Din cele mai vechi timpuri, oamenii care suferă de căldură, în căutarea unui mijloc de dragoste răcoritoare și dulce, în orice moment. O combinație a acestor două înclinări, în mod evident, invenția a fost cauzată de înghețată. „Strămoșii“ de înghețată pot fi considerate amestecate cu zăpadă sau gheață, sucuri de fructe, îndulcite și naturale, care au fost cunoscute în antichitate, în epoca de piatră atunci când nu națiuni avansate nu au existat.
Prima mențiune scrisă a progenitorii înghețata modernă găsit în cronici chineză, în care se spune că, în China, sucuri de fructe congelate în jurul anului 1000 î.Hr. Din acest gustos chinezesc „înseamnă căldura“ în secolul al XIII-lea mongolii au cucerit China a adoptat în scurt timp de înghețată a început să folosească alte popoare cucerite de mongoli și făceau parte din marele imperiu al Genghis Khan, - arabi, indieni si persi.
Este cunoscut faptul că fructele și boabe în zăpadă înghețate în momentul Aleksandra Makedonskogo. Pentru zăpadă în munți a trimis sclavi, care sunt special instruiți pentru a rula rapid - pentru zăpadă nu a avut timp să se topească.
Desigur, înghețata în sensul modern al cuvântului. Se tratează grecii antici nu au putut fi numit - era deserturi mai degrabă scăzut de grăsimi congelate: fructe ostuzhennoy cu gheață fin rindeluite dulce, siropuri congelate, ceaiuri și sucuri, șerbeturi și popsicles.
În 1295 Marco Polo a adus rețeta în Europa, apoi desert necunoscut pentru răcire este folosit nu numai de zăpadă și gheață, dar, de asemenea, nitrat. Produsul în matrițe a fost pus în apă (apă nitrat apoi dizolvat) sau în gheață cu sare. După aceea, matrița interioară și exterioară a început să se rotească, ceea ce a contribuit la o congelare mai rapidă a produsului, fără formarea de cristale mari.
Acest fel de mâncare a devenit popular imediat, și fără inghetata nu se poate face nici o cină de gală ca palatul si aristocratie. Rețetă înghețată, desigur, fiecare bucătar ținut secret, și destul de des înghețată devine o cauza intrigilor mai severe și complicate - au propria lor înghețată personală pentru nobilimea era la fel de importantă ca și un coafor sau o croitoreasă. Un bucătar-șef bate off de la rivalul ei sau Nemesis a devenit chiar mai importantă și prestigioasă decât să conducă un iubit sau o amantă.
Dar în curând situația sa schimbat - Ekaterina Medichi a adus în Franța, bucătarul său, care a știut cum să gătească crema excelent de gheață. Consilierii regelui Franței, a cerut imediat eliberarea de tehnologie prescripție și pregătirea bunătăți minunate. Rețeta a devenit un secret de stat, iar noi știm multe cazuri, atunci când divulgarea de secrete pedepsit mai mult decât, de exemplu, pentru jefuirea trezoreriei regale.
De atunci, instanța franceză au fost mâncând înghețată în nenumărate numere. Chiar și un gurmand ca Ludovic al XIV-lea, nu a refuzat.
În 1649, a existat o înghețată de vanilie - a venit cu bucătar francez Zherar Tirsen. După aceea, reteta desert de gheață actualizat în mod constant - au existat mai multe soiuri noi.
Publicul larg a învățat rețeta datorită Procopio de Koltelli, care a deschis primul magazin de inghetata din Paris. În 1782, cafenea a oferit clienților până la optzeci de soiuri de inghetata. Apropo, există o cafenea și despre această zi, iar veniturile sale sunt neobișnuit de mari.
Timpul a trecut. Creșterea numărului de restaurante, cafenele și restaurante doar că specializat exclusiv în vânzarea de înghețată. Aceste cafenele au vizitat elita intelectuală din Paris: Voltaire, D'Alembert, Hugo, Anatole France, Diderot, Beaumarchais, Balzac, Verlaine, Rousseau și chiar Benjamin Franklin. Mi-a plăcut înghețată și Napoleon Bonaparte. El chiar și exilat pe insula Sf. Elena a scris eu un aparat pentru fabricarea lor, pe care el nu a ezitat să trimită o engleză-licitație cu inima.
Introducerea pe scară largă de deserturi reci în gospodărie a început cu apariția de mână-mixer pentru inghetata. A inventat în 1843 de americanul Nensi Dzhonson. Agitatorul operat pe principiul unui perimetru mixer manual umplut cu gheață și sare, amestecul cremos a fost lăsat să se răcească. Este adevărat că doamna Johnson nu a dat seama ca invenția să fie brevetate. Doi ani mai târziu, un mecanism similar a patentat un Dl Young.
Prima linie de producție de înghețată comercială a fost stabilită pe baza mixere de mână în 1851 în Statele Unite. Povestea rămâne numele creatorului său - Dzheykob Fassel. Un prim dispozitiv mecanic, care a servit în același scop, a fost stabilit patru ani mai târziu, în Australia. Un an înainte de începutul secolului XX, francezul Ogyust a inventat și brevetat aprecieri, inclusiv un omogenizator, iar în 1902 a fost inventat de răcitor industriale pentru inghetata, iar epoca de producție pe scară largă a acestei delicatese.
Inghetata cu fructe, sirop, nuci etc. Acesta a fost produs pentru prima dată în 1881 într-un loc numit Two Rivers (două râuri), Wisconsin magazin de înghețată în Ed Berners. Acesta a fost în valoare de 5 cenți și vândute numai în zilele de duminică.
Chiar și după construirea primei fabrici de inghetata, mulți ani a continuat să facă inghetata calea veche - cu ajutorul unor bile metalice.
Inițial, inghetata servit într-o farfurie, puncte de vânzare și vândute în greutate. La sfârșitul secolului al XIX-lea în Europa a intrat în uz hârtie și carton cupe pentru inghetata, care este vândut în comerțul cu amănuntul.
Invenția este atribuită italian con napolitana Italo Marchionni emigrantului, care a oferit publicului din New York primul corn în 1896 an și brevetat de inventator în 1903. Cu toate acestea, tatăl con vafe pentru inghetata, printr-o coincidență, a fost imigrant sirian Ernest Hamwi, a fost de vânzare vafe la un chioșc la Târgul Mondial în 1904 în St Louis.
Proprietarul unui chioșc de vânzare cu înghețată din apropiere, iar când a fugit din farfurioara, dl Humvee a început să-l răsuciți la coarnele napolitanele, pe care a umplut bunurile lor. Publicul a fost încântat, și după câțiva ani de sirian rapid, a creat prima companie pentru a produce conuri de vafe. Aceasta companie și a marcat începutul producției industriale de coarne. În Statele Unite în 1920 a fost patentat și primele cărămizi Popsicle.
Timp de mulți ani, inghetata a fost făcută de una dintre părți, care nu este stocat, și imediat vândut. În 1925, Clarence Vogt din Louisville, Kentucky, a inventat congelatorul "permanent". Curând toți erau corturi (cabine), care sa vandut inghetata. Această dulceață a devenit mai popular decât oricare dintre celelalte feluri de mâncare.
Numele de înghețată „Eskimo“ este derivat din cuvântul „Eskimo“. Există mai multe versiuni popsicle invenții.
Legenda spune că a inventat unsprezece popsicle Frank Epperson, care a plecat accidental seara cu un pahar de limonada pe veranda casei. Sticla a fost tijă de agitare. În noaptea aceea gerul a lovit. Uituc Frank găsit în dimineața zilei de gheață înghețat într-un cilindru cu un băț. Acest lucru sa întâmplat în 1905. Cu toate că această poveste este o mulțime de pete albe - în primul rând, este puțin probabil băiatul va lăsa limonadă neterminat. În al doilea rând, care va bea limonada pe stradă, în frig?
Dar, oricum, douăzeci de ani după acest incident Epperson a început să se pregătească băuturi răcoritoare, înghețată pe un băț, și să le vândă în parcul orașului. În primul rând el a numit popsicle „Epsikl“ prin conectarea numelui său cu cuvântul „aysikl» (sloi - țurțure). La început, chiar și copiii săi au refuzat să încerce gheața de fructe. Ei au devenit cunoscut sub numele de eschimos „Papsikl“ (țurțuri tati). Acest nume blocat și într-o formă ușor modificată: „Popsikl» (Popsicle). „Popsikl“ a fost cele mai populare sporturi de la Jocurile de vară în 1920. Dar, in timpul Marii Crize din veniturile companiei au scăzut brusc, iar apoi a lansat antreprenorii cu dublă „Popsikl“, astfel încât o perioada de cinci cenți doi copii pregătite de popsicle fiecare.
Conform unei alte legende de reteta inghetata popsicle primul dezvoltat american Christian Nelson în 1919. Primul a fost un bar de inghetata inghetata cu glazura de ciocolata si a fost numit „popsicle-parts“ - „Eskimo plăcintă.“ În 1922, Christian Nelson brevetat invenția sa. popsicle modern aspect achiziționat în 1934, când a început să producă acadele de gheață pe un băț de lemn.
O a treia versiune, onoarea invenției aparține Eskimo Charles Gervais, unul dintre fondatorii companiei franceze „Gervais“, renumit pentru producția de brânză. Sharl Zherve vanzarea de inghetata popsicle intr-unul din teatrele de la Paris, unde a demonstrat un film documentar despre viața eschimoșii Nanook of the North“. De aceea, cineva din public și botezată noua înghețată „Eskimo“.
Orice ar fi fost, în România ca un favorit de mulți popsicle a apărut chiar înainte de al doilea război mondial - în 1937. Se spune că a fost o inițiativă personală a apoi Comisar al Poporului alimentar Mikoian. cilindrii smălțuite de înghețată, în cadrul fiecăreia dintre care a fost pentru comoditatea de băț de lemn, învelit în hârtie. popsicle rus a făcut în capitală manual pe mașina de umplere manuală. Un "popsicle-generator de" aparut pe Moskhladokombinate №8 doar 10 ani mai târziu, în 1947.
Unele fapte interesante despre înghețată.
În Chile, un comerciant adăugând coca în pasta de înghețată de ciocolată, care, potrivit acestuia, înveselească. De obicei, clienții au încercat o noutate și apoi vin să cumpere altul, asigurând astfel un flux constant de clienți. Sa constatat că, în conul de ciocolată convențional conținea doze de cocaina suficienta pentru a provoca caracteristice mancatorii de intoxicație narcotice.
Cel mai mare număr de soiuri de inghetata - 709 - ofera vizitatorilor un magazin venezuelean inghetata Coromoto, care este fondată în 1980, originar din Portugalia, Manuel da Silva Oliveira. Astăzi, proprietarul cafenelei ofera vizitatorilor sute de rețete originale - rulouri de vafe cu ton, smântână, ceapă, jumări de porc, bere, morcovi, roșii, fasole, păstrăv, creveți și calamari, bere, paste, usturoi, petale de trandafir și delicatețe chiar și extrem de ascuțit cu chili.
Servirea medie de înghețată în vara vândut la fiecare trei secunde.
Înghețata este foarte iubit de către mulți dintre cei mai buni. Napoleon, de exemplu, deja în exil pe insula Sf. Elena a adus chiar un dispozitiv pentru producerea de inghetata. Și, mai presus de toate iubesc înghețată, fiul Maria Medichi Genrih III. A mâncat înghețată în cantități mari, toate soiurile și în toate anotimpurile.
Parintele medicinei, Hipocrate spune ca gheața băuturi din fructe congelate, ca un produs, îmbunătățește sănătatea și recomandă pacienților săi, deoarece conține sucurile și îmbunătățește sănătatea și starea de spirit.
Astăzi, fiecare american mănâncă o medie de 24 de litri de inghetata pe an. SUA produce si consuma mai înghețată decât orice altă țară din lume, și-l face sa Capitoliului lume de înghețată. În fiecare an, în Statele Unite, a produs mai mult de 900 de milioane de galoane de înghețată. Cele mai populare - inghetata de vanilie.
Alatura-te grupului. și puteți vizualiza imaginea în mărime completă