Cum de a găti
MAK hipnotice
(Papaver somniferum L.)
Mack somnolent - plantă anuală papaveracee având o origine foarte veche. Numele generic vine de la „Papaver“ latină sau greacă „Pavos“ - laptele praf (conținutul latexului de culoare albă), specifică numele „somniferum“ - latin pentru „realizarea vis.“
Multe națiuni imagine mac asociată în mod tradițional cu conceptul de „hipnotic“.
În Rusia numele „Mac“, a venit de la cuvântul „freca, pisa» ( «MAGH»).
În prezent, mac în creștere în multe țări din sălbăticie. Nicăieri, cu toate acestea, nu se produce „hipnotice“ punctul de vedere. Cel mai probabil, el a fost crescut de către om. Faptul că această plantă are origini antice, materializate prin săpături arheologice.
Porumb de mac sunt printre resturile alimentare ale oamenilor din Epoca de Piatra. Deoarece semințele sunt utilizate în produsele alimentare, aceasta a crescut în secolul IV-III BC. e. Sumerienii antici, asirieni. Egiptenii antici folosit deja ca un hipnotic. râuri antice și Romani, de asemenea, cunoscut și folosit proprietățile sale soporifice.
Există legende și povești ale popoarelor asociate cu aceasta planta. Romanii Morpheus zeul grecilor - Hypnos a avut aceasta planta (capete de mac), a zburat deasupra solului, și ar putea atinge floarea de mac este cufundat într-un somn etern orice.
Mulți oameni mai târziu implicați în ritualuri de mac care au supraviețuit. În Grecia, Hera - zeita căsătoriei și conjugale dragoste - cutii de mac sacrificiu. În Republica Cehă, multe fete înainte de noul an se toarnă el însuși un tricou pumn de semințe de mac, numărul rămas vă va spune cât de mulți bărbați tineri ar avea grijă de ei în noul an. În Germania, încă mac porumb newlywed pe fericire este turnat în pantof. În Anglia venerat aceasta planta - maci roșii împodobesc pridvoarele de case de vacanțe, pune pe mormintele celor morți.
Timp de mulți ani de mac utilizate pentru producerea de semințe și ulei, care sunt utilizate în produsele alimentare.
Mack hipnotic a început să crească în primul mileniu î.Hr. în Italia, Egipt și Arabia. Pentru prima dată, despre proprietățile medicinale ale sucului lăptos (latex), obținut din bucăți de carne de capsule de mac necoapte, el a scris Teofrast, un om de știință grec. suc lăptos - în limba greacă „opion“ - a început în alte țări numite „Opium“ și „opiu“. Ca un medicament folosit mac latex Hipocrate. Ca arabii mac calmant răspândit în Europa, în cazul în care a folosit foarte rar.
În Evul Mediu mac utilizate în diverse, divinație, vrăjitorie, magie.
În secolul IX, macul a fost Est - în Iran, India, China, și în cazul în care înainte de această dată el a fost cunoscut doar ca plantă alimentară, din secolul X, China a început să crească pentru a produce opiu.
Dependenta de la aceasta planta a inceput cu fumatul. În secolul XIII obiceiul adoptat în India. În secolul al XVIII-lea din China Craze mac a atins proporții mamut, iar guvernul a fost nevoit să recurgă la cultivarea oylo interzicerea și contrabanda cu opiu. Condimente au adus întotdeauna venituri pe cineva. În acest caz, „o potiune narcotic“ a adus venituri din Anglia celebrul „Opium War“, China și Marea Britanie au condus la pbede trecut. Deoarece 1842 Anglia și-a extins piața sa și a început să importe opiu în mod liber în China, la fel ca în India.
În România, în secolul al XIX-cunoscut mac mai mult ca o plantă, care dă un gust plăcut semințe, care presarate diferite delicatese: prăjituri, prăjituri, plăcinte, brioșe. amestecat lui în terci pentru copii dormit mai bine. Tritureaza, prepararea laptelui de la ea. Ei au știut, de asemenea, că semințele sale conțin ulei gras.
soiuri de mac opiaceu nu sunt cultivate în România până în 1916. Primele plantații au fost în lacul Issyk-Kul.
În prezent, cultivate în Țările de Jos, Danemarca, Germania, Grecia, Bulgaria, Turcia și țările din Africa de Nord, India și China.
În România crește cornrose în partea europeană, în partea de sud în apropiere de granița cu statele din Asia Centrală, precum și în Crimeea (Ucraina), în Caucazul de Nord. De multe ori diferite soiuri sale sunt cultivate ca plante ornamentale în grădină, pe parcelele grădină.
În prezent, retras multe din soiurile sale (în Germania, de exemplu, a lansat un mac de măsline numit „Halle-W“).
Compoziția chimică. PROPRIETĂȚI MEDICALE.
Petalele plantei contin alcaloizi din readin, Ber-berean, mekambrin și altele.
Acestea includ, de asemenea, glicozide, acizi organici, flavonoide, ulei gras (44%), antociani, vitamina C. Semintele contin cantitati mai mari de grăsime (55-60%), proteine, zaharuri.
Toate părțile plantei încă din cele mai vechi timpuri în medicina populară utilizat ca medicament. Potrivit lui Avicenna, un decoct din rădăcini de mac vindecat sciatica, scuti dureri de cap. Decocturi de semințe de mac a îmbunătăți digestia, sucul de mac a fost folosit ca un calmant al durerii. De semințe de mac apă preparate hipnotic, care reduce oboseala, „lapte de mac“ dat copiilor la boala inflamatorie severă apare într-un vis. Cunoscut să-l folosească ca un sedativ.
În condiții moderne, a studiat mod detaliat toate proprietățile pastile de dormit mac (pentru a explora multe alcaloizi de opiu - morfina, codeina, tebaina (peste 30 de specii).
Medicina moderna foloseste: morfina, codeina, narcotină, nartsein și papaverina. (Laptev Yu. P. "Plante de la A la Z".). Din latex produc medicamente puternice care sunt folosite ca anestezice, hipnotice, prrtivokashle-O, antispastice. capsula de mac, de asemenea, prelucrate pentru prepararea medicamentelor.
Frunze de mac sălbatic în India este folosit ca un tonic febrifuge / în toate țările - ca un sedativ pentru bronșită. Reducerea transpirație, utilizate în dizenterie, diaree, inflamație a vezicii urinare. Frunze plantelor de mac freca negilor. Fructele de mac si medicamente utilizate in oncologie.
Tratamentul se efectuează sub supraveghere medicală, deoarece planta este otravitoare, poate provoca leziuni ale sistemului nervos central.
Gust. APLICARE
Afacerea de cofetărie în gătit acasă, folosind semințe de mac, care este presărat cu copt, se prepară umplutura din ele. Ușor semințe de mac prăjite la gust amintind de nuci.
Presararea turte de semințe, plăcinte adăugând ca umplutură, nu numai că va picta, dar, de asemenea, obține calorii (deoarece acestea conțin zahăr, proteine și grăsimi).
În ciocan ca semințele vin într-un amestec de condimente ascuțite, în cazul în care joacă rolul nu numai aroma, ci, de asemenea, materialul de umplutură, care este, de asemenea, uneori, foarte important - îmbunătățirea coerenței, crește greutatea.
Din semințele plantei în industria alimentară sunt ulei gras, care are o culoare galben deschis, gust plăcut, gorknuschee lung. Folosit în scopuri culinare, precum și în industria farmaceutică, pentru reproducere frumoase culori din industria de săpun.
CREȘTERE ȘI RECOLTARE
În scopuri medicinale de mac somnifer este cultivat în fiecare țară cu permisiunea și sub supravegherea autorităților competente, având în vedere reputația lui. soiuri de ulei sunt cultivate în primul rând pentru semințe, și opiu - droguri.
În soiuri sălbatice de capsule de mac atunci când coapte se deschide la partea de sus și semințele cad atunci când recolta târziu. cutii de semințe de mac au fost colectate ca coacerea fructelor când schimbarea culorii (în maro deschis), iar atunci când se ating acesta va emite o caracteristică „knock“ semințe. Curățarea este efectuată în mod selectiv. Semințele sunt uscate în plus, se toarnă în saci de pânză și depozitate într-un loc uscat, departe de rozătoare și insecte.
soiuri de mac special cultivate au cutii cu pereți groși. Experți fructe necoapte incizată cuțit special. Sucul de lăptos se ingroasa pe peretele de cutii. Acesta este un medicament valoros (opiu) îndepărtați racleta specială, a pus în cutii de conserve și trimise la fabrici de prelucrare.