Prima mențiune scrisă a progenitorii înghețata modernă găsit în cronici chineză, în care se spune că, în China, sucuri de fructe congelate în jurul anului 1000 î.Hr. Din acest gustos chinezesc „înseamnă căldura“ în secolul al XIII-lea mongolii au cucerit China a adoptat în scurt timp de înghețată a început să folosească alte popoare cucerite de mongoli și făceau parte din marele imperiu al Genghis Khan, - arabi, indieni si persi.
Este cunoscut faptul că fructele și boabe în zăpadă înghețate în momentul Aleksandra Makedonskogo. pentru zăpadă
Desigur, înghețata în sensul modern al cuvântului. Se tratează grecii antici nu au putut fi numit - era deserturi mai degrabă scăzut de grăsimi congelate: fructe ostuzhennoy cu gheață fin rindeluite dulce, siropuri congelate, ceaiuri și sucuri, șerbeturi și popsicles.
În 1295 Marco Polo a adus rețeta în Europa, apoi desert necunoscut pentru răcire este folosit nu numai de zăpadă și gheață, dar, de asemenea, nitrat. Produsul în matrițe a fost pus în apă (apă nitrat apoi dizolvat) sau în gheață cu sare. După aceea, matrița interioară și exterioară a început să se rotească, ceea ce a contribuit la o congelare mai rapidă a produsului, fără formarea de mare
Acest fel de mâncare a devenit popular imediat, și fără inghetata nu se poate face nici o cină de gală ca palatul si aristocratie. Rețetă înghețată, desigur, fiecare bucătar ținut secret, și destul de des înghețată devine o cauza intrigilor mai severe și complicate - au propria lor înghețată personală pentru nobilimea era la fel de importantă ca și un coafor sau o croitoreasă. Un bucătar-șef bate off de la rivalul ei sau Nemesis a devenit chiar mai importantă și prestigioasă decât să conducă un iubit sau o amantă.
Dar în curând situația sa schimbat - Ekaterina Medichi a adus în Franța, bucătarul său, care a știut cum să gătească crema excelent de gheață. Consilierii regelui Franței, a cerut imediat eliberarea de tehnologie prescripție și pregătirea bunătăți minunate. Rețeta a devenit un secret de stat, iar noi știm multe cazuri, atunci când divulgarea de secrete pedepsit mai mult decât, de exemplu, pentru jefuirea trezoreriei regale.
În 1649, a existat o înghețată de vanilie - a venit cu bucătar francez Zherar Tirsen. După aceea, reteta desert de gheață actualizat în mod constant - au existat mai multe soiuri noi.
Publicul larg a învățat rețeta datorită Procopio de Koltelli, care a deschis primul magazin de inghetata din Paris. În 1782, cafenea a oferit clienților până la optzeci de soiuri de inghetata. Apropo, există o cafenea și despre această zi, iar veniturile sale sunt neobișnuit de mari.
Introducerea pe scară largă de deserturi reci în gospodărie a început cu apariția de mână-mixere
Prima linie de producție de înghețată comercială a fost stabilită pe baza mixere de mână în 1851 în Statele Unite. Povestea rămâne numele creatorului său - Dzheykob Fassel. Un prim dispozitiv mecanic, care a servit în același scop, a fost stabilit patru ani mai târziu, în Australia. Un an înainte de începutul secolului XX, francezul Ogyust a inventat și brevetat aprecieri, inclusiv un omogenizator, iar în 1902 a fost inventat de răcitor industriale pentru inghetata, iar epoca de producție pe scară largă a acestei delicatese.
Inghetata cu fructe, sirop, nuci
Chiar și după construirea primei fabrici de inghetata, mulți ani a continuat să facă inghetata calea veche - cu ajutorul unor bile metalice.
Inițial, inghetata servit într-o farfurie, puncte de vânzare și vândute în greutate. La sfârșitul secolului al XIX-lea în Europa a intrat în uz hârtie și carton cupe pentru inghetata, care este vândut în comerțul cu amănuntul.
Proprietarul unui chioșc de vânzare cu înghețată din apropiere, iar când a fugit din farfurioara, dl Humvee a început să-l răsuciți la coarnele napolitanele, pe care a umplut bunurile lor. Publicul a fost încântat, și după câțiva ani de sirian rapid, a creat prima companie pentru a produce conuri de vafe. Aceasta companie și a marcat începutul producției industriale de coarne. În Statele Unite în 1920 a fost patentat și primele cărămizi Popsicle.
Timp de mulți ani, inghetata a fost făcută de una dintre părți, care nu este stocat, și imediat vândut. În 1925, Clarence Vogt din Louisville, Kentucky, a inventat congelatorul "permanent". Curând toți erau corturi (cabine), care sa vandut inghetata. Aceasta a fost dulceața
Numele de înghețată „Eskimo“ este derivat din cuvântul „Eskimo“. Există mai multe versiuni popsicle invenții.
Legenda spune că a inventat unsprezece popsicle Frank Epperson, care a plecat accidental seara cu un pahar de limonada pe veranda casei. Sticla a fost tijă de agitare. În noaptea aceea gerul a lovit. Uituc Frank găsit în dimineața zilei de gheață înghețat într-un cilindru cu un băț. Acest lucru sa întâmplat în 1905. Cu toate că această poveste este o mulțime de pete albe - în primul rând, este puțin probabil băiatul va lăsa limonadă neterminat. În al doilea rând, care va bea limonada pe stradă, în frig?
Conform unei alte legende de reteta inghetata popsicle primul dezvoltat american Christian Nelson în 1919. Primul a fost un bar de inghetata inghetata cu glazura de ciocolata si a fost numit „popsicle-parts“ - „Eskimo plăcintă.“ În 1922, Christian Nelson brevetat invenția sa. popsicle modern aspect achiziționat în 1934, când a început să producă acadele de gheață pe un băț de lemn.
O a treia versiune, onoarea invenției aparține Eskimo Charles Gervais, unul dintre fondatorii companiei franceze „Gervais“
Orice ar fi fost, în România ca un favorit de mulți popsicle a apărut chiar înainte de al doilea război mondial - în 1937. Se spune că a fost o inițiativă personală a apoi Comisar al Poporului alimentar Mikoian. cilindrii smălțuite de înghețată, în cadrul fiecăreia dintre care a fost pentru comoditatea de băț de lemn, învelit în hârtie. popsicle rus a făcut în capitală manual pe mașina de umplere manuală. Un "popsicle-generator de" a apărut pe
Unele fapte interesante despre inghetata:
În Chile, un comerciant adăugând coca în pasta de înghețată de ciocolată, care, potrivit acestuia, înveselească. De obicei, clienții au încercat o noutate și apoi vin să cumpere altul, asigurând astfel un flux constant de clienți. Sa constatat că, în conul de ciocolată convențional conținea doze de cocaina suficienta pentru a provoca caracteristice mancatorii de intoxicație narcotice.
Cel mai mare număr de soiuri de inghetata - 709 - ofera vizitatorilor un magazin venezuelean inghetata Coromoto, care este fondată în 1980, originar din Portugalia, Manuel da Silva Oliveira. Astăzi, proprietarul cafenelei ofera vizitatorilor sute de rețete originale - rulouri de vafe cu jumări de ton, smântână, ceapă, carne de porc,
Servirea medie de înghețată în vara vândut la fiecare trei secunde.
Înghețata este foarte iubit de către mulți dintre cei mai buni. Napoleon, de exemplu, deja în exil pe insula Sf. Elena a adus chiar un dispozitiv pentru producerea de inghetata. Și, mai presus de toate iubesc înghețată, fiul Maria Medichi Genrih III. A mâncat înghețată în cantități mari, toate soiurile și în toate anotimpurile.
Astăzi, fiecare american mănâncă o medie de 24 de litri de inghetata pe an. SUA produce si consuma mai înghețată decât orice altă țară din lume, și-l face sa Capitoliului lume de înghețată. În fiecare an, în Statele Unite, a produs mai mult de 900 de milioane de galoane de înghețată. Cele mai populare - inghetata de vanilie.