Fulgi de ovăz - un produs național românesc, pe nedrept uitat astăzi. Această făină de ovăz, mazăre sau orz, preparat prin pounding într-un mojar de lemn. Datorita proprietatilor sale unice, este adesea utilizat în nutriția dietetice și clinice. In vremurile de pe fulgi de ovăz a vorbit despre modul în care vasul de curând, „Knead, și să-l în gură.“ Cu toate acestea, el are propriile sale secrete de gătit. Pe ei, ne vom acoperi în acest articol.
practica de gătit
Fulgi de ovăz Fulgi de ovăz a fost un element important în regimul alimentar al strămoșilor noștri. Secretul este că, spre deosebire de făina frezată, acest produs poate fi făcută cu ușurință la domiciliu. Au fost simplu: ovăz au fost depozitate peste noapte într-un cuptor cald, și capătă proprietăți noi - denaturate, pierde gluten. Făină din aceste cereale, aluatul este frământat, dar perfect se umfla în apă și îngroșat instantaneu. Acest lucru și strămoșii noștri. Cel mai popular fel de mâncare pe masa din Rusia a fost Kulaga - fulgi de ovăz, amestecat cu apa fiarta si racita condimentat cu sare. În zilele vechi a fost considerat o delicatesă favorit de copii. Dintre copiii de produse îngroșate sculptate de pește, cocoși, bufnițe și le-a mâncat. Acest lucru distractiv lung alungati foame. Faptul este că între micul dejun și târziu (noaptea) cina a avut loc o lungă perioadă de timp. Fulgi de ovăz mâncat la prânz, și cu condiția sațietate până seara.
Proprietățile fulgi de ovăz
Fulgi de ovăz Fulgi de ovăz este diferit de masa pisa tradiționale gust mai interesant și valoare nutritivă ridicată. Acest lucru se datorează faptului că prăjit și făină zdrobit păstrează toate fracțiunile de cereale, în timp ce în momentul de măcinare părțile cele mai nutritive de multe ori merge la deșeuri. Deoarece cea mai mare parte făină de ovăz este păstrat planta-mamă, acesta poate fi consumat fără tratament termic.
Astfel, prozharka cuptor ne dă produsul descris:
- o aromă unică și aromă, ușor amintește de cacao și o nuanta maro frumos;
- posibilitatea de consum fără gătit, este pur și simplu său berii ceai fierbinte sau lapte sau cvas rece.
Compoziția de fulgi de ovăz
Fulgi de ovăz - un produs foarte util. Conține proteine de 15-20% și aproximativ 5% grăsime, care are o substanță promovează o mai bună absorbție a proteinelor, - lecitină. În plus, fulgi de ovăz include:
- Lignina, eliminarea excesului este excretat acizilor biliari și a colesterolului;
- bioflavonoide - antioxidanți au efecte benefice asupra sistemul endocrin si imunitar;
- vitamine B;
- aminoacidul cisteină, și alanină, care afectează în mod pozitiv pielea și părul;
- avenanthramide protejarea arterelor înfundarea și vasele de sânge - de la formarea plăcii.
Fulgi de ovăz, a căror utilizare este evident, pot fi consumate orice persoană. Cu toate acestea, excesiv purtat de ei, de asemenea, nu-l merita. supraabundență lui impiedica absorbtia calciului in organism. În plus, în bolile acute și cronice, înainte de a porni acest produs in dieta ar trebui să consulte un medic.
Fulgi de ovăz la domiciliu
În cazul în care o parte nu este gata masa - nu ar trebui să se supere. Fulgi de ovăz - un produs care este ușor de a găti acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați ovăz sau făină de cereale integrale de orz si se prajeste la foc mic până la rumenire. După aceea, produsul trebuie să fie răcit și cernute. Acest lucru va fi un home-made „rapid“ fulgi de ovăz. Chiar și după o astfel de manipulare simplă a tuturor proprietăților sale utile, vă puteți simți plin.
Fulgi de ovăz cu cvas
Există diferite moduri de a găti fulgi de ovăz. Rețetele acest vechi mâncăruri românești de secole transmise din generație în generație. Cel mai simplu dintre ele - fulgi de ovăz cu cvas. Acest fel de mâncare dieta are multe caracteristici utile. Odată cu utilizarea lui sistematică sări înapoi toate funcțiile corpului: accelerează metabolismul, stimulează sistemul imunitar, imbunatateste digestia. Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de produse simple, la prețuri accesibile fiecare femeie.
- fulgi de ovăz - 1 lingura (sala de mese);
- pâine de preparare a cafelei acasă - 1 cană;
- sare și zahăr - după gust.
Se amestecă fulgi de ovăz în cvas și sezonul cu sare și cvas. Mai întâi, că consistența mese pot fi diferite. Fiecare în funcție de preferințele lor pot alege dreptul pentru ei înșiși raportul de produs.
Kissel din fulgi de ovăz
- făină de fulgi de ovăz - 250-300 grame;
- Apa - 2 litri;
- cruste pâine - câteva bucăți;
- sare și zahăr - după gust.
- Mai întâi trebuie să se amesteca faina de ovaz cu un litru de apă fiartă caldă și pus în ea o crustă de pâine de secară.
- Apoi, amestecul rezultat trebuie să fie acoperit și puse deoparte pentru un timp de fermentare.
- Acum, când aluatul a crescut, este necesar să se extragă din ea crusta de pâine și se adaugă jeleul următor un litru de apă și se amestecă până la omogenizare.
- Amestecul trebuie să se filtrează printr-o pereche de straturi de tifon sau sită fină în tigaie.
- feluri de mâncare ar trebui să pună apoi la foc mic pe aragaz și să păstreze până când se fierbe, și după - se ingroasa.
După această fulgi de ovăz jeleu este gătit complet. ar trebui să fie adăugată sare și zahăr în ea la sfârșitul anului, concentrându-se pe propriul gust.
Cranberry cu fulgi de ovăz
Acest fel de mâncare de dulce, de asemenea, a venit la noi din antichitate. Proprietățile sale benefice nu se pot menționa. Pe aceasta puteți ghici examinând lista de produse care sunt necesare pentru prepararea deserturilor.
- Cranberry - 200-300 grame;
- fulgi de ovăz - 100-150 grame;
- zahar - 4-6 linguri (linguri).
Zahăr, fulgi de ovăz și afine ar trebui să fie amestecate într-un blender și servi, garnitură cu afine fructe de pădure întregi.
terci de fulgi de ovăz
Pentru cei care cred că nu se poate face, vă sugerăm această rețetă fără tratament termic.
- lapte - 1 cana;
- apă - 300 ml;
- fulgi de ovăz - 40 grame.
- În primul rând, este necesar să se dizolve laptele o jumătate de cană de apă, pune-l la foc mediu și se aduce la fierbere.
- Apoi se diluează fulgi de ovăz, se diluează cu apă rămasă și se amestecă până la consistență uniformă.
- Mai mult, în lapte de fierbere ar trebui introdus fulgi de ovăz, se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând constant, și se îndepărtează de la căldură.
Terci de ovăz este gata! Rezultatul a fost un mare mic dejun hrănitor pentru toți membrii familiei. Aroma poate fi o bucată de unt și o lingură de gem. Zahăr și sare ca fel de mancare nu are nevoie. Raportul dintre ingrediente pot fi schimbate în funcție de preferințe. În orice caz, veți obține un fel de mâncare foarte gustoase și sănătoase.
concluzie
Fulgi de ovăz - o mare alternativă la făină de gătit tradiționale. De la este foarte simplu pentru a găti masă interesantă și nutritive. Se diversifică obiceiurile alimentare cu noi arome plăcute. Poftă bună!