediente
- Orz - 440 grame.
- Pui - 440 gr.
- Chimen - 5 gr.
- Morcov - 220 g.
- Ceapă - 160 gr.
- Usturoi - 60 g.
- parsnip rădăcină - 30 g.
preparare
- Morcov, pastarnac si ceapa curata si se taie in fasii de dimensiune medie.
- În fierbător încălzit sau tigaie cu pereți înalți toarnă ulei vegetal și se încălzește până la o ușoară opacitate.
- Pune in ulei ceapa si fierbeti la nu mai mult de 10 minute (până când capătă o nuanță de aur).
- Pearl orz clătire de mai multe ori, se scurge. rămânând umezeala îndepărtată cu un prosop uscat.
- Carnea (poate fi utilizat cu file sau bucăți de oase și zhirkom: shin, coapsa), spălată și tocată. Dacă se utilizează fileuri - tăiat în bucăți de dimensiuni medii, în cazul în care carnea de pe os - cotlet de carne cu oase (acesta trebuie să fie făcut cu atenție, astfel încât piesele nu se încadrează în pilaful gropi).
- carne tocată trimis la tigaie cu ceapa. Fry la căldură maximă pentru câteva minute.
- orz Pearl este necesar pentru friptură pan complet uscat, pentru a forma o culoare maro deschis.
- Prin carne prajita, se adaugă morcovii și păstârnacul tocate. Interfera în câteva minute, apoi se prăjește 15 minute. Adăugați un pahar de apă caldă.
- Lichidul ar trebui să se fierbe câteva minute, apoi se adaugă sare, chimen, usturoi și alte mirodenii (care sunt acolo în bucătărie tine).
- Stingerea conținutul pan ar trebui să fie, în medie, aproximativ jumătate sau la foc mic.
- Trageți din usturoi prăjit și a pus înapoi orz prăjit. Adăugați mai multă apă caldă. Nivelul lichidului trebuie să fie de cel puțin 3 cm deasupra cereale. Gatiti peste foc mediu.
- Când lichidul sa evaporat (nu este vizibil din cauza pilaf), reduce căldura la minim. Fierbeti timp de o jumătate de oră.
- După oprirea focului, orez cu orz ar trebui să insiste cel puțin 20 de minute, atunci este necesar să se amestece conținutul tigaie.
Cu orz și legume
ingrediente
- Carne - 350 gr.
- Pearl orz - 440 gr.
- Ceapa - 80g.
- Morcov - 120 g.
- Mazare conservat - 340 g.
- Sol piper - 3 c.
- Sare - 8 gr.
- Curry - 2 c.
- Chimen - 5 gr.
- Ulei vegetal - 25 grame.
preparare
- Crupe spălat și uscat în mod repetat. Umiditate reziduală poate fi îndepărtată cu un prosop de hârtie.
- coji de ceapa și se taie.
- Se spală și coaja de morcovi. Se taie în fâșii subțiri și lungi sau toca folosind un bob mare float.
- Se toarnă într-o tigaie și se încălzește uleiul până la o ușoară opacitate.
- Adăugați la morcovi pan și ceapă. Fierbeti timp de 2 minute. Se transferă legumele prăjite într-un cazan.
- Se clătește puiul și cotlet. Dacă se utilizează carnea de oase, acestea pot lăsa bucăți mari, nu măcinare.
- prăji carne timp de 10 minute pentru restul, de ulei vegetal.
- Carnea pus în ceaunul.
- Deschide o cutie de mazăre, și, împreună cu lichidul, trimite conținutul în ceaunul.
- Conținut dovedit se presara cu sare, piper și condimente rămase. Se amestecă.
- Curat tigaie, prăjire uscat la căldură și se toarnă-l pe orz perla.
- uruială Fry pe un foc mic nu mai mult de 10 minute. Ar trebui să vedeți o aroma de alune de lumină.
- Pune târtiță prăjită de legume cu carne.
- Adăugați în cazan de apă, astfel încât nivelul lichidului a fost peste orz cu 3 centimetri.
- Adu conținutul dovedit, la temperaturi ridicate până la fierbere. Se reduce focul la cel mai mic și se fierbe timp de o oră risotto cu capacul închis. În cazul în care lichidul a fost mult, se poate evapora la foc mare, deschide capacul.
Ciuperci „Pearl“
ingrediente
- Pearl orz - 440 gr.
- file de pui - 220 g.
- Ciuperci - 280 gr.
- Apa - 550 gr.
- Morcov - 550 g.
- Ceapă - 130 gr.
- Ulei vegetal - 120 gr.
- Usturoi - 40 gr.
- Ardei iute - 10 g.
- Verzii - 25 gr.
- Pasta de tomate - 25 g.
- Sare - 10 g.
- Chimen - 15 gr.
preparare
- Crupe se clătește de mai multe ori și se usucă. Reziduuri de prosop pentru a elimina umezeala.
- Orz pus pe o tigaie uscată și se prăjește timp de 10 minute.
- Quit orz preparat într-o tigaie cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ o oră.
- Se spală și se taie în fileuri.
- Ceapa si coaja de morcovi si se taie marunt.
- Usturoiul curat.
- Ciuperci spălate, curățate și tăiate în plăci cu o grosime de cel mult 2 milimetri.
- se spală ardei iute și cotlet (dacă nu sunteți fel de mâncare foarte picant, folosiți doar jumătate din pod).
- Se toarnă uleiul într-o tigaie sau fierbător de apă și se încălzește până la fum de lumină.
- Ceapă și morcovi sunt tăiate în bucăți de media.
- În căldarea pentru a pune piper și usturoi. Fry câteva minute, apoi se pune pe o farfurie, și în același ulei pentru prăjit carne (15 minute).
- Adăugați ciupercile la pasta de carne, ceapa, morcov și roșii.
- Se toarnă toate condimentele și se amestecă. Se toarnă apa (apa calda). Atunci când conținutul căldării fierbe, se adaugă orz, piper și usturoi. Gatiti timp de o jumătate de oră.
- Când focul este stins, împacheteze ceaunul cu pilaf într-o pătură și lăsați infuzat (patruzeci de minute este suficient). Se amestecă.
- Inainte de servire, se presara cu ierburi tocate.
- Înainte de gătit pilaf cu orz, șrot de dorit să fie înmuiate în apă rece, timp de câteva ore. Acest lucru va permite de a găti pilaf mai repede și orz va fi mai moale.
- Un fel de mâncare de orz perfect potrivit diverse sosuri: sos bechamel cu ciuperci, Bolognese și altele.
Se serveste pilaf de orz ar trebui să fie însoțită de un număr mare de legume și verdeață felii proaspete
- În pilaf de orz pot adăuga diferite legume, ierburi și condimente. Acest lucru va face un fel de mâncare delicios și aromatice.
- puteți găti ca un fel de mâncare nu numai de pui, dar, de asemenea utiliza și alte tipuri de carne.
Gatiti acest fel de mâncare neobișnuită pentru familia ta, te va surprinde pe cei dragi o combinație neobișnuită de ingrediente și preparate uimitoare de bun gust din orz. Și datorită valorii calorice ridicate de orz perla, acest fel de mâncare și extrem de util.