Fosfolipidele și glicolipide
După cum sa menționat deja, grăsimi (1) se numesc esteri ai glicerinei cu trei reziduuri de acizi grași (vezi 54 ..); grăsimi în celulele prezente sub formă de picături de grăsime.
Fosfolipidele (2) sunt componentele principale ale membranelor biologice (a se vedea., Pp. 216 -219). Caracteristica lor comună este prezența unui rest de acid fosforic, care formează o legătură ester cu o grupă hidroxil -C-W sn glicerol. De aceea, fosfolipide, cel puțin într-un pH neutru sunt încărcate negativ.
Cea mai simplă formă de fosfolipide, acidul fosfatidic. Ele sunt fosfo-monoesterilor diacilglicerol. Acid fosfatidic - cei mai mulți precursori importanți în biosinteza grăsimilor și fosfolipide (vezi fig .. 173), acizii fosfatidici pot fi preparați din fosfogliceride folosind phospholipases.
Acid fosfatidic (fosfatidil reziduu) servește ca materie primă pentru sinteza altor fosfolipide. reziduu de acid fosforic poate forma o legătură ester cu grupările hidroxil ale amino alcooli (colină, etanolamină sau serina) sau polialcooli (mioinozitol). Ca un exemplu, aici este o fosfatidilcolină. În reacția glicerinei cu două resturi de acid fosfatinici formate diphosphatidylglycerol (cardiolipina în diagrama nu este afișată.) - membrane interne de fosfolipide din mitocondrii. Lysophospholipids sunt derivate din acidul fosfatidic prin scindarea enzimatică a unuia dintre resturile acil sunt prezente și, de exemplu, în albină și venin de șarpe.
Fosfatidilcolina (lecitină) - membrane celulare de fosfolipide pe scara larga. Fosfatidiletanolamina (cefalina) conține în schimb un rest de colină, etanol amina, fosfatidil serina - restul de serină în fosfatidilinozitol - reziduu al mioinozitolului ciclic alcool polihidric. Un derivat - fosfatidilinozitol-4,5-difosfat - o componentă importantă funcțional al membranelor biologice. Prin separarea enzimatică (fosfolipaza) formează două mesager ea secundar (375 cm.) -. Diacilglicerol [DAG (DAG)] și inozitol-1,4,5-trifosfat [IP3 (InSP3)].
Împreună cu grupul de fosfat încărcat negativ în unele dintre fosfolipide, cum ar fi fosfatidilcolina și fosfatitsiletanolamine. conține grupuri încărcate pozitiv. Datorită echilibrării taxelor, aceste molecule sunt în general neutre. Dimpotrivă, phosphatidylserine una pozitivă și una sarcini negative sunt într-un rest de serină și fosfatidilinozitol (fără grupuri suplimentare) în ansamblu este încărcată negativ datorită grupei fosfat.
Sphingolipids sunt prezente abundent în membranele celulelor de tesut nervos si creier. Conform structurii, acești compuși sunt oarecum diferite de fosfolipide convenționale (Glicerofosfolipidele). funcții glicerină acestea efectuează aminoalcoolului cu un alifatic cu catenă lungă - sphingosine. Derivații de sphingosine, o grupare amino acilat prin resturile de acizi grași sunt numite ceramide (3). Ceramide sunt precursori sphingolipid, în particular sfingomielina (ceramide-1-fosfocolină), un reprezentant important al grupului de sfingolipidelor.
Gpikolipidy (3) conținut în toate țesuturile, mai ales în stratul lipidic exterior al membranei plasmatice. Glicolipide sunt construite din sphingosine, rest de acid gras și oligozaharid. Rețineți că le lipsește o grupare fosfat. Cei mai simpli reprezentanți ai acestui grup de substanțe sunt galactosylceramide și glucozilceramid (numite cerebrozide). Legătura cu gruparea sulfonat în reziduurile de carbohidrați sunt numite sulfatide. Gangliozide - reprezentanți ai structurii mai complicate de glicolipide. Ele reprezintă o familie mare de lipide membranare, efectua, receptorul aparent funcția. O trăsătură caracteristică este prezența gangliozide reziduale acide N-acetilneuraminic (acid sialic, vezi. P. 45).